Нові монетні торти в Ханої змушують клієнтів чекати годинами, продають по 2000 штук на день

Останнім часом корейські сирні кекси (також відомі як 10-вонні кекси) викликають «лихоманку» серед молоді Ханоя . Кекс розміром з долоню, має унікальну форму монети та містить наддовгу сирну начинку всередині, яку можна розтягнути на метр, не розриваючи.

Відомо, що кексики з монет – це закуска, що походить з Кореї та є досить популярною.

Діаметр тістечка становить близько 10 см, його скоринка випечена золотистого кольору, вона має ароматний запах яєць та молока, а за смаком нагадує тістечко з молодих яєць. Всередині знаходиться начинка, просочена сиром моцарелла. Це можна назвати особливістю цього тістечка. Після вживання тістечко має помірну м’якість, легку солодкість, змішану з солонуватим смаком сиру.

У Ханої один з перших закладів, що спеціалізуються на випічці з монетами, розташований у районі Хой Ву (Хан Бонг, Ханой). Хоча він працює лише три тижні, цей торт став хітом, змушуючи багатьох людей стояти в черзі по 2-4 години. Багато людей, хоча й хотіли насолодитися ним, були змушені піти через довге очікування.

Пані Куїнь Ань (нар. 2001, з Дананга ), власниця кондитерської в Хойву, сказала: «Мені пощастило, що подруга з Кореї поділилася рецептом кексу. Я пробувала його багато разів, змінювала інгредієнти на в'єтнамський смак, а потім спробувала відкрити його для продажу».

Пані Куїнь Ань сказала, що основа для торта має бути в правильній пропорції, тісто не повинно бути занадто рідким або занадто густим, інакше основа не приготується вчасно та стане м’якою, що вплине на якість торта.

«Нашу сирну начинку люблять багато людей, вона водночас ароматна та жирна, її можна витягувати довгими нитками, не ламаючись. Щоб сир розплавився, а скоринка залишилася м’якою, контроль температури та часу має бути дуже точним, бо кілька секунд затримки можуть підгоріти весь пиріг», – поділився власник магазину.

Наразі на заводі в Хойву є 6 форм для випікання тортів, які випікаються приблизно 5-7 хвилин, щоразу випікаючи лише понад 20 тортів. Є клієнти, які купують 30 або 40 тортів за раз і їм доводиться довго чекати. Багато клієнтів чекають своєї черги, але в них закінчується борошно для тортів, власнику та персоналу доводиться більше замішувати тісто, тому час очікування ще довший.

Щодня Куїнь Ань та п'ятеро членів її родини замішують тісто та нарізають сир рано-вранці, щоб відкритися о 10:00. Найбільше людей завантажені з 17:00 до 20:00, з довгими чергами покупців.

Оскільки клієнтів забагато, а черга заважає руху транспорту, магазин перейшов на реєстрацію за номером та призначення часу прийому. «Клієнтів так багато, тому ми більше не дозволяємо клієнтам довго стояти в черзі, а записуватимемо номер і призначатимемо час для їх забирання. Вранці, близько 10:30, коли ми відкриємося, ми почнемо видавати номери з часом прийому. Приблизно о 16:00 номери будуть видані, і магазин зосередиться на поверненні тортів відповідно до номера до 22:00».

Відомо, що щодня магазин пані Куїнь Ань продає 1700-2000 тістечок, а його дохід становить близько 60 мільйонів на день. До відкриття магазину в Ханої пані Куїнь Ань також мала 3 інші заклади в Данангу, Тайніні та Вунгтау.

За словами пана Дунга (22 роки, Хунг Єн), кекс з монетками на смак досить смачний, коли його їдять, він відчувається як смак бісквіта. «Я взяв свого коханого, щоб він його скуштував, це також був досвід. У майбутньому, якщо буде мало клієнтів і мені не доведеться чекати, я знову звернуся до вас, щоб підтримати вас».

Туї Чі (17 років, район Хоан Кіем) прийшла купити 20 тістечок на 20 монет. Отримавши номер, Чі пішла додому та повернулася через 2 години. Однак, покупниці все одно довелося чекати ще 30 хвилин.

«Цей торт потрібно їсти гарячим, щоб він був смачним, щоб сир можна було розтягнути. Якщо торт залишити холодним, скоринка висохне, і сир не можна буде розтягнути. Я купила це, щоб мої діти спробували», – поділилася Чі.

З ціною 35 000 донгів за штуку, це досить дорога закуска, рівноцінна мисці фо. Багато людей сказали, що прийшли до магазину, щоб купити її з цікавості. Однак не всім подобається смак цієї страви. Інші сказали, що торт має дивний смак, але смак не надто особливий.

Наразі популярність сирних кексів не демонструє ознак зниження. У Ханої багато закладів, що продають цей «модний» торт, досі переповнені людьми, які годинами стоять у чергах, щоб насолодитися сирними кексами.

Стаття та фото: Кім Нган

30-річний магазин десертів на Тран Хунг Дао (Ханой), що належить родині пані Зунг, відомий своїми дорогими цінами. У меню магазину понад 70 десертів, найдешевша чашка коштує 60 000 донгів, найдорожча – 90 000 донгів.

Джерело