Традиційні ремісничі села вирують активністю, готуючи товари для Тет (місячного Нового року).

Ще до того, як святкова атмосфера Тет (місячного Нового року) прийде на вулиці міста, у традиційних ремісничих селах вже повним ходом йдуть приготування товарів та їжі.

На кухнях завжди палає вогонь.

З наближенням Нового року за місячним календарем кооперативи та ремісничі села в провінції Тхай Нгуєн дедалі активніше збільшують виробництво товарів для споживачів, особливо тих, на які є високий попит під час свята Тет, дотримуючись критеріїв забезпечення якості, різноманітного дизайну продукції та стабільних цін.

В останні дні року село Бо Дау (комуна Ко Лунг, район Фу Луонг, провінція Тхай Нгуєн), де випікають традиційні рисові коржики (Бань Чунг), вирує підготовкою до Тет (місячного Нового року). Кожне домогосподарство мобілізує додатково 3-5 працівників, щоб встигати за графіком виробництва. За словами пані Тран Тхі Тху Хионг, мешканки села, кожен пучок листя дикого донга, після імпорту з провінції Бак Кан , ретельно миють і сушать.

Секрет відомого та смачного Бань Чунг (в'єтнамського липкого рисового коржика) з Бо Дау полягає в ретельно відібраних інгредієнтах, щільно загорнутих коржиках та повільному процесі приготування. Фото: Фам Х'єу.

Інші інгредієнти також ретельно відбираються. Клейкі рисові зерна повинні бути однорідними, пухкими та без домішок, вирощеними в регіонах Фу Луонг та Дінь Хоа. Маш має бути найвищої якості. Смажений перець дрібно подрібнюється та змішується з потрібною кількістю приправ. Свиняча начинка повинна відповідати критеріям свіжості та смачності. Щоб зберегти традиції та забезпечити безпеку харчових продуктів, рисові коржики зав'язують бамбуковими нитками замість пластикових.

«Секрет відомого смачного баньчунгу (в’єтнамського липкого рисового коржика) з Бо Дау полягає в ретельно відібраних інгредієнтах, щільно загорнутих коржиках та повільному процесі приготування. Ще однією особливістю є колодязна вода в районі Бо Дау, яка дуже підходить для варіння баньчунгу, надаючи йому гарного зеленого кольору», – поділилася пані Хьонг.

Використовуючи сильні сторони традиційного ремісничого села, з 2021 року було створено Кооператив традиційних рисових тістечок Бо Дау, що налічує 8 членів, що спеціалізується на виробництві особливих рисових тістечок, що отримали 3-зірковий сертифікат OCOP. Цього місячного Нового року пані Нгуєн Біч Ліен, директор Кооперативу традиційних рисових тістечок Бо Дау, отримала замовлення від клієнтів приблизно на 20 000 рисових тістечок.

«Незважаючи на велику кількість, члени кооперативу завжди нагадують один одному про необхідність забезпечувати якість і не підвищувати ціни порівняно зі звичайними днями», – підтвердила пані Ліен.

Подібно до традиційного села Бờ Дау, де виготовляють рисові коржики, вермішельний кооператив В'єт Куонг (місто Хоа Тхượонг, район Донг Хо) також вирує активністю, щоб задовольнити потреби ринку Тет. Цех кооперативу площею приблизно 300 м² майже повністю заповнений пачками вермішелі. Відділи різання, перевірки ваги, пакування та маркування працюють безперервно.

Вермішельний кооператив В'єт Куонг нарощує виробництво, щоб задовольнити ринковий попит на свято Місячного Нового року (Тет) у 2024 році. Фото: Фам Х'єу.

За словами пана Нгуєна Ван Ба, директора вермішельного кооперативу В'єт Куонг, для забезпечення виробничих потужностей кооператив інвестував у додатковий відцентровий фільтр для борошна та інше обладнання вартістю майже 1 мільярд донгів. Кооператив також проактивно накопичив сировину приблизно за два місяці до Тет (місячного Нового року) та мобілізував десятки сезонних працівників, які працюють навіть увечері. Щодо упаковки, кооператив також вніс кілька покращень, щоб забезпечити естетику та краще відповідати вподобанням клієнтів.

«Окрім традиційних каналів збуту, цього року кооператив з виробництва вермішелі В'єт Куонг розширив просування та маркетинг своєї продукції через соціальні мережі та платформи електронної комерції. В результаті кількість замовлень зросла приблизно на 20-25%. Зокрема, до майбутнього Нового року за місячним календарем кооператив очікує поставити на ринок сотні тонн вермішелі», – повідомив пан Ба.

Різноманітні канали збуту

З метою створення довгострокової репутації, чайний кооператив Hao Dat (комуна Тан Куонг, місто Тхай Нгуєн) визначив, що продукція для майбутнього місячного Нового року повинна бути естетично привабливою, гарантованої якості та мати відповідну ціну. Окрім збільшення виробництва, кооператив також гнучко ставиться до методів продажу та задовольняє конкретні потреби різних груп клієнтів щодо дизайну упаковки та специфікацій упаковки продукції для подарунків та подарунків.

«Поряд із традиційними групами клієнтів, відставання в тренді цифрової трансформації та активізація просування продукції на платформах соціальних мереж допомогли кооперативам та ремісничим селам у провінції отримати багато нових замовлень», – проаналізувала пані Дао Тхань Хао, директор чайного кооперативу Хао Дат, додавши, що прискорення виробництва для задоволення ринкового попиту під час Тет допоможе кооперативам збільшити дохід та забезпечити працівників додатковим доходом.

Чайний кооператив Хао Дат визначив, що продукти для майбутнього місячного Нового року повинні бути естетично привабливими, гарантованої якості та мати відповідну ціну. Фото: Фам Х'єу.

За даними Департаменту промисловості та торгівлі провінції Тхай Нгуєн, система роздрібної торгівлі в провінції наразі включає 140 ринків, десятки супермаркетів і торгових центрів, а також тисячі продуктових магазинів. Щоб забезпечити постачання товарів до свята Нового року за місячним календарем (Тет) у 2024 році, Департамент промисловості та торгівлі разом з іншими департаментами, агентствами, народними комітетами районів і міст, а також підприємствами провінції скоординували впровадження різних рішень для забезпечення балансу між попитом і пропозицією та стабілізації ринку під час свята Тет.

Останнім часом виробничі та торговельні підприємства активно брали участь у заходах зі стабілізації ринку, організовували заходи зі сприяння торгівлі, активно реагували на кампанію «В'єтнамці надають пріоритет використанню в'єтнамських товарів» та організовували мобільні заходи з продажу в'єтнамських товарів у сільській місцевості та віддалених регіонах.

Крім того, підприємства, агентства та роздрібні магазини добре підготувалися до придбання товарів першої необхідності та святкових речей Тет, щоб забезпечити своєчасне та достатнє постачання для людей у ​​сільській, гірській та віддаленій місцевості з гарантованою якістю та розумними цінами.

До, під час та після місячного Нового року Департамент промисловості та торгівлі провінції Тхай Нгуєн планував координувати дії з відповідними підрозділами для посилення перевірок безпеки харчових продуктів підприємств та установ, що виробляють та торгують продуктами харчування в цьому районі. Водночас вони посилили контроль за контрабандою, торговельним шахрайством, контрафактними товарами та товарами, що порушують права інтелектуальної власності.

Джерело: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html