Лихоманка матчі на тлі хвилі зеленого способу життя та світового цінового шторму

(Ден Трі) - Матча домінує в меню кожної кав'ярні В'єтнаму, підкорюючи молодь своєю користю для здоров'я та "інстаграмним" виглядом. Але за цим стоїть глобальна криза поставок.

Зайдіть у будь-яку кав'ярню в Ханої чи Хошиміні, і ви легко помітите зелену «силу», яка домінує в меню: матча.

Від насичених лате, прохолодних крижаних напоїв з вершками та сиром до вишуканих тістечок, матча вже не є дивним напоєм, а став символом сучасного, здорового та модного способу життя в'єтнамської молоді.

Різке зростання спеціалізованих мереж місцевих напоїв та присутність матчі в меню відомих імен, таких як Starbucks, Highlands або The Coffee House, перетворили цей японський зелений чай у справжню «лихоманку».

Але поки в'єтнамські споживачі насолоджуються матчею, на світовому ринку непомітно формується «ціновий шторм» та криза постачання, що безпосередньо загрожує їхньому досвіду насолоди та їхнім гаманцям.

Розшифровка привабливості «зеленої хвилі»

Вибухове поширення матчі у В'єтнамі, як і у світі, не є випадковим. Це результат ідеального резонансу між багатьма факторами, що впливають на психологію та потреби покоління міленіалів, і особливо покоління Z.

Символ «здорового та велнес-спосіб життя»: Після пандемії тренд турботи про здоров'я (екологічний спосіб життя, здоровий спосіб життя) став головним пріоритетом. Матча, завдяки своєму багатому вмісту антиоксидантів, особливо EGCG, має багато переваг для здоров'я.

Що ще важливіше, матча містить L-теанін, амінокислоту, яка допомагає підвищити концентрацію та пильність, не викликаючи нервозності чи тривоги, як кофеїн у каві. Це робить матча ідеальним вибором для молодих людей, яким потрібна енергія для роботи та навчання, але які все ще хочуть зберігати спокій та розслаблення.

Сила «інстаграмності»: В епоху цифрових технологій зовнішній вигляд продукту іноді так само важливий, як і те, як він виготовлений. Фірмовий смарагдово-зелений колір матчі неймовірно вражаючий і фотогенічний.

Чашка матча лате з гладким шаром білої молочної піни або тірамісу з матча, посипане пишною зеленою пудрою, легко стає центром уваги на платформах соціальних мереж, таких як Instagram або TikTok, створюючи природний та потужний вірусний ефект.

Безмежна локалізація та креативність: Якщо на японській чайній церемонії матча насолоджується оригінальним та вишуканим способом, то у В'єтнамі матчу «урізноманітнили» відповідно до народного смаку.

Бренди успішно поєднують матчу зі свіжим молоком, сирним кремом, червоною квасолею, перлинами тапіоки або навіть кавою, створюючи серію привабливих та доступних напоїв. Таке різноманіття допомагає матчі вийти з образу вибагливого напою та стати звичним вибором для всіх вікових груп.

У В'єтнамі спеціалізовані мережі є яскравим прикладом цього успіху. Вони не просто продають напій, а й створюють простір для знайомства з культурою матча, зосереджуючись на якості імпортного чайного порошку та вишуканості заварювання, створюючи спільноту лояльних клієнтів.

Напої матча можна придбати майже в кожній кав'ярні В'єтнаму, і вони викликають світове захоплення (Фото: ET).

Зворотний бік лихоманки: ціновий шторм на світовому ринку

Не лише у В'єтнамі, попит на матчу різко зріс у всьому світі, особливо на західних ринках. За даними NIQ Research, лише в США роздрібні продажі матчі за останні три роки зросли на 86%. Ця популярність створює величезний тиск на і без того крихкий ланцюг поставок.

Дві найбільші у світі «столиці матчі», Японія та Китай, стикаються з серйозними викликами.

У Японії несприятлива погода зменшила цьогорічний врожай. Крім того, традиційний процес виробництва матчі надзвичайно складний, вимагає затінення чайних рослин та подрібнення листя в кам'яних ступках, але сільськогосподарська робоча сила Японії швидко старіє. Незважаючи на заохочення уряду, багато фермерів неохоче розширюють вирощування тенчі, побоюючись, що «повне буму на матчу» стане примхою.

У Китаї, незважаючи на збільшення виробництва та покращення якості, нестача робочої сили та стрімке зростання внутрішнього попиту також призводять до зростання цін на матчу.

В результаті ціна на імпортний матча стрімко зростає. Аарон Вік, покупець чаю в США, сказав, що він платить до 75% більше за преміальний матча з Японії врожаю 2025 року. Очікується, що ціни на сорти нижчої якості також зростуть на 30-50%.

Коли глобальний "ціновий шторм" вражає вашу чашку матчі

Більшість мереж напоїв та кафе, які використовують високоякісний матча, імпортують його безпосередньо з Японії. Тому, коли цей ціновий шторм пошириться, споживачі та бізнес зіткнуться зі складною проблемою.

Тиск на підвищення роздрібних цін: Власники магазинів зіткнуться зі складним вибором: погодитися на зниження норми прибутку або підвищити ціни та ризикувати втратити клієнтів. «Ми працюємо в бізнесі доступної розкоші», — каже Девід Лау, власник чайної крамниці в Сан-Франциско. «Як тільки ціни перевищують певний поріг, ви втрачаєте клієнтів».

Чашка матча лате зараз коштує від 55 000 до 75 000 донгів у великих мережах. Якщо ця ціна зросте на 10 000-15 000 донгів, чи будуть споживачі готові платити її щодня?

Ризик якості: Щоб залишатися конкурентоспроможними, деякі компанії можуть використовувати дешевший матча нижчої якості або змішувати інші порошки. Це може поставити під загрозу його фірмовий смак, який спонукає поціновувачів матча повертатися. Довіра споживачів може бути підірвана, якщо враження не будуть такими ж.

Перевірка стійкості тренду: Джош Мордекай, менеджер з ланцюгів поставок з Лондона, ставить слушне запитання: «Побачимо, чи це бульбашка. Ніщо в соціальних мережах не триває вічно». Чи перейдуть споживачі на доступніші напої, коли початкова привабливість зникне, а ціна стане перешкодою?

Повальний тренд на матчу у В'єтнамі, як і в усьому світі, побудований на міцному фундаменті тенденцій здорового способу життя та експериментальної культури молоді, тому він навряд чи зникне повністю. Однак світовий ціновий шторм стане суворим випробуванням, яке змусить весь ринок адаптуватися.

У майбутньому ми можемо спостерігати більш виражену диференціацію ринку: преміальний сегмент, який продовжуватиме використовувати матчу церемоніального сорту з Японії за преміальною ціною, та більш мейнстрімний сегмент, який прагнутиме оптимізувати витрати, можливо, використовуючи матчу з нових джерел або створюючи рецепти, які менше залежать від чистого порошку матчі.

Для споживачів це може бути часом переосмислити свої звички. Чашка матчі, яку вони п'ють щодня, — це не просто модний напій, а й перехрестя культури, здоров'я, сільського господарства та світової економіки. Справжнє випробування любові в'єтнамців до матчі полягає не в блискучих фотографіях на реєстрації, а в тому, що це буде вирішено прямо на касі.

Джерело: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/con-sot-matcha-giua-lan-song-song-xanh-va-con-bao-gia-toan-cau-20250918135653444.htm