Кава Lam Dong підтверджує свою позицію на карті світу

Найбільший кавовий регіон країни

Після об'єднання адміністративних одиниць, провінція Ламдонг тепер має площу вирощування кави до 327 000 гектарів, включаючи 311 000 гектарів робусти та 16 000 гектарів арабіки, з обсягом виробництва понад 1 мільйон тонн на рік, що становить понад 50% від загального обсягу виробництва кави у В'єтнамі. Це найбільший регіон вирощування кави в країні та один з небагатьох регіонів, де повністю поєднуються ідеальні природні умови для росту кавових дерев: висота від 700 до 2200 м над рівнем моря, прохолодний клімат цілий рік, родючий червоний базальтовий ґрунт та рясні водні ресурси.

Лам Донг не лише є «кавовою житницею» В'єтнаму, але й вважається серцем кави Центрального нагір'я, де чітко визначена модель високоякісного та сталого виробництва кави, що робить важливий внесок у світовий ланцюжок створення вартості кави.

Кава Лам Донг підтверджує свою позицію на карті світу - Фото 1.

За даними Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів провінції Лам Донг, на сьогодні в цій місцевості майже 119 000 гектарів кавових плантацій, сертифікованих для сталого виробництва відповідно до міжнародних стандартів, таких як VietGAP, 4C, UTZ, Rainforest Alliance тощо. Поряд з цим є 6 високотехнологічних виробничих зон загальною площею майже 2300 гектарів та 67 виробничо-споживчих ланцюгів, у яких беруть участь понад 29 000 фермерських господарств, що охоплюють понад 55 000 гектарів площі вирощування кави.

Ці моделі зосереджені не лише на продуктивності, але й на скороченні викидів, економії водних ресурсів та підвищенні адаптації до зміни клімату. Широко застосовуються системи крапельного зрошення, розумне удобрення та інтегрована боротьба зі шкідниками (ІБШ), що допомагає оптимізувати виробничі витрати, одночасно захищаючи екологічне середовище районів вирощування кави.

Пан Нгуєн Хоанг Фук, заступник директора Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів провінції Лам Донг, сказав: «Провінція зосереджується на розширенні площ високоякісної кави, заохоченні органічного виробництва та одночасному формуванні концентрованих районів сировини, пов’язаних із глибокою переробкою. Ми розглядаємо кооперативи та кооперативні групи як основну силу в організації виробництва, пов’язуванні споживання та відстеженні походження. Мета полягає в тому, щоб створити бренд кави Лам Донг, який буде не лише сильним на внутрішньому ринку, але й кваліфікованим для виходу на міжнародний ринок».

Ефективність органічного виробництва

У багатьох населених пунктах, таких як Бао Лок, Ді Лінь, Лам Ха…, моделі органічної кави швидко поширюються.

Пан Чрінь Тан Вінь, фермер з комуни Бао Тхуан (район Ді Лінь), є одним із піонерів, які перейшли на органічне землеробство з 2008 року. За понад 16 років роботи він створив модель сталого землеробства з врожайністю понад 3 тонни чистої кави з гектара на рік, а також інвестував у обсмажування та помел, постачаючи продукцію на ринок високого класу. «Органічна кава допомагає ґрунту бути здоровим, рослинам – здоровими, а кавовим зернам – мати сильніший смак. Що ще важливіше, ми більше не залежимо від ціни на сиру каву, а можемо безпосередньо продавати оброблену продукцію за набагато вищою ціною», – поділився пан Вінь.

Багато кавових кооперативів не лише зупинилися на моделі фермерського домогосподарства, але й чітко перейшли на органічне виробництво. Пан Тран Май Бінь, директор кавового кооперативу Хоа Лінь (місто Бао Лок), сказав, що він перевів 12/80 гектарів на органічне землеробство та планує розширити всю площу сировини протягом наступних 3 років.

«Органічне землеробство — це не лише тренд, а й спосіб захистити репутацію кави Лам Донг. Коли ми робимо це правильно та дотримуємося належних стандартів, нас визнає світовий ринок», — наголосив пан Бінь.

У ланцюжку створення вартості кави переробка вважається «золотим вузлом», який визначає цінність продукту. Розуміючи це, Лам Донг заохочує підприємства інвестувати в сучасні технології та будувати заводи глибокої переробки для диверсифікації продукції.

Такі бренди, як La Viet Coffee, The Married Beans, K'Ho Coffee... зробили каву Lam Dong вибором споживачів у багатьох країнах, від Японії, Німеччини, Кореї до США.

