На тлі дедалі серйозніших змін клімату та жорстких вимог міжнародного ринку, рисова промисловість В'єтнаму переживає важливий поворотний момент.
Щоб зберегти свої позиції та просуватися далі, В'єтнам не може покладатися виключно на оброблювані землі чи обсяги виробництва, а повинен всебічно реструктуризуватися з коренів, де насіння є вирішальною відправною точкою для виживання.
Вітчизняні дослідницькі інститути, університети та підприємства просувають масштабну кампанію «генної інженерії та селекції», застосовуючи сучасні біотехнології та генну інженерію для створення нових поколінь сортів рису, стійких до шкідників, хвороб та несприятливих умов навколишнього середовища, які мають добру якість, багаті на мікроелементи та є екологічно чистими.
Відповідно до цієї загальної тенденції, репортер газети «Дан Трі» взяв інтерв'ю у доктора Дуонг Сюань Ту, заступника директора та керівника Інституту продовольчих культур та рослин, щоб з'ясувати технологічні напрямки, нові підходи до селекції та бачення розвитку в'єтнамського рису в нову еру.
Позиція В'єтнаму на світовому ринку рису.
В'єтнам досяг значного прогресу в рисовому секторі.
Пане докторе Ту, як ви оцінюєте поточне становище в'єтнамського рису в контексті глобалізації, зміни клімату та дедалі жорсткішої конкуренції в сільськогосподарському секторі?
- За обсягами виробництва та експорту В'єтнам наразі входить до трійки провідних країн-експортерів рису у світі. Наш рис присутній у понад 150 країнах, включаючи такі високоякісні та вимогливі ринки, як Японія, Південна Корея, ЄС та США...
Різноманітність сортів рису, починаючи від ароматного та клейкого рису і закінчуючи спеціальним рисом, а також його адаптивність до різних екологічних регіонів, є визначною перевагою в'єтнамського рису.
Однак, якщо глибше зазирнути у ланцюжок створення вартості, рисовій промисловості В'єтнаму ще багато чого потрібно зробити.
Д-р Дуонг Сюань Ту – заступник директора, відповідальний за Інститут продовольчих культур та рослин.
Додана вартість на тонну рису ще не висока, післязбиральне зберігання та глибока переробка все ще обмежені, дрібномасштабне виробництво залишається поширеним явищем у багатьох місцевостях, а національний бренд в'єтнамського рису ще не міцно утвердився на міжнародному ринку.
Варто зазначити, що хоча світовий споживчий ринок швидко переходить у бік чистого рису, органічного рису, функціонального рису тощо, в'єтнамські продукти ще не наздогнали цю тенденцію з точки зору різноманітності та стандартизації.
Яку роль відіграє на цьому малюнку система селекційних досліджень?
– Можна сказати, що якщо ми хочемо «реструктуризувати» рисову промисловість, то сорт насіння є вирішальною відправною точкою, а для того, щоб мати хороші, стійкі та ринково відповідні сорти, роль наукових досліджень є незамінною.
Протягом минулого періоду багато дослідницьких інститутів, університетів та підприємств країни співпрацювали для сприяння селекції та вдосконаленню сортів рису.
Ця синергія є важливою, оскільки жодна окрема організація не може функціонувати самостійно в умовах постійної зміни ринкових вимог.
Наприклад, в Інституті продовольчих культур та рослин ми дослідили та передали багато нових сортів рису, які є високоврожайними, якісними, стійкими до шкідників, хвороб та несприятливих умов навколишнього середовища.
Експериментальна ділянка з вирощування рису інституту.
Нещодавно виведені Інститутом сорти рису, такі як Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TD25), HDT10, HD11, BT7-02 (BT7, стійкий до бактеріальної ураження) та BC15-02 (BC15, стійкий до пирій), свідчать про селекційний підхід, пов'язаний з екологічними зонами та потребами споживачів.
Але це лише частина ширшої картини.
Такі інститути, як Науково-дослідний інститут рису дельти Меконгу, Інститут сільськогосподарської генетики та університети, такі як В'єтнамська академія сільського господарства, Університет Кантхо тощо, також просувають програми селекції, що застосовують сучасні технології, розробляючи ароматні сорти рису, високоякісний рис, рис короткого терміну дозрівання та солестійкий рис для вирішення проблем зміни клімату.
