Приїжджайте на фестиваль Фо у В'єтнамі, щоб скуштувати Фо Тхін, Фо Кхо та побачити жінку, яка продає ароматний фо, запечений у травах.

В'єтнамські бренди фо готові подавати гарячі миски в'єтнамського фо на найбільшому на сьогоднішній день заході фо: В'єтнамському фестивалі фо, який відбудеться з 18 по 19 жовтня в Our Tampines Hub, Сінгапур.

Бренди Фо об'єднують зусилля на фестивалі Фо у В'єтнамі - Фото: HUU HANH

З вечора 17 жовтня великі бренди фо, такі як Pho Thin Bo Ho, Pho Vuong, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Saigon, Pho Hai Thien, Pho Sen Sasco... поспішно приїхали до Our Tampines Hub, щоб розмістити свої стенди на В'єтнамському фестивалі Фо 2025.

До 5-ї ранку 18 жовтня деякі бренди почали освітлюватися, готові зустрічати перших гостей.

Перед цим кухарі зібралися в одному місці, щоб зварити бульйон та підготувати інгредієнти протягом ночі. Атмосфера була радісною, ніби на фестивалі.

Власник мережі ресторанів Pho Khoe Нгуєн Дінь Туєн сказав, що В'єтнамський фестиваль Фо — це не просто подія, присвячена фо; після фо відбувається просування в'єтнамської сільськогосподарської продукції. Фото: HUU HANH

Фо Кхо "вітає" Сінгапур

Фо Кхое — в'єтнамський бренд фо з екосистемою з десятків ресторанів у Кореї, Японії та Китаї. З Кореї «Кхое» цього року завітав на В'єтнамський фестиваль Фо в Сінгапурі.

Пан Нгуєн Дінь Туєн, власник мережі ресторанів фо, поділився тим, що одразу після минулорічного в'єтнамського фестивалю фо в Кореї, Фо Кхе був «готовий» до наступного заходу. Цього року, зустрівши багатьох знайомих, пан Туєн безперервно сміявся та говорив.

За словами представника Фо Кхе, В'єтнамський фестиваль Фо протягом сезонів поступово формує спільноту кухарів фо, любителів фо та докладає зусиль для популяризації в'єтнамського фо у світі .

«Я сподіваюся, що щороку ми матимемо можливість скуштувати в'єтнамський фо в іншій країні. З іншого боку, я думаю, що багато гурманів з усього світу також хочуть, щоб справжній в'єтнамський фо потрапив до їхньої країни, тому що в'єтнамський фо такий відомий», – сказав він рано-вранці. «Всього за кілька годин ми зустрінемо наших перших гостей, ми надзвичайно раді».

Кухарі швидко приготували тисячі мисок фо для В'єтнамського фестивалю Фо в Сінгапурі

Фо Тхін вітає іноземних друзів у Сінгапурі - Фото: HUU HANH

Постійний клієнт записався на прийом до Фо Тхіна на фестиваль Фо у В'єтнамі.

Пані Буй Тхань Лоан, представниця Фо Тхін (Бо Хо), розповіла, що 3 роки тому В'єтнамський фестиваль Фо вперше відбувся в Японії, і це також був перший випадок, коли Фо Тхін Бо Хо та багато інших брендів фо вирушили за кордон, щоб взяти участь у великому заході, присвяченому фо.

«Оскільки це був перший раз, багато речей було незнайомими, але було багато щасливих спогадів.

«Сцена переміщення обладнання з головної кухні до кухні стенду на заході, атмосфера приготування фо всю ніч, щоб «вкластися в термін» та підготуватися до обслуговування величезної кількості гостей, та те, як імпровізувати, щоб дотримуватися суворих правил, встановлених Японією, – все це для мене незабутнє», – згадала вона.

Захід привабив понад 80 000 людей до парку Йойогі в Токіо, щоб насолодитися в'єтнамським фо.

Досі Лоан не може згадати, скільки клієнтів прийняв кіоск Фо Тхін або скільки мисок фо було приготовано за цей час. Вона пам'ятає лише: «Як тільки бульйон закипів, вона налила його в миску, потім чекала, поки знову закипить наступна каструля, а потім налила ще в миску, але не могла встигати».