Пан Тран Нят Куанг, директор компанії La Viet Coffee Company Limited, поділився: «Ми впевнено стверджуємо, що кава Lam Dong не поступається за якістю Колумбії, Ефіопії чи Бразилії. Важливо стандартизувати процес, ретельно інвестувати в усі аспекти, від сировини до обробки, упаковки та навіть історії бренду».

Завдяки застосуванню моделі тісного зв'язку між підприємствами – кооперативами – фермерами, вартість кавової продукції Lam Dong зросла в середньому на 20-30% порівняно з попереднім періодом. Кількість кавових зерен, що відповідають експортним стандартам до Європи та США, зростає, відкриваючи шлях для стабільного та сталого розвитку.

Географічні зазначення – паспорт для брендів

Важливою віхою, що підтверджує цінність кави Лам Донг, є те, що 10 жовтня 2025 року Національне відомство інтелектуальної власності (Міністерство науки і технологій) видало Рішення № 636/QD-SHTT, яким видало Свідоцтво про реєстрацію географічного зазначення «Лам Донг» для двох лінійок кави сортів арабіка та робуста, включаючи зелену каву, смажені кавові зерна та мелену каву.

Згідно з результатами опитування, кава з географічним зазначенням «Лам Донг» має виразні сенсорні характеристики: арабіка має легкий фруктовий аромат і легкий кислий смак; тоді як робуста має сильний смак, солодкий післясмак і виразний шоколадний аромат – і все це глибоко залежить від висоти, клімату та ґрунту цієї землі.

Кава Лам Донг підтверджує свою позицію на карті світу - Фото 2.

Пан Ле Хьюй Ань, заступник директора Департаменту інтелектуальної власності, прокоментував: «Захист географічних зазначень – це великий крок вперед, який допоможе каві Lam Dong підтвердити свою цінність та походження, створюючи конкурентну перевагу в експорті. Географічні зазначення – це не лише назва, а й зобов’язання щодо якості, процесу та репутації в’єтнамської продукції на міжнародному ринку».

Географічне зазначення «Лам Донг» також є важливою правовою основою для місцевих органів влади в управлінні сировинними районами, боротьбі з контрафактними товарами та розробці професійної та систематичної стратегії просування бренду.

Лам Донг прагне до того, щоб до 2030 року вся кавова площа провінції вироблялася відповідно до сталих стандартів, з яких щонайменше 20% відповідатиме міжнародним органічним стандартам, а 70% продукції буде глибоко перероблено.

Для досягнення цієї мети провінція зосереджується на трьох ключових групах рішень:

Сприяти застосуванню науки і технологій у вирощуванні, зборі врожаю, переробці та консервуванні, особливо сушіння, лущення, мокрої обробки та спеціальних технологій переробки.

Розвиток логістичної інфраструктури та центрів торгівлі кавою, підтримка бізнесу в участі в міжнародних торгових майданчиках та покращення можливостей доступу до ринку.

Зміцнити міжнародну співпрацю, залучити інвестиційні фонди, підприємства та світових експертів до участі у ланцюжку створення вартості кави Lam Dong.

Водночас, такі населені пункти, як Далат, Ділінь, Лам Ха, активно розвивають кавовий туризм, перетворюючи каву на «культурного посла» Лам Донга. Модель «від ферми до чашки кави» не лише допомагає туристам краще зрозуміти процес виробництва, але й сприяє підвищенню цінності в'єтнамського кавового бренду.

Підтвердження позиції на світовій карті кави

З традиційного кавового регіону Лам Донг стрімко трансформується до мети «високоякісна кава – зелене виробництво – сталий розвиток». Завдяки своїм масштабам, обсягам виробництва, пов’язаній екосистемі та визнанню за географічними зазначеннями, кава Лам Донг стрімко підтверджує свою позицію як один з провідних регіонів спечіал-кави в Азії.

Пан Ле Хьюї Ань підтвердив:

«При організації виробництва в ланцюгу, пов’язаному з міжнародними стандартами, кава Лам Донг є не лише сільськогосподарським продуктом, а й символом якості, відповідальності та гордості В’єтнаму».

Завдяки стратегічному баченню, синхронній політиці та прагненню до зростання, кава Лам Донг поступово завойовує світовий ринок, сприяючи тому, щоб В'єтнам став провідним світовим центром виробництва та експорту високоякісної кави в нову еру.

Центр науково-технічної комунікації

Джерело: https://mst.gov.vn/ca-phe-lam-dong-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-the-gioi-197251028211435281.htm