«Розкриття» 6 страв Хюе серед 121 типової в'єтнамської кулінарної страви

8 листопада Департамент туризму провінції Тхуа Тхієн - Хюе оголосив, що В'єтнамська асоціація кулінарної культури (VCCA) організувала церемонію вручення сертифікатів 6 типовим стравам провінції Тхуа Тхієн - Хюе. Відповідно, страви включають: суп з локшиною з яловичини Хюе, пельмені з тапіоки, загорнуті в смажену свинину, рис з мідіями, тістечко лок, вегетаріанську суміш фруктів та вегетаріанський варений рис у листі лотоса.

Це страви зі списку 121 типової кулінарної страви на етапі I – 2022 року в рамках проекту VCCA «Розробка та розвиток в'єтнамської кулінарної культури як національного бренду, етап 2022 – 2024».

Bật mí 6 món ăn của Huế nằm trong 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam - Ảnh 1.

Змішані фрукти та овочі.

Тхуа Тхієн- Хюе – це місцевість із найшанованішими стравами у першому етапі «Подорожі у пошуках типових в'єтнамських кулінарних культурних цінностей» – 2022 року.

З метою пошуку, відновлення, збереження, просування та розвитку в'єтнамської кулінарної культури на нових висотах, з орієнтацією на перетворення спадщини на цінності, VCCA реалізувала проект «Розбудова та розвиток в'єтнамської кулінарної культури як національного бренду».

Проєкт проводить опитування та збирає дані про в'єтнамську кулінарну культуру, щоб створити «Подорож у пошуках типових цінностей в'єтнамської кулінарної культури – колекцію з 1000 типових в'єтнамських кулінарних страв» та перетворити цю базу даних на «Онлайн-карту в'єтнамської кухні» та «Онлайн-музей в'єтнамської кухні». Продукти проєкту сприятимуть створенню трампліна для представлення в'єтнамського бренду світові через кулінарну культуру, сприятимуть національній конкурентоспроможності та стануть передумовою для економічного розвитку В'єтнаму.

З цієї нагоди VCCA також офіційно розпочала етап проекту 2023 року з програмою «Смачні страви мого рідного міста», висунутою спільнотою експертів, шеф-кухарів, ресторанних та кулінарних підприємств та агентств, відділів та філій у сфері кулінарії та туризму в провінції Тхуа Тхієн - Хюе. Результати Програми будуть визначені шляхом оцінювання та голосування експертів та громади провінції Тхуа Тхієн - Хюе.