Двоє постійних клієнтів із Сінгапуру домовилися про зустріч із Фо Тхіном у Сінгапурі протягом наступних кількох днів – Фото: NHCC

«Це виснажливо, але коли я бачу, як клієнти тримають миски фо та сьорбають його, поки миска не спорожніє, моє серце наповнюється щастям, чимось священним і гордим», – сказав представник Pho Thin.

Буй Тхань Лоан сказала, що цей захід став можливістю для її бренду фо зв'язатися з постійними та новими клієнтами. Багато туристів, скуштувавши Фо Тхін у Японії, вирушили до Фо Тхін у Ханой, щоб скуштувати його.

Ще цікавіше те, що кожна поїздка — це можливість зустрітися, обмінятися досвідом та повчитися один у одного серед братів і сестер, дядьків і тіток, які працюють у професії фо по всій країні, тому, отримавши запрошення, «домовтеся про поїздку негайно».

Кіоск фосену від Sasco готовий прийняти своїх перших клієнтів - Фото: HUU HANH

Окрім кращої якості фо, ніж минулого сезону, вони також привозять в'єтнамську сільськогосподарську продукцію.

На фестивалі Фо у В'єтнамі, що проходив у Японії у 2023 році, ресторан Pho Ta - Binh Tay Food справив сильне враження на відвідувачів своїм виконанням фо з лобстером. Фо з лобстером, приготований з яловичого кісткового бульйону та бульйону з лобстера, демонструє креативність та інновації в традиційній страві фо.

Збираючись до Сінгапуру цього року, який секрет ви привезли з собою ?

Шеф-кухар Хай Ву сказав, що це «секрет», але розповів, що «команда Фо Та з 8-10 осіб принесе найсмачніші миски фо, кращої якості, ніж минулого сезону, для міжнародних друзів, щоб вони могли ними насолодитися».

Крім того, для іноземних друзів пропонуються смачні в'єтнамські продукти. Окрім Фо, є також локшина Бінь Тай Фо, виготовлена ​​з в'єтнамського рису, а також інші сільськогосподарські продукти.

На кіоску Фо Та (продукти Binh Tay) представлені не лише фо, а й інші сільськогосподарські продукти - Фото: HUU HANH

Цей шеф-кухар вважає, що В'єтнамський фестиваль Фо «це не просто подія якогось бренду чи окремої особи; після кількох сезонів організації він став загальною історією, що несе місію поширення спадщини в'єтнамського фо серед друзів за кордоном».

«Я дуже радий бачити, що фестиваль стає сильнішим та організованим більш професійно. Захід приваблює велику кількість іноземних відвідувачів, а бренд також стає більш відомим», – поділився Кхай Ву.

Він додав, що, беручи участь у таких фестивалях, бренди об'єднують зусилля не лише для просування фо, але й для сприяння навчанню та інноваціям, щоб створити смачнішу миску фо, а також нові способи приготування, окрім традиційного фо.

Леді, яка продає фо, приносить справжній фо та секретні пакетики зі спеціями.

Продавець Фо Нгуєн Тхі Тхань Нгуєн, власник ресторану Фо Хай Тхіен, був особливо вражений фестивалем Фо у В'єтнамі, який відбувся 3 роки тому в Японії: сотні людей, більше японців, ніж в'єтнамців, стояли в черзі 30 хвилин перед кіоском Фо Хай Тхіен, щоб насолодитися мискою в'єтнамського фо посеред парку Йойогі.

«Можливо, вони вперше побачили продавця фо, який стояв біля прилавка і готував локшину фо. Багато людей навіть просили дозволити їм скуштувати це разом. Після приготування локшини вони нарізали її в гарячу миску з фо та їли. Усім сподобалося», – сказала пані Нгуєн, – «клієнти були щасливі, але я була в 10 разів щасливіша».

