Поширюючи особливість водяного шпинату Кон Тянь далеко за кордон

QTO – Особливість рау ліет з комуни Кон Тьєн давно визнана екологічно чистим овочем, але ринок його споживання все ще обмежений через труднощі зі зберіганням. Подолавши цю перешкоду, з початку 2025 року 19 домогосподарств у селі Хао Сон співпрацюють з В'єтнамською акціонерною компанією Phuoc Thanh (Хошимін) для створення сертифікації VietGAP та технології збереження азотом, що допоможе продовжити свіжість овочів до 25 днів, створюючи сприятливі умови для споживання рау ліет на ринках південних провінцій найближчим часом.

Види овочів, пов'язані зі стародавнім джерелом криниці

Наразі вся комуна Кон Тьєн налічує 124 домогосподарства, які вирощують водяний шпинат на загальній площі 10-12 гектарів залежно від сезону, в основному зосереджені в селі Хао Сон, яке має 7 гектарів. Джерела води зі стародавньої системи колодязів, таких як К'єнг Дуой, Бунг, Кой, Теп, Онг..., мають характеристики прозорості, прохолодності влітку та тепла взимку, що є ідеальними умовами для природного росту водяного шпинату без використання добрив та хімікатів.

Збір овочів зазвичай починається у 9-й місяць за місячним календарем кожного року та триває близько 4-5 місяців, залежно від погоди. На початку сезону люди беруть коренеплоди, що залишилися від попереднього врожаю, для розмноження на наступний. Завдяки швидким темпам зростання, цикл збору врожаю відбувається регулярно, приблизно кожні 15-20 днів. При закупівельній ціні на полі близько 15 000 донгів/кг (може сягати 25 000 донгів/кг у пікові години), кожен сао овочів може принести людям дохід у розмірі 80 мільйонів донгів/урожай.

Рау ліет приносить велику економічну цінність людям у комуні Кон Тьєн - Фото: TT

Родина пані Во Тхі Сюань у селі Хао Сон вирощує водяний шпинат вже понад 40 років. Наразі вона вирощує понад 1 сао водяного шпинату. Пані Сюань розповіла, що цей овоч популярний серед споживачів поблизу та далеко, оскільки він чистий та має високу харчову цінність. Однак ця перевага «чистоти» має недолік: листя швидко в’яне та його важко зберігати, тому водяний шпинат в основному купують торговці та постачають на оптові ринки в сусідніх районах, таких як Гіолінь, Донгха або, ширше кажучи, Донгхой та Хюе . Хоча він вважається чистим овочем, цей продукт офіційно не сертифікований, оскільки вартість процесу отримання сертифіката перевищує інвестиційні можливості людей.

Пов'язування ланцюгів створення вартості, розвиток спеціальностей, пов'язаних з туризмом

З початку 2025 року акціонерне товариство Phuoc Thanh Vietnam (Хошимін) та 19 домогосподарств у селі Хао Сон підписали угоду про співпрацю щодо впровадження процесу VietGAP на площі 1 гектар із загальної площі 7 гектарів вирощування овочів у всьому селі.

До жовтня 2025 року процедури сертифікації VietGAP будуть завершені, а система QR-кодів буде інтегрована для відстеження. Наразі компанія будує завод і встановлює систему зберігання овочів на основі газоподібного азоту для упаковки, що гарантує, що свіжість овочів може тривати 20-25 днів, готових до збору врожаю для споживання на ринку Хошиміна та південних провінцій.

Прохолодна вода зі стародавньої системи колодязів – це гарна умова для гарного росту крес-салату. Фото: TT

Щодо орієнтації на сталий розвиток, оскільки цей вид овочів можна вирощувати лише в районі навколо стародавньої системи колодязів Гіо Ан, площі оброблюваних культур не можуть бути збільшені. У розмові з нами заступник начальника економічного відділу комуни Кон Тьєн Ле Фуок Хьєу зазначив, що окрім 1 гектара, який був підтриманий спільним підприємством з VietGAP, найближчим часом комуна має на меті забудувати всю існуючу площу для вирощування овочів відповідно до міжнародних стандартів органічного землеробства, які перевищують стандарти VietGAP, щоб забезпечити безпеку овочевих угідь. Водночас активно шукатиметься більше підприємств для підключення та розширення ринку сталого споживання.

Поряд із покращенням стандартів якості, комуна Кон Тьєн докладає зусиль для перетворення бренду Рау Лієт на типовий продукт, тісно пов'язаний з туристичною пам'яткою громади «Стародавні колодязі Гіо Ан» (визнаною Народним комітетом провінції Куангчі у 2025 році). Поєднання стародавньої системи колодязів та зелених полів Рау Лієт обіцяє створити унікальний туристичний продукт. Відвідувачі можуть не лише помилуватися свіжими зеленими овочевими полями, дізнатися про традиційні методи ведення сільського господарства місцевих жителів, але й насолодитися унікальним смаком цього особливого овоча. Зокрема, професія вирощування Рау Лієт включена до туристичної діяльності громади, що дозволяє відвідувачам отримати справжній досвід, беручи участь разом з місцевими жителями в етапах посадки та збору овочів.

Перехід від дрібномасштабного виробництва до ланцюгів створення вартості, у поєднанні з передовими технологіями консервування, стане важливою передумовою для розширення ринку споживання рау ліет у найближчий час. Зусилля уряду та мешканців комуни Кон Тьєн не обмежуються лише економічним розвитком, а й спрямовані на збереження культури та створення унікального екотуристичного напрямку. Спеціальність "Рау ліет", окрім своєї цінності як типової страви місцевого населення, також має місію розповісти відвідувачам зблизька та здалеку змістовну історію про землю Кон Тьєн, де стародавня система колодязів Гіо Ан визнана національною пам'яткою.

Тхань Трук

Джерело: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202511/dua-dac-san-rau-liet-con-tien-vuon-xa-4467c0b/