Роли з кальмарів - смачна страва біля вод Халонга

Халонгський пиріг з кальмарів – це відома страва з узбережжя Халонг, Куангнінь, В'єтнам. Ця страва була визнана В'єтнамським центром книг рекордів однією з 50 відомих страв В'єтнаму.

Кальмаровий пиріг готують зі свіжої каракатиці, яку зазвичай виловлюють у водах Халонга або Вандона. Тутешня каракатиця має тверде, солодке м'ясо, характерний молочно-білий колір і не має рибного смаку. Особливістю кальмарового пирога Халонга є ручна обробка, особливо етап ручного товчення . Кальмари товчуться в кам'яній ступці, що допомагає зберегти характерну хрусткість і жувальну текстуру, з якими не можуть зрівнятися пиріжки машинного виробництва.

Кальмаровий пиріг Халонг – це не лише смачна страва, а й кулінарний символ спадщини краю, просякнутий смаком океану та квінтесенцією традиційних методів приготування місцевих жителів.