Вирішення інформаційних та брендингових проблем для Лап Ле, столиці вирощування чорного коропа.

ХАЙФОНГ: Розвиток поширення наукової інформації та створення бренду допомагає галузі вирощування чорного коропа в солонуватій воді в Нам Чіу, Хайфон, розширювати свій ринок на сталому рівні.

Чудове «освіження» солонуватої води

З давніх-давен район Лап Ле (нині район Нам Чіу міста Хайфон) славився своїм мореплавством та аквакультурою. Однак перехід від традиційних методів ведення сільського господарства до застосування науки і технологій у поєднанні зі встановленням географічних зазначень для солонуватого чорного коропа відкриває новий напрямок. Це не просто історія про методи ведення сільського господарства, а й проблема наукової інформації, яка привносить знання в алювіальні рівнини для підвищення цінності вирощуваних водних продуктів.

Центр аквакультури колишнього району Лап Ле, нині району Нам Трієу, міста Хайфон . Фото: Дінь Муой.

В останні дні року на рибних фермах у районі Нам Трієу, вздовж правого берега річки Бах Данг, вирує атмосфера вилову. Всупереч поширеній думці, що чорний короп є прісноводним видом, місцеві фермери одомашнили цю рибу для процвітання в солонуватій воді, створюючи продукт найвищої якості.

«Сприяння поширенню інформації та стандартизація технічних процесів не лише допомагає знизити ризики захворювань, але й закладає основу для отримання продукцією сертифікатів безпеки харчових продуктів, таких як VietGAP, тим самим відкриваючи шлях для доступу до супермаркетів та висококласних кухонь», – сказав пан Нгуєн Дик Ван, директор кооперативу Mat Rong.

За словами пана Фама Ван Хая, керівника економічного відділу району Нам Трієу, у цій місцевості наразі понад 100 домогосподарств займаються аквакультурою за межами дамби, охоплюючи сотні гектарів. Особливістю є перевага алювіальної рівнини в гирлі річки. Солонувато-водне середовище тут постійно змінюється разом із припливами та відпливами, багате на мінерали та планктон.

Фактичні дані показують значну різницю в продуктивності. У той час як середня продуктивність вирощування прісноводного чорного коропа в північних провінціях становить лише близько 20 тонн/га, у Намчіеу цей показник сягає 50 тонн/га. Зокрема, при вирощуванні високопродуктивних полікультурних або монокультурних видів, таких як морський окунь, продуктивність може сягати 60-70 тонн/га або навіть 90 тонн/га.

Пан Дінь Ван Хан, який має 21-річний досвід і є піонером у вивезенні чорного коропа в райони з солонуватою водою, поділився: «Чорний короп, вирощений у солонуватій воді, має твердіше, жувальніше та смачніше м’ясо, ніж той, що вирощений у прісній воді. Ось чому торговці з відомих районів переробки тушкованої риби, таких як село Ву Дай (Нінь Бінь), часто приїжджають сюди, щоб зробити замовлення».

З огляду на те, що ціни продажу на ставку коливаються від 75 000 до 80 000 донгів/кг, кожен гектар вирощування чорного коропа може принести прибуток приблизно в 1 мільярд донгів за цикл вирощування після вирахування витрат. Це омріяна цифра для багатьох аквакультурних регіонів по всій країні.

Район Око Дракона, де понад 100 рибоводчих господарств вважається столицею вирощування чорного коропа у Північному В'єтнамі. Фото: Дінь Муой.

Однак високі прибутки завжди пов'язані з високими ризиками, якщо бракує наукової інформації. Раніше фермери вирощували рибу екстенсивно, повністю покладаючись на досвід. Після кожного збору врожаю в середовищі ставка часто накопичувалися надлишки корму та відходів, що призводило до таких захворювань, як виразки та паразити, та знижувало рівень виживання.

Визнаючи цю проблему, сільськогосподарський сектор Хайфону разом з Департаментом науки і технологій розпочав поглиблені дослідження та обговорення. На рівні міста були реалізовані науково-дослідні проекти для надання інформації та розробки напівпромислового процесу комерційного вирощування чорного коропа в солонуватій воді.

Новий процес вимагає суворого дотримання процедур, починаючи з реконструкції ставка. Згідно з новими методами, цикл вирощування зазвичай триває 1,5-2 роки, а в деяких ставках риба досягає ваги 8-10 кг лише через 3 роки. Після вилову риби проводять ретельне днопоглиблення, сушіння та дезінфекцію для знищення збудників хвороб. Щільність посадки, харчування та управління водним середовищем контролюються за допомогою моніторингового обладнання, а не візуального огляду.

Проблеми інформації, глибокої обробки та брендингу.

Актуальною проблемою, з якою сьогодні стикається в'єтнамська сільськогосподарська продукція, є феномен «великого врожаю за низькими цінами», головним чином через продаж сирої продукції. Для вирішення цієї проблеми в районі Нам Чіу активно пропагується роль кооперативів нового покоління, очолюваних молодими людьми.

Розведення чорного коропа допомогло мешканцям району Нам Трієу не лише уникнути бідності, але й дозволило багатьом домогосподарствам розбагатіти. Фото: Дінь Муой.

Заснований у травні 2024 року, Кооператив з розвитку аквакультури Лап Ле є яскравим прикладом інноваційного мислення, об'єднання, оновлення та поширення науково-технічної інформації, політик, моделей та передового досвіду серед своїх членів. Замість того, щоб просто продавати свіжу рибу, кооператив інвестував у сучасне обладнання, таке як машини для різання, вакуумні пакувальні машини та морозильні камери для поглибленої обробки.

Пан Ву Ван Да, директор кооперативу, сказав: «Ми хочемо позбутися думки, що рибу продають оптом. Наш в'ялений на сонці чорний короп із солонуватої води — це наш перший продукт із 3 зірками за рейтингом OCOP, і він щойно посів третє місце на Національному конкурсі технічних інновацій фермерів 2024 року. Обробка допомагає збільшити додану вартість риби, а також продовжує термін її зберігання, дозволяючи продукту використовуватися довше як розкішний подарунок».

Окрім зусиль бізнесу, керівна роль державних управлінських органів є вирішальною у встановленні суверенітету бренду, а також у наданні наукової інформації та рішень для аквакультури. Департамент науки і технологій Хайфону неодноразово організовував консультативні ради як для сприяння поширенню наукової інформації, так і для визначення завдання «Підтримка управління, експлуатації та розвитку колективної торгової марки Lap Le Aquatic Products».

Це фундаментальний крок у зменшенні інформаційної бідності фермерів. Завдяки бренду та прозорій інформації про продукт, комерційна цінність чорного коропа з Нам Чіу не обмежуватиметься ціною на сировину. Крім того, завдяки покращенню потоку інформації, застосуванню наукових досягнень та створенню бренду, чорний короп справді стане послом бренду для сільського господарства Хайфону, забезпечуючи довгострокове процвітання фермерам, що займаються аквакультурою в цьому прибережному регіоні.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html