Захист географічного зазначення «Туа Чуа» для зеленого чаю Шань Туєт та нерафінованого чаю Пуер Шань Туєт

6 листопада 2025 року Відомство інтелектуальної власності видало рішення № 702/QD-SHTT про надання Свідоцтва про реєстрацію географічного зазначення № 149 для зеленого чаю Шань Туйет та нерафінованого чаю Пуер Шань Туйет від «Туа Чуа». Департамент сільського господарства та навколишнього середовища провінції Дьєн Б'єн був призначений для управління цим географічним зазначенням. Це важливий крок для захисту репутації та підвищення цінності цього ендемічного чайного продукту, який здавна асоціюється з людьми у високогірному регіоні Туа Чуа.

Туа Чуа здавна відомий як край унікальних культурних фестивалів, галасливих гірських ринків та традиційних страв, що відображають виразну етнічну ідентичність регіону.

Серед місцевих продуктів виділяється чай Шань Туйет, тісно пов'язаний з життям народу Монг протягом поколінь. Місцеві жителі називають чайне дерево Шань Туйет «безсмертним» деревом, оскільки навіть найстаріші сільські старійшини не можуть визначити точний вік цих стародавніх чайних дерев.

У 2022 році В'єтнамська асоціація охорони природи та навколишнього середовища визнала 100 стародавніх чайних дерев Шань Туйет у селах Сін Чай та Хау Чуа в'єтнамськими деревами спадщини, що сприяло утвердженню унікальної культурної та екологічної цінності цього регіону вирощування чаю.

Окрім великої кількості стародавніх чайних дерев, з 1990 по 2015 рік мешканці Тủa Chùa посадили понад 300 гектарів чаю Shan Tuyet у комунах Sính Phình, Tả Sìn Thàng, Tả Phìn та Sín Chải. Завдяки своїй винятковій якості, чай Tủa Chùa Shan Tuyet високо цінується споживачами. Цей продукт був визнаний типовим сільськогосподарським продуктом у 2014 році Центральним комітетом Асоціації фермерів В'єтнаму , а у 2023 році Народним комітетом провінції Дьєнб'єн – типовим сільським промисловим продуктом.

Чай Tủa Chùa Shan Tuyet захищений географічним зазначенням для двох видів продукції: зелений чай Shan Tuyet та необроблений чай Pu-er Shan Tuyet. Обидва види виготовляються з однієї бруньки та двох-трьох молодих листків сорту чаю Shan Tuyet.

Зелений чай Шань Туйєт має тверде, щільно закручене листя; заварений чай прозорий, жовтувато-зелений і в'язкий; він має легкий, натуральний аромат; легку терпкість; і сильний післясмак. Вміст танінів у зеленому чаї коливається від 36,75% до 41,94%, а вміст розчинних твердих речовин – від 45,68% до 56,34%.

Необроблений пуер Shan Snow має темно-коричневий, в'язкий напій з легким ароматом свіжого зеленого листя, нотками лаймової цедри та ледь помітним запахом гниючої деревини. Вміст танінів коливається від 29,55% до 36,75%, а вміст розчинних твердих речовин – від 45,33% до 51,94%.

Ці якісні характеристики досягаються завдяки поєднанню природних географічних умов, характеристик ґрунту, високогірного клімату та традиційного сільськогосподарського досвіду місцевого населення.

Чайний регіон Туа Чуа розташований на горбистій місцевості на висоті понад 800 метрів над рівнем моря, схили якого переважно спрямовані на південь. Ця характеристика забезпечує місцевому ґрунту середній або досить високий вміст органічних речовин у верхньому шарі, що збільшує його здатність утримувати вологу та забезпечує достатню кількість поживних речовин для росту чайної рослини. Південний схил у поєднанні з характерною висотою високогірного регіону сприяє накопиченню танінів та розчинних речовин у чайних бруньках, компонентів, що визначають смак та якість продукту.

Поживні речовини ґрунту в Туа Чуа відіграють вирішальну роль у якості чаю. Високий вміст загального фосфору сильно сприяє розвитку коренів та синтезу фенольних сполук, попередників танінів. Вміст азоту помірний, не надмірний, що забезпечує більш ефективний синтез танінів та розчинних речовин. Відповідний рівень макро- та мікроелементів, таких як магній, цинк та мідь, забезпечує нормальний фотосинтез, метаболізм поживних речовин та синтез поліфенолів, що сприяє унікальному смаку та цінності чаю Туа Чуа Шань Туйет.

Людський фактор також відіграє вирішальну роль у створенні репутації продукту. Місцеві жителі використовують лише органічні добрива, уникаючи хімічних добрив чи пестицидів, забезпечуючи чистоту та безпеку чайних бруньок. Ручні методи збору врожаю, відбір бруньок з однією брунькою та двома-трьома молодими листочками, гарантують якість сировини. Під час обробки виробники чаю Tủa Chùa приділяють особливу увагу контролю температури та часу на кожному етапі, щоб зберегти натуральний смак чаю Shan Tuyet.

Процес пакування продукту здійснюється в межах географічного району, щоб забезпечити унікальність та простежуваність. Поєднання природних факторів та традиційних методів виробництва створило репутацію чаю Tủa Chùa Shan Tuyet, одного з високоцінних спеціалізованих продуктів провінції Дьєнб'єн .

Географічний район, що охороняється географічним зазначенням, включає комуни Сіньпхінх, Тансінтханг, Тансфін та СінЧай в окрузі Тхачуа провінції Дьєнб'єн (що відповідає частині нової адміністративної одиниці з 1 липня 2025 року), згідно з картою географічного району, затвердженою Народним комітетом провінції Дьєнб'єн. Успішна реєстрація географічного зазначення "Тхапхінх" сприяє просуванню чайного бренду Шань Туйет, підвищенню цінності продукту та відкриттю можливостей для сталого сільськогосподарського економічного розвитку у високогір'ї Дьєнб'єн.

Центр науково-технічної комунікації

Джерело: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm