Окрім звичних страв, таких як клейкий рис та варена курка, на підносі також представлено різноманітні смачні страви, такі як смажена риба, смажені креветки, козлятина з часником, смажена телятина з пагонами бамбука... Серед цих страв пані Нгок Куен найбільше подобається страва з тушкованої м’якопанцирної черепахи з бананом.

Ця страва готується дуже схоже на рагу з равликів з бананом та квасолею, але інгредієнти замінюються м’ясом черепахи з м’яким панциром, яке подрібнюють на невеликі шматочки, що посилює чудовий смак і забезпечує додаткову поживність.

«На Заході на весільному бенкеті зазвичай подають хот-пот. У рідному місті мого чоловіка на весільному бенкеті зазвичай подають страви з козлятини та тушкованої м’якопанцирної черепахи з бананом», – сказала Куєн.

Тушкована м’якопанцирна черепаха з бананом та тофу – це смачна страва на святковій таці в Нінь Бінь (старий Ханам ), яку дуже любить пані Куен.

Пані Куєн, яка приїхала із Заходу, щоб одружитися на Півночі, зізналася, що була вражена унікальними звичаями повсякденного життя та весільною культурою в рідному місті свого чоловіка.

За 5 років життя тут вона приблизно 3-4 рази була присутня на весіллях родичів та членів сім'ї свого чоловіка, переживши все, від другорядної церемонії до основної.

За спостереженнями нареченої із Заходу, залежно від умов кожної родини, на весільному бенкеті в рідному місті її чоловіка (давня провінція Ха Нам) будуть представлені різні страви, а кількість основних становить 10-12 (не враховуючи десертів та напоїв).

На підносі досі подають деякі звичні страви, які часто зустрічаються на північних весіллях, такі як клейкий рис, варена (або на пару) курка, суп (з вермішелі або пагонів бамбука, з кістками).

Бенкет Ха Нам 0.jpg
Наречена із Заходу була в захваті від можливості відвідати весілля в рідному місті свого чоловіка та скуштувати багато смачних страв.

Окрім головного весільного бенкету, наречена також була вражена передвесільним бенкетом (перед днем ​​весілля) у рідному місті свого чоловіка. Хоча страви на цьому бенкеті були простішими та сільськішими, вони все ж були ситними, свіжими та смачними, пронизаними місцевою кулінарною культурою.

Серед них є страва, про яку пані Куен ніколи раніше не чула, але скуштувавши її вперше, вона їй одразу сподобалася. Це сливовий сік (залежно від місця, його також називають сливовим вином, сливовим пюре). Ця страва готується зі свинини або собачого м’яса, маринованого в невеликій кількості вина, щоб видалити запах і зробити м’ясо ніжним і соковитим.

Під час приготування потрібно додавати густу кров, варити, поки м’ясо не стане м’яким, бульйон густий, темно-коричневий, як сік сливових дерев, що виділяється корінням, стовбурами та гілками, коли їх проїдають черви.

Простий банкет з типовою сливовою стравою, яку наречена із Заходу оцінила як унікальну та смачну

Пані Куен сказала, що окрім весілля, річниця смерті — це також можливість для неї скуштувати смачні страви та делікатеси рідного міста її чоловіка, а також дослідити традиційну кухню Півночі.

Вона мала можливість насолодитися деякими делікатесами, такими як тушкована риба в селі Ву Дай, рисові рулетики Фу Лі... Крім того, вона також скуштувала рибний салат, вмочений у рибний соус, який був дуже смачним.

«У районі Чау Сон (старе місто Кьєн Кхе), рідному місті мого чоловіка, також є відома страва з рисових коржів. Коли я поїхала на північ, щоб провести свою доньку до будинку її чоловіка, мої біологічні батьки скуштували цю страву і були в захваті від неї».

Інколи я досі купую рисовий папір Кьєн Кхе, щоб відправити його до Вінь Лонга для всієї родини, – поділилася наречена із Заходу.

Фото: Квін в орендованому будинку

Джерело: https://vietnamnet.vn/dau-mien-tay-du-dam-cuoi-ngoai-bac-thich-mon-dac-san-la-trong-mam-co-ninh-binh-2421294.html