Весняна кухня мами

Для мене Тет починається не з настінного календаря чи веселої весняної музики, що грає на вулицях, а з їдкого диму з кухні та образу моєї матері, яка старанно працює на маленькій кухні за будинком.

Кухню моєї мами відремонтували, встановили сучасну техніку, але за старою звичкою вона досі зберігає стару дров'яну піч як сімейний сувенір. Скромний простір, проте так довго він був «серцем» родини, особливо під час Тет (в'єтнамського Нового року). Саме тут зберігаються старі цінності в'єтнамської культури, де навіть бурхливий потік ринкової економіки зовні має зупинитися перед дерев'яними дверима, забрудненими сажею.

Коли я зайшов на кухню весняного дня, першим запахом, який я відчув, був ностальгічний. Це була суміш запашного аромату клейкого рису, свіжого зеленого аромату бананового листя, бланшованого в окропі, різкого аромату імбирного варення, запашного запаху перцю та цибулі в холодці... все це змішувалося з ароматом гладкого шару попелу з кухонного вогнища, що покривав смажену картоплю.

Кухня моєї мами навесні. Фото: ШІ

Моя мати, жінка, яка прожила понад шістдесят фермерських сезонів, вважає кухню своїм власним «святилищем». У контексті сучасного суспільства, де люди можуть замовити все одним дотиком до свого телефону, вона все ще ретельно замочує рис, миє квасолю та маринує м’ясо вручну. Вона каже: «Куплений у магазині Тет — це позичений Тет, але Тет на моїй власній кухні — це мій справжній Тет». На кухні навесні безліч речей: в одному кутку стоїть кошик із чистим білим клейким рисом — символ достатку; в іншому — банка маринованої цибулі, що бродить — нотка балансу, що символізує інь та ян у святі Тет… Для моєї матері кухня — це не просто харчування, а поєднання шани до предків та безмежної любові до дітей та онуків.

Я пам'ятаю Новий рік за місячним календарем після пандемії COVID-19, коли фінанси нашої родини були під великим тиском. Моя мама вміло керувала нашими витратами попри коливання ринкових цін. Незважаючи ні на що, кухня мала бути добре укомплектована до весняних свят. Це «добре укомплектовано» не означало дорогі делікатеси, а радше ретельну турботу, яку вона вкладала в кожен шматочок свинячої ковбаси та кожну миску супу з бамбукових пагонів. Моя мама навчила мене, що якою б складною не була економічна ситуація, до Нового року за місячним календарем потрібно добре підготуватися, бо це спосіб оцінити плоди річної праці та сподіватися на новий успішний початок.

Під час весняного свята кухня також є місцем, де відбуваються теплі сімейні зустрічі. Біля мерехтливого вогню горщика з рисовими коржиками тридцятої ночі місячного року матері розповідають історії про минулі часи, про епоху субсидій, коли люди шикувалися в чергу, щоб купити кожен грам м’яса для начинки. Ці історії подібні до невидимої нитки, що з’єднує покоління, допомагаючи дітям далеко від дому зрозуміти цінність стійкості та вдячності.

Коли післяобіднє сонце 30-го числа місяця Тет відкидало свої тіні на двір, новорічна вечеря була готова. Кухня моєї мами стала ще більш гамірною, випромінюючи дивно теплу енергію. Дивлячись на маму в її потертому фартусі та з сивим волоссям, я раптом зрозумів: кухня — це не просто місце для приготування їжі; це місце, де моя мама запалює полум'я віри, надії та сімейної єдності.

Весняного дня, подолавши тисячі миль, ми прагнемо лише повернутися додому, посидіти на задимленій кухні нашої матері, послухати потріскування вогню та відчути, як насичений аромат Тет (в'єтнамського Нового року) пронизує наше єство та наші душі. Бо саме там ми можемо бути собою, отримуючи безумовну любов в обіймах нашої матері та батьківщини.

Туй Ан

Джерело: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/gian-bepngay-xuan-cua-me-6bc31ea/