Заснований на початку 20 століття для задоволення потреб купівлі та продажу в регіоні, сьогодні плавучий ринок Кай Ранг є місцем, що цікавить багатьох туристів. Плавучий ринок розташований приблизно за 5 км від центру міста Кантхо .

Ринок Кай Ранг зазвичай відкривається на світанку, а найбільше людей тут між 6 та 8 ранку. Туристи можуть покататися на човні, щоб спостерігати схід сонця, помилуватися ринком і насолодитися типовим сніданком із «струшеного» крабового супу з локшиною та «струшеного» супу з локшиною.

«Рисова локшина та крабова локшина на плавучому ринку Кай Ранг така смачна»; «Коли ви йдете до Кай Ранг, вам обов’язково сподобається миска рисової локшини»; «Спробуйте миску рисової локшини, щоб зігріти шлунок»... – ось знайомі вигуки продавців на плавучому ринку Кай Ранг.

За словами пані Фам Тхі Нгок, людини, яка заробляє на життя плавучим ринком протягом 25 років, люди називають це «струшеною» вермішеллю та «струшеною» ху тьєу, тому що продавець і покупець сидять на човні, який погойдується вперед і назад посеред річки.

«Коли клієнти вперше куштують миску вермішельного супу, їхні руки тремтять, коли вони її тримають. Особливо, коли повз пропливає великий корабель, хвилі б’ються об борт човна, і він так сильно гойдається, що у клієнтів паморочиться голова. Але людям це дуже цікаво», – з гумором сказала пані Нгок.

Локшина, що струшується у формі W, 11.JPG.jpg
Пані Нгок продає вермішельний суп та локшину на плавучому ринку вже 25 років. Фото: Лінь Транг

Локшина дуже прозора, гладка та жувальна, виготовлена ​​зі смачного, ароматного рису із Заходу. Бульйон має солодкий смак завдяки тушкованеній свинячій кістці, в деяких місцях додають пару сушених кальмарів, сушені креветки з олією з зеленої цибулі, білу редьку, смажену цибулю та дрібно нарізану зелену цибулю.

Бульйон прозорий та ароматний. Локшину подають з вареною свининою, тонко нарізаними яловичими кульками, паростками квасолі, свіжою зеленою цибулею та базиліком.

Локшина-суп на плавучому ринку Кай Ранг (Кан Тхо) колись була похвалена відомим корейським шеф-кухарем Чон Хо Гюном на телеканалі EBS. Зображення шеф-кухаря Чон Хо Гюна, який сьорбав миску локшини, хвалив страву як смачну, а після їжі просив піти з власником додому, щоб дізнатися секрет, викликало захоплення у багатьох в'єтнамських глядачів.

Ця страва також вразила всесвітньо відомого шеф-кухаря Гордона Рамзі у 2012 році.

Бульйон – це «душа» вермішельного супу та рисової локшини. Фото: Лінь Транг

Бун р'єу на ринку Кай Ранг колись був представлений туристичним веб-сайтом Skyscanner як страва, яку ви повинні скуштувати хоча б раз у житті.

Миска з локшиною має привабливі кольори: червоний від помідорів – олія аннато, зелений від зеленої цибулі, кінзи, трав у поєднанні з м’ясом, креветками, кров’ю, серцем, печінкою, фрикадельками... Після того, як продавець влив гарячий крабовий бульйон, він додасть трохи ароматної креветкової пасти, трохи гострого чилі.

Через гойдання човнів продавцям доводиться бути дуже вправними, лише невелика необережність — і їжа нахилиться та розсиплеться.

Туристи часто кажуть один одному «їжте, зберігаючи рівновагу, як цирковий артист». Ті, хто до цього не звик, легко запаморочаться після того, як з’їдять миску «струганої» локшини.

Локшина, що струшується W-shaken 5.JPG.jpg
Смак вермішельного супу та рисової локшини на плавучих ринкових човнах не надто відрізняється. Однак туристи в захваті від відчуття гойдання та дрейфу. Фото: Лінь Транг

Повний сніданок зазвичай коштує 40 000–50 000 донгів. Човни, що плавають на ринку, також продають безалкогольні напої, фруктові соки, каву по 10 000–15 000 донгів за кокос, 15 000 донгів за склянку холодної кави,...

Локшина, що струшується у формі W, 3.JPG.jpg
Відвідувачі можуть насолодитися вермішеллю та ху тьєу у плавучих ресторанах поблизу ринку. Фото: Лінь Транг

Відвідувачі можуть дістатися до плавучого ринку Кай Ранг човном від пристані Нінь К'єу приблизно за 30 хвилин або доїхати на автомобілі до причалу для човнів поблизу ринку приблизно за 20 хвилин.

Розташований на вулиці Нгуєн Тхієп, кіоск з локшиною на тротуарі під назвою «Крабовий суп з локшиною глухої леді» є відомим нічним закладом для відвідувачів Ханоя.