Пані Там поставила свою жердину на сходинки, простягаючи руку, щоб розкріпити дерев'яні затискачі, що кріпили велику пластикову плівку навколо жердин, щоб запобігти потраплянню дощової води. Кожні літні канікули пані Там виходить продавати рисові паперові снеки та цукерки вдень, щоб заробити додатковий дохід для утримання своєї сім'ї.
На одному кінці жердини для перенесення була алюмінієва миска зі свіжоспеченими солодовими цукерками, посипаними ароматним кунжутом. На іншому кінці був піднос з рисовим папером, миска з тертою кокосовою стружкою та алюмінієва банка Guigoz (така, що використовується для сухого молока) зі смаженим арахісом. Цукор, який тітка Там використовувала для приготування цукерок, був звичайним жовтим овальною формою цукровим піском, що був доступний на той час. Але якимось чином, коли цукерки насипали в миску, вони мали гарний, мерехтливий золотисто-жовтий колір і ледь помітний, приємний аромат. Один лише погляд на них викликав бажання їх отримати.
Склад: солодові цукерки, насіння кунжуту, кокосова стружка, подрібнений арахіс.
Рисові снеки від Ко Тама бувають двох видів. Один — це пухкий рисовий папір з кокосовим молоком, інший — чорний кунжутний рисовий папір. Одна сторона рисового паперу кладеться в миску з цукерками, а руки Ко Тама рухаються, немов танець, з іншого боку, витягуючи золотий шар цукерок, щоб рівномірно покрити рисовий папір. Кожен шар цукерок розгортається, не розриваючися, як шовкова нитка, накинута на стрічку. До цього додаються нитки тертого білого кокосу, приготовані за допомогою саморобного інструменту: кришки від пивної пляшки, прикріпленої до дерев'яної ручки. Нарешті, зверху посипають подрібненим смаженим арахісом, перш ніж рисовий папір складають назад або залишають цілим, за бажанням.
З'їсти шматочок солодкого рисового крекеру одразу після дощу – це таке чудове враження...
Цукерки з рисового паперу
Дощ лише нагадує мені потріскування хрустких рисових крекерів, що потрапляли мені в рот, солодкий смак солодових цукерок, що розтікався на язиці, а потім зникав разом із насиченим смаком кокоса та смаженого арахісу... Ось яким було літо для нас, дітей, тоді, а не лише дзижчання цикад та яскраво-червоні квіти пишних дерев високо вгорі...
Посилання на джерело
Коментар (0)