Солодкий суп Дай Дун - гордість народу Сюй Доай

З чистої зеленої квасолі, завдяки вмілим рукам жителів села Дай Дун, солодкий суп є не лише традиційним подарунком на кожне свято та Тет, але й символом спільноти та гордості мешканців Сюй Доай.

Наразі в усій комуні Тхат Тхат налічується понад 40 домогосподарств, які займаються цією професією та виробляють сотні тонн сухого чаю щороку. Багато закладів активно оновлюють свою продукцію за допомогою програми «Одна комуна — один продукт» (OCOP), в рамках якої багато продуктів отримали 3-зірковий та 4-зірковий сертифікат OCOP, що підтверджує бренд місцевих делікатесів та користується популярністю у багатьох споживачів.

Традиційне кондитерське виробництво Bang An є однією з яскравих рисових стрічок завдяки солодким рисовим коржикам Dai Dong з гарним дизайном та унікальними смаками. Витончене поєднання традиційних смаків та сучасного дизайну допомогло продукту зберегти душу сільської місцевості та створити привабливість на традиційному ринку подарунків та кулінарії .

Пані К’єу Тхі Тху Ха, представниця виробничого об’єкта Банг Ан, поділилася: «Для нас збереження традиційних смаків є головним. Хоча продукт було оновлено відповідно до смаку, солодкий смак і натуральний аромат зеленої квасолі все ще збережені. Це не лише смак, а й пам’ять та ідентичність сільської місцевості Дай Донг».

Характерною рисою солодкого супу Дай Донг є його компактна, ніжна форма, пронизана традиційними культурними відбитками. Поверхня коржа має форму квітки лотоса або бамбукового дерева – символів елегантності та чистоти у в'єтнамській культурі. Під час смакування корж має легку солодкість і сильний аромат чистої зеленої квасолі.

Пан К’єу Тхе Луонг, власник заводу з виробництва сухого чаю в Куй Тру, як давній працівник, сказав: «Порівняно з попереднім, молоде покоління в селі сміливо застосовує технології та інвестує в сучасне обладнання. Завдяки цьому продуктивність зросла, час приготування скоротився, що дозволило уникнути пригорання, зберігаючи при цьому традиційний смак, забезпечивши гігієну та безпеку харчових продуктів».

З цих інновацій видно, що солодкий суп Дай Донг не лише сприяє збагаченню кулінарної карти Ханоя , але й є яскравим доказом гармонії між традиційними цінностями та сучасними тенденціями споживання...

Джерело: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html