Ця тварина схожа на кефаль у Кантхо, її м'ясо багате на білок, натрій, цинк і перетворюється на делікатес.

Улюблений природою, Захід має багато продуктів, з яких складаються смачні сільські страви. Серед них жаба, що ховається в соломі, вважається звичною, простою стравою, легкою у приготуванні, яка легко догодить відвідувачам завдяки своїй сільській назві: «жаба, що ховається в кущах».

Жаба є делікатесом західної сільської місцевості, її м'ясо багате на поживні речовини і часто є додатковою їжею для дітей, які страждають на недоїдання.

Насправді, жаб'яче м'ясо багате на білок, натрій, цинк, омега-3 кислоти... що забезпечує організм людини різноманітними поживними речовинами.

Тому жаб переробляють на різноманітні смачні страви, оскільки їхнє м'ясо корисне та легке в їжі. Серед них жаби, що повзають у соломі, є популярною сільською стравою завдяки своїй унікальній назві та ароматному смаку.

Щоб приготувати хрусткі жабки, дуже важливо вибирати свіжі інгредієнти. Жаби повинні бути великими, із золотисто-коричневою шкіркою, тонкою головою та яскравими очима, а також великими, міцними ногами.

Під час приготування жаб промийте їх вином або оцтом, щоб позбутися рибного запаху. Видаліть усі внутрішні органи та хребет (оскільки вони часто містять анестетики, шкідливі для здоров’я людини), потім промийте вином та натріть імбиром.

Жаба, що повзає по соломі – кулінарна особливість Кантхо. Фото: KIEU MAI

Потім м’ясо жаби маринують у спеціях. Після того, як м’ясо добре приправлене, його можна покрити шаром смаженого борошна та смажити до готовності.

Солом’яна частина цієї страви готується з лемонграсу. Помийте лемонграс, розчавіть його та порвіть уздовж на невеликі пасма. Потім сплутайте пасма, обваляйте їх у борошні або тапіоковому крохмалі та смажте до золотисто-коричневого кольору.

Смажений лемонграс виглядає золотисто-коричневим і схожим на золоту соломку. Коли лемонграс приготується, покладіть під нього порцію, а зверху покладіть жаб’яче м’ясо, накрийте шаром золотої соломки, і у вас вийде смачна жаб’яча страва в соломинці.

М'ясо жаби солодке та хрустке. Якщо вміло посмажити, соломка буде хрусткою, жирною та ароматною з лемонграсом, дуже смачною.

У Кантхо, щоб насолодитися стравою з жаб, що повзають по соломі, відвідувачі можуть відвідати місця екотуризму , такі як туристична зона Лунг Кот Кау (Національна автомагістраль 61C, поселення Нхон Тхань, комуна Нхон Нгіа, район Фонг Дьєн), екологічний сад Лу Зіа Сео Нхум (житловий район Хонг Лоан № 1, район Кай Ранг)...

Джерело: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm