Тхієн Хюе, туристка з Тайваню (Китай), поділилася багатьма відео про свій кулінарний досвід у Старому кварталі Ханоя.

Нещодавно одна туристка насолодилася в'єтнамськими стравами з рисового паперу. На обід вона їла рисові рулетики зі свининою, а вдень перекусила смаженим рисовим папером, мішаним рисовим папером, рулетами з рисового паперу, а на вечерю спробувала рисові рулетики в західному стилі.

Тхієн Хюе описав вживання рисових паперових рулетів зі свининою як вживання весняних рулетів без смаження, тоді як гарячі смажені рисові паперові рулетики хрусткі та ароматні, як в'єтнамський варіант піци.

Туристка була ще більше здивована, коли їй сподобалися рулетики з рисового паперу в західному стилі, і вона зазначила, що вони дуже смачні.

Туристка була здивована, що рисовий папір може приготувати багато смачних страв. Фото: Travelandrice

Тхієн Хюе насолоджується бань сео у західному ресторані на вулиці Ханг Дьєу в Ханої. Ресторан входить до категорії Bib Gourmand гідом Мішлен — смачні ресторани з доступними цінами.

«Ресторан маленький, але повний людей», – описала туристка, прибувши до ресторану.

За словами власника ресторану, більшість клієнтів, які приходять сюди, замовляють хрусткі бань ксео з типовим західним смаком. Бань ксео в ресторані має різноманітні начинки: від свинини, курки, яловичини до морепродуктів.

клієнти млинці з рисового паперу
Набір млинців з морепродуктами коштує 165 000 донгів. Фото: Travelandrice

Тхієн Хюе замовила млинці з морепродуктами. На обідньому столі вона помітила інструкцію, на якій було перераховано види овочів, з якими їх їсти, та як загортати млинці рисовим папером. Інструкція була гарно та зрозуміло оформлена, що полегшило відвідувачам стеження за процесом.

Коли принесли гарячий, гарний золотистий корж, Тхіен Хюе похвалив: «Торж дуже великий. Скорина зроблена з рисового борошна та куркуми, тому вона золотисто-жовта».

Її здивував надзвичайно багатий і свіжий кошик сирих овочів, що подавався разом із ним, зі всілякими овочами, такими як салат, м'ята, перила та в'єтнамський бальзам... Багато овочів були настільки різними, що туристка не могла розрізнити назви. Начинка торта була повна креветок, кальмарів та рибного м'яса.

клієнти млинці з рисового паперу
Надзвичайно багатий кошик сирих овочів до смаку. Фото: Travelandrice

Дотримуючись інструкцій, китайська туристка використала рисовий папір, щоб згорнути великий рулет, начинений сирими овочами та млинцями, та вмочила його в кисло-солодкий рибний соус. Туристка постійно кивала головою: «Я не очікувала, що з в’єтнамського рисового паперу можна приготувати стільки вражаючих страв».

Цей ресторан бань шео у західному стилі працює з 2014 року та завжди переповнений клієнтами, особливо після того, як його відзначили гідом Мішлен. Кожна порція бань шео тут досить велика, скоринка золотава та хрустка, але не масляна, начинка насичена та приваблива.

Млинці в ресторані мають різноманітні начинки.

Пан Ле Чонг Куок (широко відомий як пан Бей, з Бен Тре ) – шеф-кухар і власник ресторану, якось поділився з PV VietNamNet, що більшість інгредієнтів (таких як гіркі овочі, квіти бавовни, квіти сесбану, риба гобі...) закуповуються та транспортуються із Заходу до Ханоя, тому це досить дорого з точки зору витрат та часу.

Однак власник ресторану вважає, що страви повинні мати стандартні інгредієнти, щоб мати автентичний західний смак.

«Страви в ресторані мають характерні риси південно-західного регіону, але дещо скориговані, щоб задовольнити смаки більшості відвідувачів», – сказав пан Бей.

Окрім бань сео, у ресторані також є багато популярних страв, таких як вермішель з рибним соусом, весняні роли, смажена риба гобі та весняні роли... У ресторані також подають хот-пот з рибою гобі з листям гіанг та хот-пот Кан Тхо з рибним соусом, які мають типові західні смаки.

Ресторан отримав досить хороші відгуки від клієнтів. Багато хто хвалить його автентичні західні смаки та ввічливе, ніжне обслуговування. Недоліком ресторану є те, що приміщення невелике, а страви готуються одразу після замовлення, тому час очікування досить довгий. Клієнтам, які приходять групами, слід замовляти заздалегідь.

У цьому західному ресторані дуже людно.
«Рай їжі» навколо Ханойського собору приваблює відвідувачів з ранку до вечора . Ханойський собор є привабливим місцем для місцевих та іноземних туристів. Він має не лише довгу історію, стародавню та унікальну архітектуру, але й район навколо церкви вважається «раєм їжі», що приваблює тих, хто любить столицю.

Джерело: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-den-ha-noi-tam-tac-khen-mon-noi-tieng-o-quan-mien-tay-2457922.html