Дельфін, делікатес Донг Тхапа, смачна риба, схожа на декоративну рибу, сама лише назва якої змушує багатьох людей витрачати гроші на її купівлю.

Протягом тривалого часу прісноводні дельфіни вважалися делікатесом Донгтхап під час сезону повені. Ці дельфіни з'являються у великій кількості лише під час сезону повені, тому вони дуже популярні в ресторанах і продаються за дуже високими цінами, в деякі роки навіть за 800 000 донгів за кг.

Паводкові води з верхів'їв річки - це час, коли червонохвості блакитні дельфіни (загальна назва західних дельфінів) прямують за течією річки Меконг до провінції Донгтхап.

Прісноводні дельфіни в річці Меконг – делікатес Донгтхапа під час повені. Ціна на дельфінів на початку повені часто висока, до 800 000 донгів/кг. (Фото: Нгуєн Ван Трі/VNA).

Багато рибалок ловлять великих червонохвостих блакитних дельфінів на продаж, вирощують дрібну рибу, а потім виловлюють її для продажу під час сезону повені.

Наразі на міському ринку Каолань та ринках провінції Донгтхап середня ціна на цю рибу становить від 450 000 до 500 000 донгів/кг.

Протягом тривалого часу ця риба вважалася делікатесом, який часто з'являється під час повені, тому вона дуже популярна в ресторанах і продається за дуже високою ціною, навіть у деякі роки її продають за 800 тисяч донгів/кг.

Червонохвостий блакитний дельфін (західний дельфін) з науковою назвою Botia modesta Bleeker — це прісноводна риба з гладкою, блискучою бірюзовою та червоно-блакитною шкірою.

Вилов прісноводних дельфінів під час сезону повені в комуні Тан Мі, район Тхань Бінь, провінція Донг Тхап. (Фото: Нгуєн Ван Трі/VNA)

Хвіст, плавники та плавники риби мають гарний оранжево-червоний колір, розмір 2-5 см, довжина близько 7-10 см, а голова має два вигнутих, загострених, перехрещених шипи. Дехто каже, що під водою ця риба видає «верещий» звук, схожий на свинячий, тому жителі Заходу назвали її західним дельфіном.

Оскільки природна популяція червонохвостих блакитних дельфінів дедалі менше зростає під час сезону повені, багато домогосподарств купують дитинчат червонохвостих блакитних дельфінів, виловлених природним шляхом у районах, схильних до повені, і приносять їх до ставків для відгодівлі.

Пан Нгуєн Тхань Хієн з комуни Тан Мі, району Тхань Бінь, сказав, що в середньому з 1 кг можна виростити близько 200-400 мальків риби.

Він випустив 200 кг мальків риби на площу 1000 м² водної поверхні. Після 9 місяців вирощування він виловив майже 1 тонну промислової риби, отримавши прибуток понад 100 мільйонів донгів.

Родина пана Нгуєн Ван Дуонга в комуні Фу Лой, район Тхань Бінь, вже понад 3 роки вирощує червонохвостих блакитних дельфінів, а площа ставка становить понад 5000 квадратних метрів. Цього року родина пана Дуонга отримала прибуток понад 1 мільярд донгів.

Вилов прісноводних дельфінів під час сезону повені в комуні Тан Мі, район Тхань Бінь, провінція Донг Тхап. (Фото: Нгуєн Ван Трі/VNA).

Пан Дуонг сказав, що вирощування червонохвостих блакитних дельфінів є дуже складним процесом, в якому використовується чиста вода зі ставка, годується риб промисловим кормом, насичується вода у ставку киснем і використовуються додаткові водяні гвинти.

Коли вага досягає приблизно 28-30 риб на кг, її можна виловлювати. В середньому фермери заробляють понад 200 000 донгів/кг.

Невелика кількість риби, але високий споживчий попит змушує прісноводних дельфінів на Заході продавати за високими цінами.

Окрім роздрібного продажу на ринку, дельфінів купують заклади харчування та ресторани для приготування смачних страв з верхів'їв річки Меконг та обслуговування відвідувачів.

Цей вид риби зараз є особливим блюдом на Заході, і його можна тушкувати, смажити на грилі з сіллю та чилі або готувати в кислому супі.

Джерело: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm