Технології післязбирального догляду за овочами - Зменшення втрат, підвищення цінності

На тлі зростаючого попиту на безпечні овочі та фрукти й зростання конкуренції на сільськогосподарському ринку, технології післязбиральної обробки стають ключовим фактором у зменшенні втрат, забезпеченні якості та підвищенні цінності продукції. Від методів попередньої обробки та пакування до обробки озоном, кооперативи в провінції ефективно застосовують ці технології, відкриваючи шлях до сталого розвитку сучасного сільського господарства.

Зменшити втрати після збору врожаю.

Овочі швидкопсувні під час збору врожаю, транспортування та зберігання. Статистика показує, що післязбиральні втрати у В'єтнамі становлять приблизно 20-30% виробництва, тоді як у системах, що застосовують сучасні технології, цей показник зменшується приблизно до 5-10%. У Тайніні багато кооперативів зосереджуються на впровадженні післязбиральних технологій у виробництво для підвищення економічної ефективності та відповідності вимогам безпеки харчових продуктів.

Система озонового миття овочів у сільськогосподарському кооперативі My Thanh допомагає дезінфікувати, продовжувати термін зберігання та покращувати якість продукції.

Сільськогосподарський кооператив Мі Тхань (комуна Мі Тхань) є яскравим прикладом застосування технології післязбиральної обробки. Кооператив наразі налічує 31 члена, які обробляють понад 40 гектарів різноманітних овочів та фруктів, виробляючи за стандартами VietGAP з 2021 року. Автоматизована система зрошення допомагає заощаджувати кошти, підвищувати продуктивність та створювати однорідну продукцію, яку легко обробляти після збору врожаю.

За словами Нгуєн Куок Куонга, директора сільськогосподарського кооперативу «Мій Тхань»: «Овочі та фрукти транспортуються на склад і обробляються відповідно до встановленої процедури. Продукція, яка не відповідає стандартам, бракується. Залежно від виду, кооператив упаковує кожен фрукт окремо або в лотки, всі з етикеткою кооперативу. Наразі ми інвестуємо в озонову мийну машину, щоб покращити якість продукції та забезпечити безпеку споживачів».

Примітною особливістю кооперативу My Thanh є програма викупу продукції, яка передбачає прямі закупівлі у фермерів за цінами на 500-1000 донгів/кг вищими за ринкову ціну завдяки забезпеченню стабільних ринків збуту через систему супермаркетів Co.op та сільськогосподарські переробні підприємства. Це не лише мотивує виробництво, але й запевняє фермерів щодо ринку збуту їхньої продукції, зменшуючи ризик збитків.

Пані Ле Тхі Лан, член сільськогосподарського кооперативу «Мій Тхань», поділилася: «Раніше овочі та бульби після збору врожаю часто псувалися через погане зберігання та низькі ціни продажу. Відколи кооператив інвестував у озонову мийну машину та гарантує якість продукції, овочі свіжі та смачні, і їх можна продавати за гарною ціною, тому ми можемо впевнено виробляти».

Попередня обробка включає миття, сортування за розміром, контроль якості, пакування та маркування. Озонова технологія, що застосовується кооперативом My Thanh та багатьма іншими кооперативами, ефективно стерилізує продукт, зменшує кількість мікроорганізмів, що сприяють псування, та подовжує термін придатності без використання шкідливих хімікатів. В результаті продукт є безпечним та економічно цінним.

У комуні Фуок Лі кооператив безпечних овочів Фуок Хіеп також переробляє овочі після збору врожаю. Кооператив наразі налічує понад 160 членів, які вирощують близько 30 гектарів. В середньому щодня кооператив переробляє та постачає 2 тонни безпечних овочів до Хошиміна через супермаркети, оптові підприємства та колективні кухні.

Співробітники кооперативу з безпечних овочів Phuoc Hiep наклеюють на продукцію маркування простежуваності, перш ніж постачати її до супермаркетів та колективних кухонь.

Директор кооперативу з виробництва безпечних овочів Phuoc Hiep Тран Тхань Мінь повідомив: «Усі безпечні овочі з кооперативу проходять 100% попередню обробку перед постачанням закупівельним підприємствам. Нас також підтримує провінційний департамент сільського господарства у будівництві нового цеху попередньої переробки у 2024 році для розширення ринку споживання».

У відповідь на зростаючий попит ринку, Кооператив безпечних овочів Фхуок Хоа (комуна Лонг Канг) заохочує своїх членів виробляти продукцію відповідно до стандартів VietGAP та отримує навчальну підтримку від Міністерства сільського господарства, Провінційного кооперативного союзу та місцевих лідерів. Крім того, кооператив інвестував у будівництво теплиць, а також ліній переробки та пакування для покращення якості продукції та створення репутації й бренду безпечних овочів Фхуок Хоа.

К’єу Ань Зунг, директор кооперативу з виробництва безпечних овочів Phuoc Hoa, поділився: «Ми зосереджуємося на покращенні якості від виробництва до переробки та упаковки. Теплиці та плівкові конструкції допомагають добре контролювати умови вирощування, а технологічна лінія забезпечує споживачам свіжі, смачні та безпечні овочі, підвищуючи цінність продукту на ринку».

Стабілізувати випуск продукції, збільшити вартість.

У найближчому періоді кооперативи в провінції прагнуть сприяти застосуванню технологій післязбиральної обробки для зменшення втрат, покращення якості та розширення ринків збуту. Це включає інвестування в переробне обладнання, холодильні камери, озонові мийні машини та розумну упаковку. Крім того, кооперативи посилять навчання своїх членів з питань управління якістю, безпеки та гігієни харчових продуктів, а також відстеження продукції.

Нгуєн Куок Куонг, директор сільськогосподарського кооперативу «Мій Тхань», додав: «Ми плануємо модернізувати наші холодильні камери та інвестувати в автоматизовану пакувальну лінію, яка допоможе довше зберігати свіжість продуктів, зменшити втрати та задовольнити дедалі вищий попит як внутрішнього, так і експортного ринків».

Працівники Дванадцяти безпечних овочевих кооперативів обробляють та класифікують овочі перед упаковкою, забезпечуючи процедури безпеки харчових продуктів.

Зменшення післязбиральних втрат не лише допомагає фермерам отримувати більші прибутки, але й сприяє захисту навколишнього середовища та зменшує втрати сільськогосподарських ресурсів. Такі кооперативи, як My Thanh, Phuoc Hiep та Phuoc Hoa, продемонстрували, що застосування наукових процедур збору врожаю, переробки та пакування допомагає овочам та фруктам зберігати свою харчову цінність, мінімізувати псування та підвищувати конкурентоспроможність на ринку.

Пан Ле Ван Фук, член Кооперативу безпечних овочів Phuoc Hoa, сказав: «Раніше овочі та бульби легко псувалися під час транспортування на великі відстані, і їх часто доводилося викидати. Тепер, завдяки системі переробки та упаковки, овочі можна зберігати довше та продавати за вищою ціною. Це допомагає моїй родині почуватися впевнено, інвестуючи в розширення площі».

Кооперативні товариства в провінції зосереджуються не лише на скороченні втрат, але й надають пріоритет безпеці харчових продуктів. Використання озонової технології допомагає природним чином стерилізувати продукти, знищуючи шкідливі мікроорганізми без залишків хімічних речовин. Система маркування та відстеження допомагає споживачам чітко ідентифікувати походження продукції, підвищуючи цінність бренду кооперативів.

«Ми прагнемо побудувати безпечний ланцюг постачання овочів, від виробництва до переробки, транспортування та постачання на спільні кухні, до супермаркетів та підприємств. Це зменшить втрати та підвищить довіру споживачів», – додав Тран Тхань Мінь, директор Кооперативу з безпечних овочів Phuoc Hiep.

В умовах сучасного сільського господарства та зростаючого попиту на безпечну продукцію, застосування післязбиральних технологій є не лише технічним рішенням, а й стратегією сталого розвитку. Післязбиральні технології, від попередньої обробки, озонового миття, сортування, упаковки до консервації, допомагають зменшити втрати та підвищити цінність овочів у Тайніні. Завдяки систематичній інвестиційній орієнтації, покращенню якості продукції та розширенню ринків, кооперативи в провінції створюють безпечний та сталий ланцюг поставок овочів, збільшуючи доходи фермерів, одночасно забезпечуючи права та здоров'я споживачів.

Тхань Тунг

Джерело: https://baolongan.vn/cong-nghe-sau-thu-hoach-cho-rau-mau-giam-that-thoat-tang-gia-tri-a208082.html