Власник Toninni Caffè та його шлях у розвитку в'єтнамської кави.

Бізнесмен Нгуєн Кім Сон, голова ради директорів акціонерної компанії James Boat Technology, також палко захоплюється кавою.

Як людина, яка покинула батьківщину та багато років будувала свою кар'єру в чужій країні, бізнесмен Нгуєн Кім Сон пережив багато злетів і падінь у своєму житті за кордоном.

Бізнесмен Нгуєн Кім Сон — людина з палкою пристрастю до кави — є засновником Toninni Caffè. (Фото надано співрозмовником)

У 1997 році пан Нгуєн Кім Сон, представник компанії Sigma Engineering Company (Чеська Республіка), здійснив ділову поїздку до 10 провінцій та міст В'єтнаму.

Ця поїздка – на тлі трансформації та відкритості В'єтнаму – залишила в ньому глибоке враження та постійне відчуття тривоги. Після стількох років далеко від батьківщини його завжди непокоїло: як нам постачати в'єтнамську сільськогосподарську продукцію на міжнародний ринок?

Після років досліджень він створив своє дітище – Toninni Caffè. Як людина з безмежною пристрастю до кави, він досліджував і вивів на ринок широкий асортимент кавових сумішей, пропонуючи споживачам багато варіантів.

Пан Нгуєн Кім Сон та президент компанії Trabattoni Меттео Нігра стоять біля машини для обсмажування кави, яка використовує традиційну технологію обсмажування на дровах. (Фото надано респондентом)

Це не просто кавовий продукт, виготовлений за італійськими стандартами, а й поєднання найкращих європейських технологій та в'єтнамських інгредієнтів. Наразі Toninni Caffè розширила свою присутність не лише на країни та території Азії (Японія, Південна Корея, Тайвань (Китай)) та Європи (Чехія, Німеччина, Нідерланди…), але також активно розвивається на ринках Італії та Великої Британії.

У В'єтнамі, окрім загальнонаціональної системи розповсюдження франшиз, Toninni Caffè є дипломатичним вибором багатьох агентств та організацій.

Оповідач, який розповідає історію своєї країни через смак.

Кафе Toninni Caffè вирізняється традиційною італійською технологією обсмажування на дровах, електронно запрограмованою Trabattoni – відомим брендом, історія якого сягає 1910 року в Лекко, Італія. Цю технологію пан Со повернув після багаторічних досліджень та міжнародної співпраці.

Пан Нгуєн Кім Сон зі своїми південнокорейськими партнерами. Фото надано респондентом.

На фабриці Тонінні дров'яні обсмажувальні печі працюють стабільно, а аромат кави створює дуже «приземлений» аромат. Але за цим виглядом ручної роботи прихована складна автоматизована система, де кожна партія обсмаження точно контролюється з точки зору температури, вологості та часу.

«Каву слід шанувати як витвір мистецтва. Тільки зберігаючи справжню душу кавового зерна, ми можемо розповісти історію нашої країни через його смак», – сказав пан Сон.

Кафе «Тонінні» є улюбленим місцем серед корейських партнерів. (Фото надано респондентом)

Кава Toninni Caffè виготовляється відповідно до італійських стандартів якості кави, але з використанням 100% зелених кавових зерен з В'єтнаму. Кожне кавове зерно відбирається в регіоні Центрального нагір'я, де клімат і ґрунт створюють особливий смак, а потім проходить сувору обробку для досягнення чистоти та балансу.

Прагнення представити в'єтнамські кавові зерна ширшій аудиторії.

Працюючи в цій професії вже двадцять років, пан Сон не лише хоче готувати смачну каву, а й побудувати стійку систему цінностей для в'єтнамських фермерів. Toninni Caffè безпосередньо співпрацює з виробниками кави, допомагаючи їм застосовувати чисті методи ведення сільського господарства, закуповуючи їхню продукцію за цінами, вищими за ринкові, та забезпечуючи справедливі пільги.

Пан Нгуєн Кім Сон поділився: «Ми не просто продаємо каву; ми розповідаємо історію в’єтнамської самоповаги та гордості через кожну чашку кави».

Пан Нгуєн Кім Сон та підполковник Мартін Коупал, аташе з питань оборони Посольства Чеської Республіки. Фото надано респондентом.

Озираючись на свій шлях довжиною понад чверть століття, пан Нгуєн Кім Сон не може приховати своєї гордості, але все ще зберігає спокійну манеру поведінки досвідченого професіонала. Він сказав: «Кава навчила мене терпінню. Щоб обсмажити ідеальну партію кави, потрібно вміти чекати. Створення бренду те саме – це вимагає достатньо любові та достатньо часу».

Від ділової поїздки в 1997 році до рішення повернутися, а потім довгої подорожі Toninni Caffè сьогодні, все це складається в коло – де в'єтнамські кавові зерна витончені в італійському стилі, але водночас зберігають свою в'єтнамську душу. А для пана Нгуєна Кім Сона це не просто успіх бренду, а його спосіб повернути батьківщині власною вірою та руками.

Джерело: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html