Кава сорту арабіка Кхесань пов'язана з майже століттям розвитку на червоному базальтовому ґрунті Кхесань. Цей сорт кави вирощується з 1926 року, що заклало основу для того, щоб Куангчі став однією з кавових столиць Центрального В'єтнаму. У 1978 році була заснована кавова плантація Кхесань, що сприяло тому, щоб кава стала ключовою культурою в цій місцевості.
Протягом багатьох років кава Khe Sanh постійно підтверджувала свою якість та позиції як на внутрішньому, так і на міжнародному ринках.
У 2019 році продукт був номінований VietTop як один із найкращих сортів кави В'єтнаму. З 2021 року кава Khe Sanh здобула численні нагороди на конкурсі «В'єтнамська особлива кава», включаючи два поспіль перші місця та входження до 5 найкращих сортів кави світу у 2023 році. У 2022 році Pun Coffee, що представляє регіон, здобула срібло та нагороду Encouragement Award на міжнародному конкурсі AVPA (Франція), перевершивши майже 200 зразків кави з 25 країн. Продукт також експортувався до Сполучених Штатів, що ще більше зміцнило міжнародну репутацію бренду Khe Sanh Arabica.
Географічне зазначення «Кхе Санх» було надано на основі відмінних якісних характеристик, чітко продемонстрованих у кожній групі продуктів. Розмір зелених кавових зерен коливається від 4,75 до 6,30 мм, ендосперм зеленувато-жовтий, вміст кофеїну становить щонайменше 1,35%, а вміст сирого протеїну високий – від 11,39% до 13,80%. У формі смажених зерен та меленої кави заварений продукт прозорий, бурштиново-коричневого кольору, з натуральним ароматом, відтінком солодких фруктів та спецій; легкою гіркотою, освіжаючою кислинкою та приємним післясмаком. Мінімальний вміст кофеїну становить 1,56%, тоді як вміст водорозчинної речовини – від 29,72% до 36,99%, що свідчить про стабільну якість та високу цінність.
Згідно з картою, затвердженою Провінційним народним комітетом, географічний ареал географічного зазначення охоплює кілька комун і міст в окрузі Хыонгхоа провінції Куанг Трі. Це унікальний платоподібний регіон, на який впливає тропічний мусонний клімат і два повітряні потоки з гір Західний і Східний Чионгшон. Незважаючи на висоту над рівнем моря лише 450–680 м – що не ідеально для вирощування арабіки – Кхесань може похвалитися середньою температурою 20–23°C, великим добовим діапазоном температур і високою вологістю протягом усього року. Ці умови допомагають кавовим рослинам добре рости, рівномірно плодоносити та накопичувати унікальний смак.
Порівняно з іншими регіонами вирощування арабіки, такими як Сон Ла або Ді Лінь, кава Кхесань має вищий вміст кофеїну, що призводить до глибокої, але м’якої гіркоти та насиченого післясмаку. Високий та стабільний вміст білка та мінералів допомагає підтримувати стабільну якість та різноманітні аромати. Зерна невеликі за розміром та багаті на розчинні речовини, що робить їх придатними для методів легкого та середнього обсмаження для збереження їхнього природного смаку.
Майже 100 років становлення та розвитку, у поєднанні з унікальними географічними умовами та традиційними методами ведення сільського господарства, кавовий регіон Кхесань створив продукт зі своєю власною самобутньою ідентичністю, ставши типовим представником в'єтнамської спечіал кави.
Захист географічного зазначення — це не лише визнання якості та престижу кави Кхе Санх, але й важлива можливість для підвищення популярності бренду, розширення ринку та сприяння сталому місцевому економічному розвитку.
Джерело: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
![[Відео] Ремесло виготовлення народних розписів Донг Хо було внесено ЮНЕСКО до Списку ремесел, що потребують термінової охорони.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Коментар (0)