Пам'ятний Новий рік за місячним календарем для тих, хто живе далеко від дому.

Європейські зими здаються суворішими. Сніжинки вкривають кожен дах і дерево, створюючи безкінечний простір холодної білої завіси. Здається, що пронизливий холод проникає ще глибше в серця тих, хто далеко від дому, тоді як на батьківщині тепла та любляча весна стукає в кожні двері.

Брехала, щоб заспокоїти матір.

Майже 200 000 в'єтнамських емігрантів навчаються та живуть по всій Німеччині. У великих містах з високою концентрацією в'єтнамців, таких як Берлін, Ерфурт та Лейпциг, в'єтнамські ринки та товари є вдосталь. Під час Тет (В'єтнамського Нового року) асоціації часто організовують зустрічі для членів, щоб поспілкуватися та разом відсвяткувати новий рік. Однак багато хто живе у віддалених районах, далеко від азійських ринків та з невеликою кількістю в'єтнамських жителів. Вимоги роботи поглинають їхній час, залишаючи Тет як дорогоцінний спогад, мрію про возз'єднання з коханою родиною.

Прості прикраси для святкування місячного Нового року в'єтнамською родиною в Німеччині.

У мене є друг, який продає одяг на вулиці в Баден-Вюртемберзі. Щодня йому доводиться їздити понад 100 км, щоб дістатися до свого торгового місця. Робота важка і займає багато часу.

Він розповів, що за 20 років перебування за кордоном він п'ять разів бував удома, і жодного разу не збігався з Тет (в'єтнамський Новий рік за місячним календарем). Часто, коли наближався Новий рік, він стояв у черзі до клієнтів (оскільки часовий пояс Німеччини на шість годин відстає від в'єтнамського, а Тет рідко припадає на неділю). Густий сніг покривав його ноги, руки були червоними та натертими, і навіть у шарах одягу він все ще тремтів. Він тремтів від холоду, від голоду та від відчуття священного моменту зустрічі нової весни на батьківщині. Його груди стиснулися, і ностальгія повернулася. Крихка постать його літньої матері, схожа на стиглий банан на дереві, тепер була кволою. Зі зміною пір року її суглоби боліли ще більше. Її очі, тьмяні та втомлені, дивилися з тугою. За останнім прийомом їжі в році вона тривожно запитувала: «Як мій син святкує Тет на Заході? Чи є там рисові коржики, чи я досі згорбилася, стоячи в черзі до клієнтів?»

Тільки коли він закінчив роботу та зателефонував додому, щоб привітати матір з Новим роком, сказавши їй, що в нього є все необхідне для Тет, вона відчула себе спокійно. Це була брехня, яку він сказав. Під час більш ніж 100-кілометрової подорожі назад до свого маленького села він жував шматок хліба, щоб втамувати голод. Хліб був як бажані частування здалеку, замінюючи всі смачні страви Тет, які він уявляв. Він прокинувся наступного ранку, зіткнувшись із довгим, насиченим днем, раптом забувши, що він також святкував Новий рік напередодні ввечері.

Символічна страва, що зігріває серце.

Лінь і Хоа, дві молоді жінки, поїхали до Німеччини вивчати медсестринство. Їхнє місце було дуже віддалене, з одним німецьким супермаркетом, однією м’ясною крамницею та двома пекарнями. Автобус приїжджав лише раз на годину. У В’єтнамі Тет (в’єтнамський Новий рік) не особливо запам’ятався їм, оскільки їм нічого не бракувало. Їхній перший Тет далеко від дому був неймовірно сумним за домівкою. Вони скаржилися, який нудний Тет. Тут, без азійських ринків, їм довелося звикнути до західної їжі. Вони приготували дві тарілки спагеті та сиділи, дивлячись одне на одного, зі сльозами навертаючись на очі, насилу ковтаючи кожен шматочок. Наступного року їхня тітка з Берліна надіслала їм пару бань чунгів (традиційних в’єтнамських рисових коржів), і вони швидко сфотографувалися та опублікували фотографію у Facebook, щоб похизуватися перед друзями: «Цього року у нас Тет!» Це було так просто, не розкішне свято. Символічної страви було достатньо, щоб зігріти їхні серця.

Зібравшись разом, щоб насолодитися смачною їжею, вони з захопленням хвалили кулінарні досягнення одне одного. Вони побажали одне одному міцного та стійкого нового року, міцного здоров'я та миру, щоб подолати численні труднощі на чужині.

