Сочевиця корисна для серця та допомагає запобігти раку.

Дієтолог Нгуєн Тху Ха (Південно-Сайгонська міжнародна лікарня загального профілю) розповіла, що сочевиця, також відома як залізна квасоля (англійська назва: Lentils), належить до родини бобових, багата на білок і клітковину, але містить дуже мало жиру та абсолютно не містить холестерину.

«Сочевиця вважається гарним джерелом поживних речовин, які допомагають підтримувати серцево-судинну систему, контролювати діабет, запобігати раку, покращувати травлення, допомагають схуднути, лікувати анемію, покращувати неврологічне здоров’я та запобігати атеросклерозу у вагітних жінок та людей похилого віку. Існує багато видів сочевиці, популярні такі як коричнева сочевиця, зелена сочевиця, червона сочевиця, чорна сочевиця... кожен вид матиме різний смак і підходить для кожної страви», – сказав доктор Ха.

Харчова цінність

Кожні 100 грамів сочевиці містять 9-10 грамів білка, що більше, ніж кількість білка в 1 курячому яйці.

Деякі важливі харчові цінності сочевиці включають:

Білок : Сочевиця містить велику кількість білка. Кожні 100 грамів сочевиці містять 9-10 грамів білка, що більше, ніж кількість білка в 1 курячому яйці. Білок допомагає підтримувати та відновлювати структуру клітин, зміцнювати м'язи, підтримувати імунну функцію та багато інших функцій.

Клітковина : Сочевиця є гарним джерелом клітковини, яка допомагає покращити травлення, запобігти швидкому підвищенню рівня цукру в крові та підтримувати здоров'я травної системи. Кожні 100 грамів сочевиці містять 8-9 грамів клітковини, що становить близько 30% потреб організму в клітковині, що може допомогти довше підтримувати відчуття ситості, допомагаючи контролювати вагу.

Вітаміни та мінерали: Сочевиця містить багато вітамінів, таких як вітамін С, вітамін К, вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В3 (ніацин), а також мінерали, такі як марганець, мідь, залізо, магній, калій.

Природні антиоксиданти: сочевиця містить багато антиоксидантів, таких як флавоноїди та поліфеноли, які можуть боротися з впливом вільних радикалів в організмі, знижуючи ризик таких захворювань, як діабет та серцево-судинні захворювання.

Сочевиця містить багато поживних речовин, корисних для здоров'я.

Користь для здоров'я

Завдяки цим поживним цінностям, сочевиця має багато переваг для здоров'я.

Профілактика раку:

Селен – це рідкісний мінерал, який міститься в сочевиці. Він рідко зустрічається в інших продуктах.

Селен має протизапальні властивості, запобігає пошкодженню генів ДНК, уповільнює ріст пухлини та покращує імунну відповідь на інфекцію, стимулюючи вироблення Т-лімфоцитів, що знищують патогени.

Крім того, селен також відіграє певну роль у підтримці функції ферментів печінки та детоксикації деяких сполук, що викликають рак, в організмі.

Проціанідини та флавоноїди – це поліфеноли, що містяться в сочевиці, які мають сильні протизапальні та антиоксидантні властивості. Вони сприяють зміцненню здоров'я та пригнічують ріст ракових клітин. Клітковина в сочевиці також допомагає знизити ризик розвитку колоректального раку.

Покращення здоров'я серця

Сочевичний суп

Сочевиця багата на фолієву кислоту (вітамін B9), залізо та вітамін B1, які корисні для здоров'я серця. Фолієва кислота захищає здоров'я серця, підтримує утворення еритроцитів та бере участь у формуванні нервової трубки у плода. Це особливо важливо для розвитку плода у вагітних жінок. Сочевиця може знизити ризик серцевих захворювань, знижуючи рівень поганого холестерину та кров'яний тиск.

Підтримка травної системи

Сочевиця містить багато розчинної клітковини, яка сприяє травленню, зменшує всмоктування шкідливих жирів і створює сприятливі умови для розвитку кишкової флори, підвищуючи імунітет організму.

Зменшити ризик хронічних захворювань

Дослідження показали, що регулярне вживання сочевиці може знизити ризик хронічних захворювань, таких як діабет, ожиріння, рак та серцево-судинні захворювання. Це пов'язано з багатим вмістом поліфенолів – сочевиця є однією з найкращих бобових культур за вмістом цих антиоксидантів.

Для більшості людей сочевиця є здоровим доповненням до збалансованого раціону. Однак сочевиця містить антинутрієнти, які можуть ускладнити засвоєння організмом певних вітамінів і мінералів, включаючи залізо, цинк і кальцій. Ретельне замочування та варіння сочевиці може зменшити антинутрієнтний ефект. Як і інші бобові, деякі люди можуть мати алергію на сочевицю.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/dau-lang-tot-cho-tim-mach-giup-ngan-ngua-ung-thu-185240119154228177.htm