 |
Багато фірмових страв Біньдіня, такі як рисовий папір у кокосовій стружці, весняні роли, ферментована свиняча ковбаса (тре) та липкий рисовий коржик, загорнутий у колюче листя, стали популярними сувенірами для туристів. Фото: НГУЄН ЗУНГ
«Заходи фестивалю транслюються в прямому ефірі на цифрових платформах та в соціальних мережах провінції. Кулінарна культура Біньдіня унікальна тим, що демонструє обидва аспекти: їжу (напої) та напої (їжу). На фестивалі кулінарної культури Біньдіня відвідувачі можуть насолодитися не лише багатьма смачними стравами, але й деякими унікальними напоями, включаючи вино Бау Да, одну з чотирьох спеціальностей, що відзначаються та сертифіковані В'єтнамською асоціацією кулінарної культури. Сподіваємося, що цей фестиваль надихне більше людей оцінити страви Біньдіня, сприяючи подальшому поширенню суті кулінарної культури Біньдіня», – поділився пан Нгуєн Хоанг Сам. Виставкова зона, де представлені та обробляються кулінарні та інші продукти OCOP з Біньдіня та інших населених пунктів і одиниць, включає 39 продовольчих кіосків з 12 одиниць за межами провінції (Хюе, Донгнай, Біньзионг, Нгеан, Лонган, Зіялай, Хошимін, Шокчанг, Ламдонг, Дананг, південнов'єтнамська кухня та південно-східна в'єтнамська кухня), 1 міжнародного підрозділу (район Йонсан, Південна Корея), 9 народних комітетів районів, міст і селищ провінції, 13 підрозділів Асоціації кулінарної культури Біньдіня та 4 ресторанів і готелів провінції… У рамках фестивалю відбудуться виступи шеф-кухаря Мішлен, кулінарного експерта Центрального В'єтнаму Нгуєн Нгок Зуй та шеф-кухаря Хо Тхі Тху Хієна з Асоціації кулінарної культури Біньдіня. Крім того, багато закладів провінції зареєструвалися для демонстрації таких страв, як: салат з медуз зі свининою, ферментованою в Біньдіні, курка, смажена на бамбуковому грилі, рулетики з рисового паперу Тай Сон, приготування коктейлів (сашимі з океанічного тунця), страви з тайської вермішелі Ан Сон Тхан, смажені бамбукові пагони з копченим м'ясом, в'ялена яловичина Тай Сон, вермішель з артишоків Манг Лін, демонстрація приготування корейських кімбапів… «Фестиваль створює можливості для обміну та навчання між ресторанами, готелями та підприємствами громадського харчування в провінції, тим самим покращуючи якість обслуговування та культурну та кулінарну діяльність у туристичній галузі провінції. Крім того, фестиваль залучає багато закладів харчування з-за меж провінції, створюючи можливості для обміну досвідом, навчання та розуміння характеристик, сильних сторін, подібностей та відмінностей кулінарного туризму між провінціями та містами по всій країні. Таким чином, він ще більше підтверджує сильні сторони кухні Біньдінь, формуючи бренд та імідж смачних страв Біньдінь у серцях туристів. «Як на внутрішньому, так і на міжнародному рівні, ми прагнемо краще обслуговувати громаду та залучати більше туристів у майбутньому», – сказав він. Пан Тран Ван Тхань, директор Департаменту туризму. |
Спрінг-роли з креветками – одна з чотирьох фірмових страв провінції Біньдінь, яку відзначила В'єтнамська кулінарна асоціація. Фото: НГУЄН ЗУНГ
Серед чотирьох фірмових страв провінції Біньдінь, які були відзначені та сертифіковані В'єтнамською асоціацією кулінарної культури (VCCA) (включаючи вино Бау Да, весняні роли Чо Хуєн, рисові коржики з колючим листям та весняні роли з креветками), дві страви, весняні роли Чо Хуєн та рисові коржики з колючим листям, є фірмовими стравами району Туй Фуок; тому район дуже радий фестивалю. Голова народного комітету району Туй Фуок Хуєн Нам сказав: «Район зареєстрував продуктовий кіоск для представлення фірмових весняних роликів Чо Хуєн та кіоск OCOP (Одна комуна, один продукт) органічного сільськогосподарського кооперативу Лок Тін (село Куанг Тін, комуна Фуок Лок)». Кулінарні демонстрації відомих шеф-кухарів з В'єтнаму та з-за кордону обіцяють порадувати відвідувачів, туристів та гурманів у Біньдіні, сприяючи славі кулінарної культури провінції. Кулінарний митець Нгуєн Нгок Зуй, віцепрезидент Провінційної асоціації кулінарної культури, з ентузіазмом поділився: «Я виконую два номери: приготую млинці з креветками та приготую суп з тунцем та локшиною. Сподіваюся, що всім сподобаюся».NGOC TU - Baobinhdinh.vn
Джерело
Коментар (0)