Коли я вперше приїхала до Німеччини, у мене не було друзів. 30-го числа місячного місяця моєму чоловікові довелося працювати допізна, залишивши мене саму з чотирма мовчазними стінами. Туга за родиною та батьківщиною вирувала в моїй свідомості. Ніяких рисових коржів, жодних квітів персика, жодних кумкватів. Я запалила паличку пахощів біля вівтаря, маючи лише кілька фруктів та тарілку рису з машем, які я нашвидкуруч приготувала. Я мовчки їла, мовчки плакала... Спогади про сімейні зустрічі під час Тет (місячного Нового року) знову і знову поверталися, туга, за якою я прагнула.

Святкуйте Новий рік за місячним календарем по-своєму.

Лише після переїзду до маленького містечка в Гессені я вперше взяв участь у святкуванні Нового року за місячним календарем, організованому тамтешньою в'єтнамською громадою. Сцена була прикрашена блискучим написом «З Новим роком» поруч із яскраво-червоним паперовим персиковим деревом. Це створило справді радісну та теплу весняну атмосферу. Новорічні пісні наповнювали повітря, викликаючи почуття хвилювання та передчуття. Кожна родина зробила свій внесок, що призвело до щедрого новорічного свята. Шампанське тріщало, тости та вітання зблизили всіх. Діти з радістю отримували щасливі гроші. Усі сяяли та були радісні, ніби святкували Новий рік удома. Але з якоїсь невідомої причини асоціація припинила свою діяльність лише через два роки. Тоді ми святкували Новий рік по-своєму.

Зазвичай кілька сестер, які жили неподалік, планували святкування у когось вдома. У маленькому місті замовити їжу на Тет (Місячний Новий рік) складно. Нам довелося навчитися готувати онлайн і навчати одна одну. Усі були зайняті, але нам все ж вдалося приготувати фірмову страву. Чоловіки працювали найбільше, ловлячи свіжих курчат. Оскільки німецький супермаркет продавав лише молодих і старих курчат, які не підходили для Тет, нам доводилося благати та благати, поки власник ферми нарешті не погодився продати нам кілька курей вільного вигулу, які тільки-но несли яйця. Ми купили їх, непомітно віднесли до ванни, зарізали та вискубали пір'я, не повідомляючи сусідів. Варена курка з її золотистою, ніжною шкіркою та насиченим бульйоном ідеально підходила для приготування таких страв, як вермішель з пагонами бамбука та смажені курячі шлунки з овочами – усім сподобалося.

Оскільки у нас не було бананового листя для рисових коржиків, ми використали форми з банановим листям і готували їх у скороварці, щоб пришвидшити процес. Діти також охоче допомагали загортати їх разом з батьками. Дивлячись на гарячі коржики, які виймали звідти, я раптом згадала образ акуратно розкладених рядів коржиків мого батька багато років тому. Я відчула галасливу, яскраву атмосферу Тет.

Щоб приготувати жувальне заливне або хрустку смажену свинячу ковбасу, потрібно піти до російського супермаркету та замовити свинячі ножі, вуха та язики. Приготування в'єтнамської свинячої ковбаси (giò lụa) особливо трудомістке, оскільки неможливо знайти свіже, гаряче м'ясо для подрібнення, як удома. Але це нормально. Попередньо подрібнене м'ясо приправляють невеликою кількістю рибного соусу для аромату, розділяють на невеликі порції та заморожують. Коли ви виймаєте його для повторного подрібнення, завжди переконайтеся, що м'ясо холодне на дотик, і подрібнюйте, доки воно не стане гладким і пружним. Домашня giò lụa, нарізана скибочками, має персиково-рожевий колір, злегка пористу та жувальну текстуру, а також сильний аромат бананового листя — набагато перевершує заморожену giò lụa в супермаркетах.

Домашня свиняча ковбаса, нарізана скибочками, має персиково-рожевий колір, трохи пористу, але жувальну текстуру та сильний аромат бананового листя, що набагато перевершує заморожені ковбаски, які можна знайти в супермаркетах.

У новорічну ніч дув пронизливо холодний вітер. У яскраво освітленому будинку повітря наповнювала барвиста таця з фруктами та гілка персикових квітів з ніжними бутонами, що тулилися поруч із горщиком зеленого чаю. Залишивши позаду щоденні стреси, всі виглядали прекрасно та сяюче. Вони зібралися разом, щоб насолодитися смачною їжею, вигукуючи захоплення та бажаючи один одному нового року, сповненого сил, міцного здоров'я та миру, щоб подолати численні життєві труднощі на чужині.

Розповіді про святкування Тет у рідних містах, про родину та батьків наповнюють їх теплом та емоціями... Є люди, які живуть далеко від дому та святкують Тет саме так.

Джерело: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/cai-tet-dang-nho-cua-nhung-nguoi-xa-xu-20230119233137111.htm