Змагання рису та риби на «лінивих полях»

Відновлення рису протягом поточного вегетаційного періоду не приносить великої економічної ефективності, але все ж має екологічне значення, оскільки не вимагає використання хімічних добрив чи пестицидів.

Рисові рослини поступово відступають

Пан Луонг Чунг Туєн, директор сільськогосподарського кооперативу комуни Бао Єн (район Тхань Тхуй, Фу Тхо), розповів, що близько 20 років тому зібрати врожай регенерованого рису, або, як його досі називають, мертвого рису, рису донг, міг кожен, хто приділяє йому час.

У той час рис все ще був цінним, тому люди встановлювали намети прямо на полях, щоб запобігти знищенню відновленого рису буйволами та коровами. В середньому кожна сім'я обробляла близько 10 акрів. Після цього періоду люди поступово здавали свої поля в оренду протягом вегетаційного періоду для вирощування риби, а підрядник збирав відновлений рис або вирощував качок, додаючи воду для годування риби, щоб заощадити на купівлі висівок. Пан Нгуєн Ван Тханг у Зоні 3 (комуна Бао Єн) вирощував рибу та доглядав за відновленим рисом, кожен урожай давав тонну рису.

В останні роки мешканці комуни Бао Єн, хоча й здають свої поля в оренду для розведення риби, все ж здебільшого збирають регенерований рис. Наразі в кожній місцевості близько 10 людей збирають і збирають регенерований рис таким чином. Рис вже не такий цінний, як раніше, тому нікому більше не потрібно встановлювати намети, щоб спостерігати за ним. В середньому з одного сао регенерованого рису збирають близько 50 кг рису.

Гусениці комбайна подрібнюють солому, унеможливлюючи її регенерацію. Фото: Дуонг Дінь Туонг.

Коли ручний збір врожаю був ще популярним, площа регенерованого рису в комуні Бао Єн становила до 150 гектарів. З появою машинного збору врожаю площа скоротилася до приблизно 50 гектарів, зосереджених на полях перед комунальним будинком, полях Транг та Тханг. Тим часом площа одного врожаю рису та однієї риби (одна культура рису, одна культура риби/рік) у комуні розширилася, наразі до 187 гектарів (включаючи 50 гектарів регенерованого рису, який можна збирати). Решта площі подрібнена гусеницями комбайна або знаходиться занадто глибоко, тому регенерований рис не може рости.

Через брак робочої сили, збиральні комбайни є сьогодні неперевершеною тенденцією в сільській місцевості. Комуна Бао Єн щойно отримала підтримку від району Тхань Тхуй та сільськогосподарського сектору для розробки моделі вирощування рису, що застосовує стандарти VietGAP, на площі 30 гектарів, за участю 140 домогосподарств. Беручи участь у цій моделі, люди навчаються методам, використовують той самий сорт, Тхуй Хыонг 308, зменшують використання хімічних добрив та пестицидів, але врожайність все одно сягає 2,6-2,7 центнера з сао.

Однак, оскільки робоча сила переважно складається з людей похилого віку, вони все ще неохоче ведуть щоденник відповідно до вимог VietGAP. Що ще важливіше, ціна рису VietGAP все ще продається як звичайний рис, немає жодного підрозділу, який би гарантував якість продукту, тому підтримка та розширення площ вирощування рису, застосовуючи цей стандарт, досі є складною проблемою.

Через гостру нестачу робочої сили, нещодавні сильні дощі та сильні вітри призвели до обвалу багатьох рисових полів, але люди все ще намагалися підтримати їх, чекаючи на комбайн, і відмовлялися збирати врожай вручну, щоб отримати відновлений рис, як раніше. Коли я прибув, комбайни повзали по полях туди-сюди, як гігантські краби, встромляючи свої гострі клешні у великі грудки рису, залишаючи після себе брудні сліди та подрібнені стебла рису.

У Бао Єні залишилося лише близько 50 гектарів регенерованого рису. Фото: Дуонг Дінь Туонг.

Пані Луонг Тхі Туєн із Зони 3 (комуна Бао Єн) сказала, що ділянки, де солома плаває на поверхні поля після збирання врожаю машинами, – це ділянки, де більше немає регенерованого рису, він має каламутно-сірий колір. Лише кілька зелених плям на полях, зібраних вручну, – це ділянки, де є регенерований рис. Раніше пані Туєн засіяла понад 1 акр рису, після збору весняного врожаю вона дала рису регенеруватися та отримала 6-7 центнерів рису, але в останні роки, завдяки збиранню врожаю машинами, його мало що залишилося, тому їй довелося дозволити людям доглядати за ним та збирати врожай.

У минулому, коли на полях було мало води, жителі комуни Бао Єн удобрювали рис кількома кілограмами добрив, щоб він відновився, але тепер підрядники випускають рибу, і рівень води настільки високий, що вони більше не удобрюють.

Риба, що переповнює поле

Відновлення рису в літньо-осінній посів у Бао Єні вже не таке економічно ефективне, як раніше, але воно все ще приносить екологічні переваги, оскільки не вимагає використання хімічних добрив чи пестицидів. Відновлення рису також створює умови для сталого розвитку аквакультури на полях, сприяючи сільськогосподарському виробництву в органічному, циркулярному та екологічному напрямку. У комуні понад 10 домогосподарств уклали договори на випуск риби на поля, деякі з яких мають лише 20 акрів, деякі – 40-50 акрів. Вони орендують поля у людей під час літньо-осіннього посіву з 1 червня по 1 грудня, а потім передають їх для продовження посадки, із середньою прибутковістю 100 000-120 000 донгів/сао.

