Пластівці зеленого рису (кукурудзяні) – від ласощів з молодого рису до квінтесенційного осіннього поєднання Ханоя.

Зелені рисові пластівці в поєднанні з традиційними напоями, такими як лимонний чай та яєчна кава, пропонують чудовий кулінарний досвід восени в Ханої.

Липкий рис з молодими рисовими пластівцями втілює осінні смаки Ханоя . Фото: Ха Бі

Коли згадують пластівці зеленого рису (ком), любителі поезії та літератури часто одразу згадують есей «Дар молодого рису: пластівці зеленого рису», взяте зі збірки Тхач Лама «Тридцять шість вулиць Ханоя» (1943). Пластівці зеленого рису – це повсякденний, сільський подарунок, багатий на традиційний смак.

На відміну від пластівців клейкого рису з Північно-Західного В'єтнаму, з яких часто готують такі страви, як клейкий рис із зеленими рисовими пластівцями та клейкий рис із зеленими рисовими пластівцями, пластівці клейкого рису з Ханоя перетворюються на різноманітні ситні страви, такі як клейкий рис з насінням лотоса та машем, котлети з пластівців клейкого рису, смажені пластівці клейкого рису тощо.

У чарівних маленьких кафе поблизу Великого собору або на знайомих розі вулиць ханойські зелені рисові пластівці (ком) стають невід'ємною частиною меню. Поєднання зелених рисових пластівців – символу ханойської осені – зі склянками лимонного чаю, кумквату або яєчної кави... пропонує унікальний кулінарний досвід, глибоко традиційний, але водночас новий для молоді.

Багато кафе та лимонадних кіосків у Ханої швидко наздогнали тенденції клієнтів. Ці заклади додають до свого меню звичайні зелені рисові пластівці, клейкий рис із зеленими рисовими пластівцями або смажені зелені рисові пластівці, що є характерним для осіннього сезону Ханоя.

Пані Хуонг, власниця невеликого кафе поблизу Великого собору, поділилася: «Спочатку я просто думала про те, щоб подавати звичайні напої, такі як чай з лимоном та кава. Але коли я побачила, що багато клієнтів купують пластівці клейкого рису у вуличних торговців неподалік, мені спало на думку додати їх до меню».

Зелені рисові пластівці (ком) – характерні частування осені в Ханої. Фото: Транг Мі

Багато магазинів також продають рисові коржики з липким рисом і навіть готують напої, такі як кокосові смузі з липким рисом, кокосовий матча з липким рисом тощо. Ці поєднання не лише збагачують меню, але й викликають більший інтерес у клієнтів, особливо молоді.

Мін Ань, студент, який часто відвідує кафе в районі Великого собору, поділився: «Щоразу після занять я запрошую своїх друзів посидіти тут. Освіжаючий смак лимонного чаю в поєднанні з клейким рисом створює дуже розслаблююче відчуття».

Насолоджуючись пакетиком жувальних рисових пластівців зі склянкою лимонного чаю або чаю з кумкватом... милуючись осіннім пейзажем Ханоя. Фото: Trang My

Фуонг Лінь, завсідник кафе біля Великого собору, додав: «Мені дуже подобається атмосфера тут, вона одночасно класична та сучасна. Щоразу, коли ми збираємося з друзями, ми зазвичай обираємо рисові коржики та чай з лимоном».

Ань Куан, власник кав’ярні в цьому районі, сказав: «Додавання рисових коржиків до меню не лише збільшує дохід, але й додає культурної цінності кав’ярні. Коли ми представляємо це клієнтам, особливо молоді чи туристам , вони відчувають, що насолоджуються особливою частиною міста».