Фо Хай Тхієн готується встановити стенд - Фото: ХУУ ХАНЬ

Цього разу, привозячи фо до Сінгапуру, Pho Hai Thien має дві мети: «задовольнити ностальгію в'єтнамців далеко від дому та привезти справжній фо (тарілку фо з автентичних в'єтнамських інгредієнтів, виготовлених з в'єтнамських сільськогосподарських продуктів), щоб багато іноземних друзів могли насолодитися справжньою тарілкою фо та відчути від цього радість».

За словами пані Нгуєн, найунікальніша та найскладніша частина приготування фо – це аромат, який також є душею горщика фо. Якщо «продавець фо» демонстрував приготування локшини фо минулого разу, то цього разу вона запікатиме трави (зірки, корицю, кардамон...) прямо в Our Tampines Hub.

Водночас, «Pho Hai Thien також продемонструє потужні пакетики зі спеціями фо, адже з цим пакетиком спецій кожен може легко приготувати смачний горщик фо, як у ресторані, будь-де у світі», – розповіла вона.

В'єтнамський фестиваль Фо 2025 у Сінгапурі

З'єднання культур, сприяння співпраці

Фестиваль Фо у В'єтнамі 2025 року в Сінгапурі, організований Посольством В'єтнаму в Сінгапурі, газетою Tuoi Tre та туристичною групою Saigon Tourist Group у співпраці з Департаментом промисловості та торгівлі міста Хошимін, Комітетом зв'язку в'єтнамців у Сінгапурі під керівництвом Міністерства закордонних справ та Народним комітетом міста Хошимін, відбудеться 18 та 19 жовтня в Our Tampines Hub, Сінгапур.

Фестиваль проводився в контексті переходу В'єтнаму та Сінгапуру до всебічного стратегічного партнерства, що підтверджує важливість та статус програми.

З гаслом «Фо — насолоджуємося разом, зростаємо разом», В'єтнамський фестиваль Фо 2025 сподівається, що цей захід не лише запросить іноземних друзів насолодитися типовою в'єтнамською стравою, яку CNN включив до списку 50 страв, які обов'язково варто спробувати у всьому світі у 2011 році, але й передасть бажання спілкуватися, ділитися та супроводжувати розвиток В'єтнаму.

Під час фестивалю Фо буде представлений як «культурний посол», що слугуватиме мостом для В'єтнаму та Сінгапуру, а також міжнародних друзів, щоб разом працювати над процвітаючим та сталим майбутнім.

Найважливіша мета фестивалю — надати сінгапурцям та туристам можливість насолодитися «автентичним» смаком в'єтнамського фо. У Our Tampines Hub відвідувачі зможуть насолодитися фо, приготованим безпосередньо найкращими майстрами та шеф-кухарями з В'єтнаму.

Головні шеф-кухарі 5-зіркових готелів системи Saigontourist Group, включаючи чотири розкішні готелі Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon та бренд Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), а також відомі бренди фо, такі як Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., привнесуть різноманітність у способи приготування та насолоди.

Окрім фо, учасники також мають можливість насолодитися багатьма іншими традиційними в'єтнамськими стравами, приготованими 5-зірковими шеф-кухарями Saigon Tourist, створюючи яскраву «кулінарну симфонію».

Зокрема, разом із фестивалем Фо було проведено масштабний інвестиційний форум, а саме В'єтнамсько-Сінгапурський форум з питань інвестицій, торгівлі та просування туризму 2025 року, що підтвердило змістовність заходу. Форум відбувся одразу після церемонії відкриття (вранці 18 жовтня), і очікується, що в ньому візьмуть участь близько 150 підприємств з обох країн.

На форумі управлінські установи та підприємства обговорять нові тенденції співпраці в галузі зеленої переробки та логістики, туристичних та авіаційних послуг, імпорту та експорту в'єтнамської сільськогосподарської продукції та спеціалізованих товарів, цифрової трансформації та електронної комерції.

Зокрема, програма Business Matching (бізнес-зв'язок 1-1) створить умови для прямих зустрічей в'єтнамських та сінгапурських підприємств та пошуку практичних можливостей для співпраці.

КВАСОЛЯНИЙ ГНІЙ

Джерело: https://tuoitre.vn/den-vietnam-pho-festival-an-pho-thin-pho-khoe-va-xem-ba-ban-pho-rang-thao-moc-thom-lung-20251015162412177.htm