Пан Нгуєн Ван Куй та його зять Нгуєн Дик Дан спільно уклали контракт на 37 гектарах рисових полів для вирощування риби таким чином. У минулому, коли фермери збирали врожай вручну, стерня рису ніколи не гнила, тому риба, вирощена на полях, була дуже здоровою та швидко росла. Тепер, коли рис збирають машинами, стерня гниє, вода псується, і немає кисню, що призводить до задухи риби.

Пан Тан Ван Бінь перевіряє рибу перед тим, як випустити її в поле. Фото: Дуонг Дінь Туонг.

«У 2021 році ми з братами випустили 4,5 тонни риби, і вона загинула, бо не було дощу, вода в полі загнила та розлилася саме в ті дні, коли відключали електроенергію, і аератори не могли працювати. У 2023 році ми з братами випустили понад 2 тонни риби, і вона так і загинула. Раніше ми збирали 16-17 тонн риби щороку, але зараз у деякі роки ми отримуємо лише менше половини».

Риба, вирощена на полях, харчується комахами, равликами, креветками, кукурудзою та висівками, тому м’ясо дуже смачне. Але раніше воно було дорогим, а тепер його продають як «собаку», за дуже низькою ціною. Зараз ринок вимагає великої риби, незважаючи на якість, тому ті, хто вирощує рибу на полях, як ми, знаходяться у невигідному становищі, бо раніше короп вагою 8 унцій вважався категорією А і продавався за 70 000 донгів/кг, а тепер для досягнення категорією А потрібно 1,6 кг, і він продається лише за 45 000 донгів/кг», – скаржиться пан Куй.

Пан Тан Ван Бінь із Зони 5 (комуна Бао Єн) вже 20 років вирощує рибу разом із двома іншими домогосподарствами на полях. Після весняного врожаю вони орендують 70 акрів рисових полів, щоб випускати рибу. Один урожай рису та один урожай риби – це найефективніший спосіб використання низинних ділянок, оскільки це розчищає поля та зменшує кількість бур'янів, полегшує людям посадку та збір врожаю, а також приносить прибуток польовим підрядникам.

Рибу готують до випуску в поле. Фото: Дуонг Дінь Туонг.

«У минулому, коли ми не вирощували рибу під час вегетаційного періоду, поля були дуже густими, і якщо ми хотіли садити рис, фермерам доводилося наймати людей для прополювання та оранки, що було дуже дорого. Тепер, після того, як ми закінчили вирощувати рибу та повернули поля, людям потрібно лише садити рис, без необхідності прополювати чи орати. Контракт укладається кожні 5 років з ціною від 100 000 донгів за сао за урожай, тож обидві сторони виграють», – проаналізував пан Бінь.

Спочатку, коли риби були ще маленькими, їх вирощували в канавах, годували висівками з кукурудзою та травою і чекали, поки закінчиться весняний збір рису, коли риба досягне ваги близько 20 риб/кг, перш ніж випускати її в поля. Вони випускали всілякі види риби, такі як білий амур, короп звичайний, товстоголовий короп, птахів, бананову рибу та тілапію, щоб скористатися перевагами кожної породи. Білий амур їв траву, короп, що оре мул, їв черв'яків, товстоголовий короп їв планктон і відходи від інших риб, бананова риба їла креветок і дрібну рибу...

На початку літа в поле випускають 5-7 тонн риби, і якщо все піде добре, до кінця осені буде виловлено понад 30 тонн промислової риби. Хоча територія велика і разом працюють 3 сім'ї, єдиним постійним працівником є ​​пан Бінь, який працює в полі цілодобово, решту потрібно мобілізувати під час риболовлі.

Окрім вирощування риби, вони також вирощують 10 000 качок щороку, зокрема 5 000 качок сорту «супер яйця» та 5 000 качок сорту «м’ясо», щоб використовувати рис, розкиданий по полях, креветки та равликів у воді. Якість яєць та м’яса качок вільного вигулу набагато краща, ніж у качок промислового вирощування, але, на жаль, ціна продажу залишається такою ж, як і у звичайних продуктів.

Польова ділянка пана Тан Ван Бінь, де розводять рибу та качок. Фото: Дуонг Дінь Туонг.

У минулому, коли люди збирали врожай вручну та дозволяли рису відновлюватися, водне середовище було сприятливим, і вирощування риби часто було успішним, але в останні роки, завдяки використанню машин, стерню подрібнили. З 70 гектарів орендованих полів лише близько 10 гектарів все ще мають відновлений рис, тому кількість природної їжі зменшилася, а водне середовище має погану якість. Загальний дохід від риби та качок на одну культуру групи підрядників становить 50-70 мільйонів донгів на сім'ю, але є культури, де вода гниє, і риба гине, тому це вважається беззбитковістю, збитком для вирощування...

Пан Фан Ван Дао, керівник Департаменту рослинництва та захисту рослин провінції Фу Тхо, підтвердив, що сільськогосподарський сектор провінції Фу Тхо заохочує виробництво за формулою: один весняний урожай рису, один регенераційний урожай рису плюс рибництво влітку, оскільки інвестиції найнижчі, але ефективність найвища.

Однак, цю формулу слід застосовувати лише на низинних полях, де комбайнам важко дотягнутися до землі та їх доводиться зрізати вручну, і не рекомендується застосовувати її на високогірних полях, де комбайни можуть дотягнутися до землі та є частиною планування зимово-весняного посіву. У всій провінції щороку в зимово-весняному посіві мається понад 2000 гектарів регенерованого рису, з урожаєм рису 4300 тонн, зосередженим у районах Тхань Тхуй, Фу Нінь та Кам Кхе...

Джерело: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html