Експерти розкривають поради щодо смаження здорової їжі

Однак, смажена їжа справді приваблива і їй важко встояти. Тож, за даними Indian Express, ось кілька порад, які допоможуть вам зробити смажену їжу здоровішою.

Тут експерти діляться кількома порадами щодо того, як зробити смажену їжу здоровішою:

1. Виберіть правильну олію для смаження

Прернна Калра, дієтолог і коуч зі здоров'я з Індії, рекомендує використовувати для смаження олії, стабільні за високих температур, такі як ріпакова, рисова, соєва або арахісова. Але температура не повинна перевищувати 230 градусів Цельсія, сказала Калра.

Смажена їжа справді спокуслива, і їй важко встояти. Тож ось кілька порад, які допоможуть вам зробити смажену їжу здоровішою.

2. Використовуйте нову оливу

Завжди використовуйте нову олію для смаження їжі. Стара олія містить залишки, які нададуть їжі присмаку горілого. Використання старої олії також означає, що вона може втратити свої поживні речовини.

3. Додайте харчову соду

Це може здатися дивним, але це працює. Харчова сода створює бульбашки в продуктах, що допомагає зменшити поглинання олії.

4. Не смажте при занадто високій температурі

Нарешті, переконайтеся, що температура олії правильна. Ідеальна температура для смаження їжі має бути від 160 до 200 градусів Цельсія, тобто не надто гарячою. Але будьте обережні, якщо олія недостатньо гаряча, їжа вбере більше олії, що шкідливо для вашого здоров’я. Пам’ятайте, що завжди потрібно промокнути надлишки олії паперовими рушниками, згідно з NTDV.

Обмежте смажені у фритюрі страви, намагайтеся вибирати страви, які смажаться з одного боку.

5. Обмежте споживання смажених у фритюрі страв

Експерт Калра рекомендує уникати смаження у фритюрі, обсмажуючи лише один бік з невеликою кількістю олії, повідомляє Indian Express.

Для смаження у фритюрі часто використовується багато олії, тому дотримання кількох простих принципів може допомогти уникнути поширених помилок, каже провідний дієтолог Індії пані Дівекар.

За словами Калри, смажені у фритюрі продукти втрачають воду та поглинають жир, який має високий вміст калорій, і трансжири, що накопичуються в артеріях та викликають серцеві захворювання.

Отже, щоб мінімізувати шкоду, пані Калра рекомендує дотримуватися таких принципів:

• Відкрийте найменший вогонь
• Ретельно висушіть продукти перед смаженням.
• Будьте обережні, щоб олія не диміла, але переконайтеся, що вона достатньо гаряча.
• Уникайте смаження курки у фритюрі. Хоча це улюблена страва, Калра пояснює, що смаження у фритюрі руйнує більшу частину корисного білка в курці.
• Спробуйте використовувати аерофритюрницю або мікрохвильову піч . Таким чином, ви готуватимете з мінімальною кількістю їжі та використовуватимете менше олії, що корисно для вашого серця.
• Обмежте смажені у фритюрі страви, намагайтеся вибирати страви, які смажаться з одного боку.

Однак, за даними Indian Express, експерт Калра зазначає, що смаження у фритюрі навіть на слабкому вогні робить їжу з високим вмістом насичених жирів.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm