 |
| Сучасна пакувальна лінія в чайному кооперативі Хао Дат (комуна Тан Куонг) сприяє забезпеченню якості продукції та її відстеження. |
Органічне виробництво – це фундаментальна трансформація.
Наразі Тай Нгуєн має понад 24 000 гектарів чайних плантацій, що виробляє приблизно 280 000 тонн на рік, що становить понад 18% від загальної площі чайних плантацій та понад 24% від загального обсягу виробництва свіжого чайного листя в країні. Очікується, що до 2025 року вартість чайної промисловості перевищить 14 трильйонів донгів.
За показниками зростання криється зростаючий тиск з боку експортних ринків. Багато країн Європи, США та Японії постійно підвищують стандарти щодо рівня залишків пестицидів, відстеження, викидів вуглецю та вимог до сталого виробництва. Це ставить чайну промисловість перед необхідністю змінити свій підхід, замість того, щоб розширюватися виключно в напрямку максимізації обсягів виробництва.
На ринку спостерігається дедалі більша кількість таких понять, як «зелений чай», «чистий чай» та «органічний чай». Однак органічне землеробство виходить за рамки простого скорочення використання пестицидів або часткової заміни хімічних добрив гноєм.
Справді органічна чайна плантація вимагає тривалого періоду перетворення земель, повної відмови від синтетичних гербіцидів та пестицидів, пріоритету біологічним продуктам, підтримки екологічного балансу та чіткої системи сертифікації.
Поточна виробнича практика демонструє ситуацію «половинистого озеленення», коли використання хімікатів зменшується, але органічні стандарти не дотримуються, або ж концепція «зеленого чаю» використовується радше як маркетинговий інструмент, ніж справжнє зобов'язання щодо виробництва.
Статистика сектору сільського господарства та навколишнього середовища показує, що лише близько 120 гектарів чайних плантацій у всій провінції отримали органічний сертифікат, а понад 5900 гектарів відповідають стандартам VietGAP. Це дуже невелика кількість порівняно із загальною існуючою площею вирощування чаю.
Пані Ле Тхі Хоай, виробникка чаю в комуні Куан Чу, сказала: «Перехід до органічного землеробства вимагає повної зміни виробничого мислення. Виробники чаю повинні зосередитися на догляді за ґрунтом, збереженні природного трав'яного покриву та використанні біодобрив».
Процес є більш трудомістким, але якість чаю значно покращується, смак стає більш стабільним, а ринок більш сприйнятливим. На початковому перехідному етапі продуктивність знижується приблизно на 15-20%, а витрати зростають, але натомість чайні рослини стають більш стійкими, ґрунт більш пористим, а цінність продукту вища.
У деяких регіонах вирощування чаю досі зберігаються старі методи. Деякі виробники чаю визнають, що використовували пестициди, спираючись на досвід, без належного контролю. Вимоги щодо відстеження та тестування на залишки з боку міжнародних ринків чинять тиск на фермерів, щоб ті змінили свої методи ведення сільського господарства.
Пан Тонг Ван Вієн, директор сільськогосподарського кооперативу Фу Луонг, сказав: «Клієнти зараз безпосередньо оглядають райони вирощування чаю та оцінюють виробничий процес. Використання хімікатів більше не відповідає вимогам ринку. Органічне виробництво створює початкові труднощі, але допомагає стабілізувати обсяги виробництва та збільшити довгострокову цінність».
Зелений шлях усього ланцюжка створення вартості.
 |
| Акціонерна компанія Quan Chu Tea запустила дві нові лінійки органічного чаю, орієнтовані на сегмент ринку високого класу. |
Багато чайних компаній вважають, що «зелений» слід розуміти протягом усього ланцюжка створення вартості, від постачання та переробки сировини до упаковки та споживання. У Тай Нгуєні багато закладів перейшли з печей для обсмажування на вугіллі на автоматичні електричні або газові технології, використовують екологічно чисту упаковку, застосовують QR-коди для відстеження та оцифровують управління зонами постачання сировини.
Пані Дао Тхань Хао, директорка чайного кооперативу Хао Дат (комуна Тан Куонг), сказала: «Чисте виробництво має справжній сенс лише тоді, коли воно супроводжується чистою обробкою, екологічно чистою упаковкою та прозорою інформацією про продукт. Сьогодні клієнти всебічно зацікавлені у виробничому процесі, від джерел води та ґрунту до обробки побічних продуктів після переробки. Багато міжнародних делегацій навіть безпосередньо досліджують технічні та екологічні фактори в регіоні вирощування чаю».
У комуні Куан Чу нещодавно, у травні 2026 року, було запущено масштабний проект плантації органічного чаю площею приблизно 300 гектарів, інтегрований з високотехнологічним переробним комплексом, із загальним обсягом інвестицій близько 1200 мільярдів донгів. Мета проекту — застосувати Інтернет речей, штучний інтелект та цифрову трансформацію в управлінні сировиною, відстеженні та контролі якості, орієнтуючись на сегмент ринку високого класу.
Пан Ву Ван Куонг, заступник генерального директора акціонерної компанії Quan Chu Tea, прокоментував: «Тенденція зеленого споживання стає новим стандартом на міжнародному ринку. Споживачі надають пріоритет якості, вимагаючи водночас прозорості протягом усього виробничого процесу».
Тому підприємствам необхідно перейти на органічну модель, застосовуючи цифрові технології в управлінні сировиною та відстеженні. Це є необхідною умовою для підвищення цінності продукції та підтримки довгострокової конкурентоспроможності.
Поряд із позитивною тенденцією, експерти попереджають про плутанину між поняттями «чистий чай», «безпечний чай» та «органічний чай». Органічний чай вимагає чітких стандартів, спеціальних сертифікатів та даних незалежних випробувань. Деякі продукти досі використовують «зелені» або «екологічні» етикетки у своїй рекламі, але не мають достатніх доказів. Це підірве довіру ринку, якщо збережеться.
З відомих регіонів вирощування чаю Тхай Нгуєн, шлях зеленої трансформації поступово формує новий напрямок для чайної промисловості.
Сталий розвиток можна підтвердити лише шляхом суттєвих змін, заснованих на прозорих стандартах, суворих процесах контролю та постійній відданості інноваціям. Це також шлях для чаю Thai Nguyen до збереження своїх позицій, задоволення дедалі вищих вимог ринку та досягнення більшого завдяки своїй «зеленій» цінності, побудованій з нуля.
Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202606/chuyen-doi-xanh-cho-thuong-hieu-che-thai-3b82c36/
Коментар (0)