Захист географічного зазначення «Лам Донг» для кавової продукції

Національне управління інтелектуальної власності (Міністерство науки і технологій) видало Рішення № 636/QD-SHTT про видачу Свідоцтва про реєстрацію географічного зазначення № 00147 для кавового продукту «Лам Донг». Департамент сільського господарства та навколишнього середовища провінції Лам Донг є організацією, що керує цим географічним зазначенням.

Лам Донг — один з найбільших і найвідоміших регіонів вирощування кави у В'єтнамі, площа якого становить близько 175 915 гектарів, а річний обсяг виробництва — понад 532 тисячі тонн. З них площа вирощування арабіки становить майже 17 000 гектарів, що становить понад 10% від загальної площі, решта — робуста. Багато кавових продуктів Лам Донга отримали високі нагороди на конкурсах спеціальної кави В'єтнаму, організованих Кавовою асоціацією Буон Ма Тхуот, що підтверджує якість і репутацію високогірного кавового регіону.

Продукція, захищена географічним зазначенням «Лам Донг», включає каву арабіка та робуста у трьох видах: зелена кава, смажені кавові зерна та мелена кава. Завдяки рельєфу, клімату та особливому процесу вирощування, кава Лам Донг має виразний смак та якість. Кавові зерна арабіки мають нефритово-сірий колір, вміст кофеїну 1,57% або більше, легкий аромат, м’який кислий смак та солодкий післясмак. Кава робуста має темно-коричневий колір, аромат свіжих фруктів, шоколаду та карамелі, насичений смак, вміст кофеїну 2,64% або більше, сирий протеїн понад 17%.

Географічні фактори відіграють вирішальну роль у якості кави Лам Донг. Зона вирощування арабіки розташована на висоті від 1200 до 2200 метрів, тоді як зона вирощування робусти — на висоті 700–850 метрів над рівнем моря. Висота над рівнем моря та прохолодний клімат сприяють повільному дозріванню кавових плодів, повному розвитку зерен, їх міцній структурі та яскравішим та одноріднішим кольорам. Ґрунт багатий на органічні речовини, має слабокислий pH та високий вміст мінералів, що також сприяє збільшенню вмісту кофеїну та білка, створюючи насичений, міцний та характерний смак.

Зокрема, методи сталого землеробства в Лам Донгу, такі як посадка тінистих дерев та лісосмуг, сприяють регулюванню температури, забезпечуючи стабільне зростання кави. Виробники та переробники кави завжди суворо дотримуються технічних процесів, від збору стиглих плодів (що досягають 95% або більше) до сортування, обсмажування та упаковки в межах географічного району, щоб забезпечити якість та простежуваність.

Захист географічного зазначення «Лам Донг» для кавової продукції є гідним визнанням місцевого кавового бренду, водночас сприяючи підвищенню його цінності, розширенню ринку та утвердженню позицій в'єтнамської кави на міжнародному ринку.

Центр науково-технічної комунікації

Джерело: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-lam-dong-cho-san-pham-ca-phe-197251028210231731.htm