Вирішення проблеми інформації та брендингу для столиці чорного коропа Лап Ле

ХАЙФОНГ Розширення наукового інформаційного висвітлення та створення бренду допомагає галузі вирощування чорного коропа в солонуватій воді в Нам Трієу, Хайфон, розширити свій ринок сталого споживання.

Диво «підсолодження» солонуватої води

З давніх-давен район Лап Ле (нині район Нам Чіу міста Хайфон) славився своїм мореплавством та аквакультурою. Однак перехід від традиційних методів ведення сільського господарства до застосування науки і технологій у поєднанні з розробкою географічних зазначень для солонуватого чорного коропа відкриває новий напрямок. Це не лише історія про методи ведення сільського господарства, а й проблема наукової інформації, привнесення знань на алювіальні рівнини для підвищення цінності вирощуваної водної продукції.

Столиця аквакультури колишнього району Лап Ле, нині району Нам Трієу, міста Хайфон . Фото: Дінь Муой.

В останні дні року вздовж правої греблі річки Бах Данг на ставках у районі Нам Трієу вирує атмосфера вилову риби. Всупереч поширеній думці, що чорний короп є прісноводним видом, місцеві фермери одомашнили цей вид риби для процвітання в солонуватому середовищі, створюючи продукт найвищої якості.

«Поширення інформації та стандартизація технічних процесів не лише допомагає знизити ризики захворювань, але й є передумовою для отримання продуктами сертифікатів безпеки харчових продуктів та VietGAP, тим самим розширюючи їхній доступ до супермаркетів та висококласних кухонь», – сказав пан Нгуєн Дик Ван, директор кооперативу Mat Rong.

Пан Фам Ван Хай, керівник економічного відділу району Нам Трієу, зазначив, що в цій місцевості наразі понад 100 домогосподарств вирощують водні продукти за межами дамби, а їхня площа становить сотні гектарів. Особливість полягає в перевазі алювіальної зони естуарію. Солонувате водне середовище тут постійно циркулює разом з припливом, багате на мінерали та планктон.

Фактичні дані показують явну різницю в продуктивності. Якщо в північних провінціях середня продуктивність вирощування прісноводного чорного коропа становить лише близько 20 тонн/га, то в Намчіеу цей показник сягає 50 тонн/га. Зокрема, при змішаному землеробстві або спеціалізованих високопродуктивних видах, таких як морський окунь, продуктивність може сягати 60-70 тонн/га, навіть 90 тонн/га.

Пан Дінь Ван Хан, який має 21-річний досвід і є піонером у вивезенні чорного коропа в райони з солонуватою водою, поділився: «Солонуватий короп має твердіше, жувальніше та ароматніше м’ясо, ніж прісноводна риба. Ось чому торговці з відомих районів з переробки тушкованої риби, таких як село Ву Дай (Нінь Бінь), часто приїжджають сюди, щоб зробити замовлення».

З огляду на те, що ціна продажу на ставку коливається від 75 000 до 80 000 донгів/кг, кожен гектар вирощування чорного коропа після вирахування витрат може принести прибуток близько 1 мільярда донгів/партія. Це омріяна цифра для багатьох аквакультурних районів по всій країні.

Район «Драконяче око», де понад 100 рибоводчих господарств вважається столицею вирощування чорного коропа на Півночі. Фото: Дінь Муой.

Однак високі прибутки завжди пов'язані з великими ризиками, якщо бракує наукової інформації. Раніше фермери вирощували рибу екстенсивним способом, повністю покладаючись на досвід. У середовищі ставка після кожного врожаю часто накопичується надлишок їжі та відходів, що призводить до вироблення токсичних газів, що призводить до таких захворювань, як виразки та паразити, знижуючи рівень виживання.

Визнаючи цю проблему, Департамент сільського господарства Хайфону та Департамент науки і технологій (DOST) долучилися до поглиблених досліджень та обговорень. Були задіяні теми наукових досліджень на рівні міста для надання інформації та розробки процесу комерційного вирощування чорного коропа в напівпромислових умовах у солонуватій воді.

Новий процес вимагає суворості вже з етапу реконструкції ставка. Згідно з новими практиками, цикл вирощування зазвичай триває 1,5-2 роки, а в деяких ставках — до 3 років, щоб риба досягла ваги 8-10 кг. Після вилову ретельно проводиться днопоглиблення, осушення дна та дезінфекція, щоб знищити патогени. Щільність посадки, харчування та управління водним середовищем контролюються за допомогою вимірювального та моніторингового обладнання, а не неозброєним оком.

Інформація, глибока обробка та проблеми брендингу

Поточна реальність в'єтнамської сільськогосподарської продукції полягає в ситуації "хороший урожай, низька ціна" через продаж переважно сирої продукції. Для вирішення цієї проблеми в районі Нам Чіу активно пропагується роль кооперативів нового покоління (HTX), що належать молодим людям.

Розведення чорного коропа не лише допомогло людям у районі Нам Трієу вийти з бідності, але й багатьом домогосподарствам розбагатіти. Фото: Дінь Муой.

Заснований у травні 2024 року, Кооператив з розвитку аквакультури Лап Ле є типовим прикладом інноваційного мислення, об'єднання, оновлення та передачі науково-технічної інформації, політик, моделей і передового досвіду своїм членам. Замість того, щоб просто продавати свіжу рибу, Кооператив інвестував у сучасні машинні системи, такі як різальні машини, вакуумні машини та морозильні камери для глибокої переробки.

Пан Ву Ван Да, директор кооперативу, сказав: «Ми хочемо позбутися думки, що рибу потрібно продавати гуртом. В'ялений на сонці чорний короп з солонуватої води – це наш перший продукт OCOP з 3 зірками, який щойно посів 3-й приз у Національному конкурсі технічних інновацій фермерів 2024 року. Обробка допомагає збільшити додану цінність риби, а також продовжує термін зберігання, що робить продукт ще більш розкішним подарунком».

Окрім зусиль підприємств, керівна роль державних управлінських органів є вирішальною у встановленні суверенітету бренду, а також у наданні наукової інформації та рішень для сільського господарства. Департамент науки і технологій Хайфону неодноразово організовував консультативні ради, які поширювали як науково-пропагандистську інформацію, так і обирали завдання «Підтримка управління, експлуатації та розвитку водного колективного бренду Лап Ле».

Це фундаментальний крок у зменшенні бідності фермерів у сфері ринкової інформації. Коли є бренд, інформація про продукт прозора, комерційна цінність чорного коропа з Нам Чіу не обмежується ціною сировини. Поряд з цим, коли інформація очищена, наука застосована, а бренд утверджений, чорний короп справді стане послом бренду сільського господарства Хайфону, забезпечуючи довгострокове процвітання фермерам, що займаються аквакультурою на прибережних землях.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html