Розшифровка генів, «проектування» сортів рису відповідно до ринкового попиту.
У контексті зміни клімату, яка суттєво впливає на сільське господарство, селекція рису стає дедалі складнішою. На вашу думку, яку роль відіграють біотехнології та генна інженерія у процесі підвищення якості в'єтнамського рису?
- Сучасна біотехнологія є «ключем до відкриття майбутнього» рисової промисловості. Вона допомагає скоротити час селекції, підвищити точність і, особливо, відкриває можливості для створення сортів рису з проривами в урожайності, якості та стійкості.
Наразі Інститут продовольчих культур та рослин, а також багато дослідницьких інститутів по всій країні, одночасно застосовують сучасні методи, такі як: культура тканин, технологія подвійної гаплоїдентичності, порятунок ембріонів у віддаленій гібридизації, молекулярні маркери ДНК, секвенування наступного покоління (NGS), GWAS-аналіз (аналіз зв'язків по всьому геному)... для ідентифікації генів, що контролюють ознаки, пов'язані з врожайністю, якістю (аромат, вміст амілози тощо), стійкістю до засоленості, посухи, повеней, шкідників та хвороб...
Сучасна біотехнологія є «ключем до відкриття майбутнього» рисової промисловості.
Це вже не просто теоретична концепція в лабораторії; вона застосовується на практиці, що призводить до появи нових поколінь сортів рису, які ростуть швидше, з меншими витратами та з більшою точністю.
В Інституті продовольчих культур та рослин ми опанували багато передових методів для підтримки роботи з відбору та виведення нових сортів рису, таких як:
- Застосування технології подвійних гаплоїдів для швидкого створення чистих ліній, скорочуючи час розведення з 8-10 років до 3-5 років.
- ДНК-маркери ідентифікують гени, що контролюють цільові ознаки, такі як аромат, компоненти врожайності, посухостійкість, стійкість до засолення, стійкість до повеней, стійкість до спеки, стійкість до бурої цикадки, пирій та бактеріальної фітофторозу листя.
З 2013 року Інститут також бере участь у міжнародній програмі співпраці з розробки нових технологічних застосувань у генетичному аналізі всього геному рису (Genome Wide Association Study - GWAS).
Ця робота спрямована на ідентифікацію генів/QTL (кількісної генетики), які контролюють ознаки, пов'язані з врожайністю, ростом, якістю та стійкістю рослин рису, а також на ефективне використання цінних генетичних ресурсів традиційних спеціалізованих сортів рису, місцевих та корінних сортів рису.
Той факт, що багато підприємств застосовують сучасні технології, є доказом технологічної революції в рисоводстві, спільною метою якої є підвищення якості та кількості в'єтнамського рису.
Порівняно з традиційними методами селекції, які суттєві переваги сучасної біотехнології та генної інженерії?
– Якщо порівняти відбір насіння з подорожжю в пошуках «золотого насіння», то традиційний відбір насіння схожий на прогулянку в тумані, коли покладаються на досвід, інтуїцію та вимагають багатьох сезонів посадки, щоб відбирати потроху.
Тим часом, мати підтримку біотехнологій та генної інженерії – це як мати в руці «супутникову карту»: знати точне місцезнаходження кожного «генетичного скарбу», тим самим скорочуючи шлях, заощаджуючи час і зусилля.
Мати підтримку біотехнологій та генної інженерії – це як мати «супутникову карту» в руці.
Зокрема, традиційні методи селекції зазвичай займають 8-12 років для отримання нового сорту, що включає кілька поколінь схрещування, посадку, відбір та польову оцінку.
Під час цього процесу елемент випадковості дуже високий, і неминуче, що цінні комбінації генів будуть «пропущені». Відбір та виведення нових сортів з багатьма бажаними ознаками, такими як висока врожайність, хороша якість, стійкість до шкідників і хвороб, а також толерантність до несприятливих умов навколишнього середовища, дуже складно, використовуючи лише традиційні методи.
І навпаки, підтримка генних технологій та генної інженерії дозволяє нам точно знаходити гени або QTL-ділянки, які контролюють ознаки, що робить селекцію швидшою, точнішою та дає змогу відбирати сорти, які мають більш бажані ознаки.
