Дівчина покоління Z відкрила «нестабільний» ресторан, щоб подякувати батькам

Бао Нгок починає бізнес з «нестабільним» рестораном вдома

Продавайте 7 страв на день

Закінчивши навчання за спеціальністю «Харчові технології» в Технологічному університеті міста Хошимін, пані Ву Тхі Бао Нгок (1997 року народження) знайшла стабільну роботу за бажаною спеціальністю.

Через деякий час компанію було ліквідовано. З її досвідом та поточною посадою Нгок була цілком здатна подати заявку на роботу в іншу компанію, але дівчина покоління Z зробила сміливіше рішення.

«У дні, коли я працюю понаднормово, я починаю повертатися додому лише після 21:00. Щоразу, коли я повертаюся додому і бачу батьків, які стоять біля воріт, чекають і хвилюються, мені трохи сумно. Гроші важливі, але для мене є багато важливіших речей», – сказав Нгок.

Оскільки вона хотіла мати більше часу для своєї родини, Нгок вирішила розпочати бізнес вдома.

Меню ресторану змінюється щодня, що викликає захват у онлайн-спільноти.

У 2023 році, завдяки своїй пристрасті до кулінарії та здатності вільно розмовляти, Нгок вирішила стати шеф-кухарем та відкрити ресторан для сніданків. Наразі більшість клієнтів ресторану замовляють їжу онлайн.

«Через деякий час кількість клієнтів поступово збільшувалася. Я готував усе, що хотів клієнт. Від приготування однієї страви ресторан «перейшов» на приготування 7 страв (включаючи сніданки та закуски)», – сказав власник.

Власниця ресторану посміхнулася та сказала, що ресторан не наймає сторонніх працівників, а допомагає її родина, і меню змінюється щодня. Ресторан працює вже більше року, але все ще є багато недоліків, трапляється багато непередбачених ситуацій, таких як пропущені замовлення, забування додати бульйон, змушення клієнтів довго чекати тощо. На щастя, клієнти також розуміють цю «нестабільність», тому всі задоволені.

І смачно, і неповторно

Серед фірмових страв ресторану – жовта локшина Фуцзянь, суп з локшиною з морепродуктами, суп з вермішеллю з восьминога, локшина вонтон з крабом та ча сіу, локшина з молоком ча сіу, смажений рис зі свининою темпура тощо.

«Район, де я живу, досить віддалений від центру міста, більшість моїх клієнтів — робітники або студенти. Популярні страви, такі як локшина та хліб, можна знайти всюди. Що стосується типових страв, які трохи складніше готувати, ціна досить висока, не в усіх районах їх продають. Тому я хочу готувати типові страви, хоча це й важко, але бачачи, як клієнти їдять смачну їжу, у мене, природно, виникає мотивація старатися ще більше», — схвильовано сказала Нгок.

«Завдяки постійно мінливому меню я приходжу до ресторану щоранку. Мені не доводиться багато думати, і мені не нудно. Є деякі дивні страви, які я їм вперше», – сказав один із відвідувачів.

Власник ресторану публікує меню на наступний день у соціальних мережах, щоб постійні клієнти могли ознайомитися з ним та зробити замовлення заздалегідь.

З 6:30 до 9:00 Нгок може продати понад 200 порцій сніданку за ціною від 30 000 до 35 000 донгів. Крім того, Нгок також продає закуски.

Пан Конг Кхионг (район Тан Бінь) сказав, що його привабило «нестабільне» меню, яке поширилося в Інтернеті, а коли він прибув, то був ще більше здивований дуже затишним простором ресторану.

«У ресторані немає люду та штовханини, він розташований у домашньому саду, оточений зеленими деревами та свіжим повітрям. Це перший раз, коли я насолоджувався мискою краба та локшиною вонтон чар сіу всього за 30 000 донгів, причому така якість та велика кількість м’яса», – сказав пан Кхуонг.

Відколи його донька відкрила ресторан, пан Ву Ван Куй став «вантажником» та професійним помічником на кухні.

Згадуючи перші дні свого бізнесу, Бао Нгок поділилася, що була шокована, коли постійно втрачала гроші. На продукти вона витрачала 1 мільйон донгів, але дохід від продажів становив лише близько 600 000 донгів. Нгок не могла збалансувати доходи та витрати ресторану. Завдяки підтримці батьків вона подолала цей важкий період.

Нгок зізналася, що робота в офісі передбачає стабільну та вищу зарплату, але вона почувається некомфортно. Продавати в ресторані важко, але приносить багато радості, особливо її батьки, які також дуже раді щодня спілкуватися з клієнтами.

«Мої батьки старіють, я дуже хочу проводити більше часу, подорожуючи з родиною, мати більше вільного часу. Я мрію, щоб ресторан мав стабільний бізнес, це подарунок, який я роблю своїм батькам», – сказав Бао Нгок.

Джерело: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm