Спеціальна страва з клейкого рису п'яти кольорів: насолоджуйтесь чудовим смаком, який поєднує в собі квінтесенцію землі та неба Північного Заходу

Коли згадується Північний Захід, люди часто одразу думають про терасовані поля, села, що поринають у ранковий туман, або барвисті гірські ринки. Однак мало хто знає, що серед цієї прекрасної природної картини є також квінтесенція кулінарної культури – це особливість Північного Заходу – п’ятикольоровий клейкий рис. Ця страва з клейкого рису є не лише типовим кулінарним символом етнічних меншин, а й гордістю місцевих жителів. Давайте дізнаємося про цю унікальну страву.

1. Походження та значення семикольорового клейкого рису

П'ятикольоровий клейкий рис – культурна особливість гірського населення (Джерело фото: Collection)

П'ятикольоровий клейкий рис Північного Заходу – це традиційна страва, тісно пов'язана з культурним життям етнічних груп Тай ​​та Нунг у гірських регіонах Північного Заходу. Ця страва з клейкого рису часто з'являється на важливих подіях, таких як фестивалі, весілля, новосілля або духовні церемонії громади. Кожен колір на страві з клейкого рису несе глибоке послання, що виражає тісний зв'язок між людиною, природою та землею.

Червоний колір символізує життя, удачу та нові починання; зелений символізує ліси та незмінну життєву силу; жовтий уособлює достаток та процвітання; фіолетовий нагадує нам про землю та наше коріння; чорний має таємниче та священне значення гір та лісів Північного Заходу. Кольори гармонійно поєднуються, створюючи страву, яка не тільки красива, але й містить культурну глибину горян.

2. Секрет створення «веселки» на тарілці з клейким рисом

Інгредієнти для створення барвистих страв зі знаменитого клейкого рису (Джерело фото: Collected)

П'ятикольоровий клейкий рис, що спеціалізується на північному заході, вирізняється яскравими кольорами, створеними виключно з натуральних інгредієнтів. Місцеві жителі використовують листя та плоди, що знаходяться в лісі, для створення кольорів. Яскраво-червоний колір отримують зі стиглих плодів гак; зелений колір отримують із соку листя клейкого рису та листя імбиру; золотисто-жовтий колір отримують з куркуми; фіолетовий колір отримують з фіолетового листя; а унікальний чорний колір отримують з листя сау-сау.

Після приготування на парі клейкий рис розділяють на дрібні шматочки та замочують у воді, забарвленій листям, створюючи порції клейкого рису з різними кольорами. Кожна невелика порція клейкого рису округлюється та викладається по черзі на тарілці, створюючи яскраву «райдужну картину», яка є одночасно красивою та смачною. Це не лише приваблива страва, але й унікальний культурний символ північно-західної кухні .

3. Відмінний смак п'ятикольорового клейкого рису, що спеціалізується на Північному Заході

Пароварка з липким рисом від народу Тай (Джерело фото: Collected)

Цей п'ятикольоровий клейкий рис з північного заходу справляє сильне враження на відвідувачів не лише завдяки своєму блискучому зовнішньому вигляду, але й завдяки клейкому, ароматному, солодкому смаку, типовому для високогірного клейкого рису. Кожен колір клейкого рису виготовляється з натурального лісового листя, що надає йому ніжного аромату та витонченого смаку, що важко забути будь-кому, хто його скуштував.

П'ятиколірний клейкий рис часто поєднують з кунжутною сіллю, смаженим арахісом або вареною куркою, створюючи гармонійне поєднання жирних, солоних, горіхових та солодких смаків кожного інгредієнта. Після вживання клейкий рис поступово тане в роті, залишаючи чудовий, ніжний післясмак, який залишається в пам'яті відвідувачів.

Сьогодні північно-західний фірмовий клейкий рис п'яти кольорів є не лише традиційною стравою етнічних меншин, а й кулінарною родзинкою, що приваблює багатьох туристів у їхні подорожі до північних гірських регіонів, таких як Сапа, Хазянг, Єнбай . Багато місцевих домогосподарств наблизили цю страву з клейким рисом до туристів через вуличних торговців або барвисті гірські ринки.

П'ятиколірний клейкий рис не лише демонструє креативність та ретельність жителів Північного Заходу у використанні натуральних інгредієнтів, але й є символом унікальної кулінарної культури, що поєднує людей з горами та лісами. Кожне зернятко клейкого рису – це кристалізація неба та землі, місток між традиціями та сучасністю, що зберігає квінтесенцію гірської кухні.

Приїхавши на Північний Захід, насолода п'ятикольоровим клейким рисом, що є тут, є незамінним досвідом. Ця проста страва, але водночас має культурну глибину, неодмінно залишить незабутній слід у серці будь-якого відвідувача.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-xoi-ngu-sac-v17504.aspx