За допомогою генних технологій та генної інженерії ми можемо точно знаходити гени або QTL-ділянки.
Селекція відбувається в лабораторії, а не чекає, поки рослина зацвіте.
Подвійна гаплоїдентична технологія для швидкого створення чистих ліній також допомагає скоротити процес створення до кількох років.
Такі методи, як молекулярні маркери, секвенування генів та редагування геному, дозволяють підвищити точність, розширити спектр ознак і, що найважливіше, створити «дизайнерські» сорти рису, адаптовані до потреб ринку.
Звичайно, традиційна селекція все ще відіграє певну роль, але в контексті дедалі вищих вимог до якості, швидкості та адаптивності, біотехнології та генна інженерія є «продовженими руками» селекціонерів у нову еру.
Успадкування сутності в'єтнамських перлів.
Терасовані рисові поля міцно прилягають до гірських схилів Північно-Західного В'єтнаму.
Серед хвилі розробки нових сортів рису за допомогою сучасних технологій багато хто стурбований тим, що місцеві сорти рису, багаті на культурну та генетичну цінність, поступово забуваються. На вашу думку, як нові технології можуть допомогти зберегти та покращити цінні традиційні сорти рису В'єтнаму?
Це занепокоєння реальне, і це те, з чим борються багато дослідників.
У В’єтнамі є багато спеціальних, традиційних, місцевих і місцевих сортів рису, характерних для різних регіонів, таких як: клейкий рис (Nếp Cái Hoa Vàng), Tám Xoan Hải Hậu, Nàng Hương, Séng Cù тощо.
Це не просто сорти рису, а й частина національної культурної ідентичності.
Однак, через тривалий вегетаційний період та тривалий період культивування, багато цінних сортів часто змішуються з іншими сортами, вироджуються, мають низьку врожайність та не мають стійкості до хвороб і шкідників. В результаті, багато цінних сортів поступово замінюються більш сучасними комерційними сортами.
Однак, замість того, щоб дозволити їм зникнути, генетичні технології сьогодні відкривають можливості не лише для збереження, але й для підвищення цінності цих місцевих порід.
Завдяки сучасним методам, таким як геномний аналіз, молекулярні маркери та секвенування ДНК, вчені можуть точно ідентифікувати цінні гени в традиційних сортах, такі як гени, що створюють природний аромат, характерну м'якість рису або здатність метаболізувати корисні для здоров'я мікроелементи.
Виходячи з цього, ми можемо відбирати чисті лінії з найкращими ознаками для відновлення оригінальної породи, і водночас цілеспрямовано схрещувати їх із сучасними сортами для підвищення продуктивності та адаптивності, зберігаючи при цьому «душу» місцевої породи.
Замість того, щоб «сумно зберігатися» в генних банках, ці традиційні сорти тепер можуть надходити на ринок у вдосконалених версіях з вищою комерційною цінністю, зберігаючи при цьому свою традиційну якість.
Інститут продовольчих культур та рослин також співпрацює з багатьма місцевими органами влади для проведення дослідницьких проектів у цьому напрямку.
Ми вважаємо, що за належних інвестицій місцеві сорти рису – це не лише пам'ять, яку слід зберегти, але й можуть стати унікальною конкурентною перевагою В'єтнаму на світовій карті рису.
Від сталого землеробства до національного бренду рису.
Як ви зазначили, різноманітність рису – це лише одна частина всього виробничого ланцюжка. Тож, на вашу думку, які ключові фактори підвищують цінність в'єтнамського рису в нову еру?
- Щоб підвищити цінність рису, нам потрібно розглядати рисову рослину в рамках замкнутого ланцюга, не лише від виробництва, але й від збереження, переробки, маркетингу та брендингу.
За словами доктора Ту, щоб підвищити цінність рису, нам потрібно розглядати рисову рослину в рамках замкнутої системи.
Перш за все, це стале сільське господарство. Нам потрібно поступово змінювати наш спосіб мислення щодо виробництва, від землеробства на основі хімічних добрив та пестицидів до органічного землеробства, яке є ресурсоефективним, екологічно чистим та зменшує викиди парникових газів.
