Розшифровка імунного механізму, який допомагає людям уникати харчової алергії.

Причина, чому організм здатний переносити курку, яловичину або помідори — речі, які є чужорідними та можуть вважатися загрозою, — пов'язана з імунним механізмом, який називається «оральна толерантність».

Якщо у вас алергія на арахіс, молоко або полуницю, ви часто звинувачуєте свою імунну систему, але коли ми можемо без проблем їсти найрізноманітніші продукти, мало хто усвідомлює, що це також завдяки добре функціонуючій імунній системі.

Причина, чому організм здатний переносити курку, яловичину або помідори — речі, які є чужорідними та можуть вважатися загрозою, — пов'язана з імунним механізмом, який називається «оральна толерантність».

Хоча цей механізм відіграє життєво важливу роль, його конкретний принцип роботи залишався загадкою протягом багатьох років.

Дослідження доктора Раніта Кедмі та його дослідницької групи з відділу системної імунології Інституту наук Вейцмана (Ізраїль), нещодавно опубліковане в журналі Nature, пролило світло на давній парадокс і вперше чітко визначило клітинну мережу, яка регулює механізми харчової толерантності.

Харчова толерантність починає розвиватися на стадії розвитку плода, коли незріла імунна система піддається впливу молекул їжі через матір.

Цей механізм продовжує розвиватися під час грудного вигодовування, коли немовлята починають їсти тверду їжу, а також через взаємодію з корисними кишковими бактеріями, які виробляють молекули, що можуть викликати алергію, яку імунна система повинна навчитися ігнорувати.

Протягом багатьох років вчені вважали, що дендритні клітини (ДК) є центром контролю механізмів харчової толерантності.

За словами професора Ральфа Штайнмана, лауреата Нобелівської премії з медицини 2011 року, дендритні клітини (ДК) відомі своєю роллю у виявленні та представленні патогенів імунній системі. Традиційна думка полягає в тому, що коли ДК стикаються з їжею, вони «наказують» собі не атакувати.

Однак, у випробуваннях на тваринах, спрямованих на виключення підозрілої групи дендритних клітин (ДК), харчова толерантність зберігалася, що викликало плутанину серед дослідників.

Доктор Кедмі підозрювала, що справжнім винуватцем був рідкісний тип клітин, який вона виявила під час свого постдокторського дослідження: ROR-гамма-t-клітини (RORYt), походження яких раніше було невідомим. Ця підозра підтвердилася.

Нове дослідження доктора Кедмі та аспірантки Анни Рудницької показує, що саме клітини RORyt, а не дендритні клітини, ініціюють толерантність.

Коли вчені позбавили ці клітини здатності вводити молекули їжі в імунну систему мишей, у них швидко розвинулася харчова алергія.

Доктор Кедмі та його дослідницька група продовжили демонтувати весь механізм толерантності. Вибірково маніпулюючи та видаляючи певні типи клітин у мишей, у поєднанні з передовими технологіями візуалізації та генними інструментами, вони виявили мережу з чотирьох типів клітин, які працюють разом, щоб запобігти реакції імунної системи на їжу.

Ця мережа починається з RORγt, потім сигнал передається через два інші проміжні типи клітин, перш ніж пригнічувати четвертий тип клітин – імунну клітину CD8, яка відповідає за знищення інфікованих клітин та запуск запалення при виявленні загрози.

Одне з питань, що виникає, полягає в тому, чи ігноруватиме їх імунна система, якщо бактерії містять білки, подібні до тих, що містяться в їжі?

Вчені перевірили це, піддавши мишей впливу бактерій, що переносять харчові білки. Результати були несподіваними: імунна система тимчасово призупинила програму толерантності, мобілізуючи CD8 для атаки на патоген. Після того, як бактерії були знищені, механізм толерантності перезапустився.

Відкриття цієї клітинної мережі допомагає пояснити, чому механізми толерантності дають збій, як-от при целіакії (непереносимість глютену – непереносимість різних білків, що містяться в пшениці та інших зернових), коли клітини CD8 атакують слизову оболонку кишечника, помилково сприймаючи глютен за загрозу.

Розуміння прогалин у мережі толерантності може відкрити нові шляхи для лікування харчової алергії та пов'язаних з нею розладів.

(VNA/В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/giai-ma-co-che-mien-dich-giup-con-nguoi-an-uong-khong-bi-di-ung-post1043249.vnp