Це не лише внутрішня вимога, а й «паспорт» для в'єтнамського рису на ринки високого рівня, такі як Європа та Північна Америка.
Кілька дослідницьких інститутів, включаючи Інститут продовольчих культур та рослин, розробляють передові сільськогосподарські процеси: використання короткострокових сортів, економія води та добрив, поєднання методів для зменшення використання пестицидів, водночас забезпечуючи врожайність та якість.
Водночас, логістика та маркетинг мають вирішальне значення. В'єтнамський рис досі стикається з обмеженнями в післязбиральному зберіганні, глибокій переробці та логістиці, що знижує якість та цінність продукції.
Нам потрібна більш систематична інвестиційна стратегія в ланцюжку післявиробництва: від складських приміщень, сучасних сушильних та фрезерних машин до відстеження, кодів зон посадки та міжнародних сертифікатів якості.
Зрештою, є брендинг. Рис не лише для втамування голоду; він також має розповідати історію.
Це історія про рідкісні сорти, ендемічні регіони вирощування, екологічно чисті виробничі процеси або користь для здоров'я споживачів.
ST25 – це успішний ранній приклад. Але нам потрібно більше таких брендів, тісно пов’язаних з регіоном, культурою та якістю.
Окрім селекції насіння, Інститут співпрацює з багатьма місцевими органами влади для впровадження ресурсозберігаючих моделей землеробства, зменшення викидів парникових газів та роботи над отриманням органічної сертифікації.
Ми також зосереджуємося на дослідженні багатих на мікроелементи сортів рису та лікувального рису, щоб задовольнити попит високого споживача та диверсифікувати продукти, отримані з рису.
Три стовпи майбутнього в'єтнамського рису
Дивлячись у майбутнє, які ваші очікування щодо рисової промисловості В'єтнаму? І, на вашу думку, які ключові основи необхідно зміцнити, щоб вирощування рису у В'єтнамі можна було модернізувати, зберігаючи при цьому його ідентичність та розвиваючись сталим шляхом?
Моє найбільше сподівання, як і очікування багатьох вчених-аграріїв, полягає в тому, що в'єтнамський рис не лише збереже свою роль «стовпа продовольчої безпеки», але й стане символом доданої вартості, високої якості та культурної ідентичності .
У В'єтнамі вже є рис ST25, який посідає перше місце у світі, але шлях до підвищення його статусу не може зупинитися на одному продукті чи одній нагороді.
Нам потрібна синхронізована екосистема, від лабораторії до польових досліджень, від політики до ринку.
З наукової точки зору, найважливіше — це сприяти прикладним дослідженням, які виходять за рамки простого підвищення продуктивності, а спрямовані на відбір та розробку сортів рису, що відповідають новим споживчим тенденціям: чистим, смачним, поживним та екологічно чистим.
Наука є вирішальним фактором у встановленні позицій в'єтнамського рису в нову епоху.
Водночас, в'єтнамський рис може адаптуватися до екстремальних змін клімату. Застосування біотехнологій, цифрових технологій, штучного інтелекту та великих даних буде необхідним шляхом, а не варіантом.
З точки зору управління, потрібна довгострокова стратегія, що супроводжується конкретною політикою підтримки: інвестування в іригаційну інфраструктуру, механізацію, складське зберігання, розробка регіональних планів посадки та встановлення стандартів якості, сумісних з міжнародними ринками.
В'єтнаму також потрібно активізувати зусилля для створення національного бренду рису.
Для фермерів зараз саме час змінити свій виробничий менталітет. Вони не можуть продовжувати працювати індивідуально, фрагментарно або виробляти продукцію «спонтанно».
Участь у нових кооперативних моделях, доступ до нових сортів, нових методів та міжнародних стандартів сільського господарства – це способи для рисоводів стати більш проактивними в глобалізованому світі.
Якщо три стовпи — вчені, менеджери та фермери — зможуть працювати разом, слухати одне одного та підтримувати одне одного, я вважаю, що в'єтнамський рис стане не лише джерелом їжі, а й брендом, ідентичністю та історією успіху розумного та стійкого сільськогосподарського сектору.
Дякую за розмову.
Фото: Тхань Донг
Джерело: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm
Коментар (0)