Представляємо кулінарну квінтесенцію Бінь Діня

В рамках Тижня дивовижного фестивалю Біньдінь 2024 року, на 1-му Фестивалі харчової культури Біньдінь 2024 року буде представлено 77 типових страв з 11 районів, міст та селищ, які ретельно приготовані, привабливо та привабливо представлені. Фестиваль проводиться у розширеному провінційному масштабі протягом 3 днів (з 22 по 24 березня) в районі затоки Тхі Най міста Куйньхон (вулиця Донг Да, від вулиці Фан Дінь Фунг до вулиці Чан Хоан). У рамках фестивалю 22 березня відбудеться вечірка-фуршет на тему «77 особливих страв Біньдінь»; церемонія відкриття відбудеться 23 березня; буде представлено понад 50 продуктових кіосків, кіоски OCOP провінції, деяких сусідніх провінцій, кіоски міжнародних організацій та обідні зони для туристів та мешканців. Крім того, відбудуться виступи шеф-кухарів Мішлен та інших шеф-кухарів з провінції Біньдінь та сусідніх провінцій. Однією з родзинок фестивалю є фуршет, на якому буде представлено 77 типових смачних страв Біньдіня. За словами пана Нгуєн Хоанг Сама, голови Асоціації кулінарної культури провінції, це страви, що втілюють традиційну кулінарну культуру, з унікальними смаками кожного району, селища та міста. Делегати та відвідувачі не лише безпосередньо скуштують смачні страви, але й отримають від волонтерів багато інформації про походження, спосіб приготування та харчову цінність страв.

Багато типових страв Біньдіня, такі як рисовий папір з кокосовою водою, весняні роли, тре, бань іт ла гай… стали популярними подарунками для багатьох туристів. Фото: НГУЄН ЗУНГ

«Заходи фестивалю транслюються в прямому ефірі (livestream) на цифровій платформі та в соціальних мережах провінції. Кулінарна культура Біньдіня унікальна тим, що представляє обидві сторони: кулінарію (напої) та їжу (їжа). Відвідувачі фестивалю кулінарної культури Біньдіня зможуть насолодитися не лише багатьма смачними стравами, а й унікальними напоями, зокрема вином Бау Да, одним із чотирьох особливих делікатесів, шанованих та сертифікованих В'єтнамською асоціацією кулінарної культури. Сподіваємося, що завдяки цьому фестивалю буде більше людей, які полюблять страви Біньдіня, що сприятиме ще більшому поширенню квінтесенції кулінарної культури Біньдіня», – поділився пан Нгуєн Хоанг Сам. Зона для демонстрації, представлення та обробки кухні та продуктів OCOP Біньдіня та інших населених пунктів і одиниць налічує 39 кулінарних стендів 12 одиниць за межами провінції (Хюе, Донгнай, Біньзионг, Нгеан, Лонган, Зіялай, Хошимін, Шокчанг , Ламдонг, Дананг, Південна кухня та Південно-східна кухня), 1 міжнародну одиницю (район Йонсан, Корея), 9 народних комітетів районів, міст і селищ провінції, 13 одиниць Асоціації кулінарної культури Біньдіня та 4 ресторани та готелі в провінції... У рамках фестивалю відбудуться виступи шеф-кухаря Мішлен, кулінарного експерта Центрального В'єтнаму Нгуєн Нгок Зуй та шеф-кухаря Хо Тхі Тху Хієна з Асоціації кулінарної культури Біньдіня. Крім того, багато закладів у провінції зареєструвалися для виконання таких страв, як: салат з медуз + свинячий рулет Бінь Дінь, курка-гриль у бамбукових трубках, рулетики з рисового паперу Тай Сон, коктейльне змішування (сашимі з океанічного тунця), страви з вермішелі Сонг Тхан Тай Ан, смажені з беконом пагони бамбука, рулет з яловичини Тай Сон, вермішель з артишоками Манг Лін, інструкції з приготування корейських страв Кімбап... «Фестиваль створює можливості для обміну та навчання між ресторанами, готелями та підприємствами громадського харчування в провінції, тим самим покращуючи якість обслуговування та кулінарну культуру в туристичній галузі провінції. Крім того, фестиваль залучає багато кулінарних закладів за межами провінції, створюючи умови для обміну, навчання, розуміння характеристик, сильних сторін, подібностей та відмінностей кулінарного туризму між провінціями та містами країни. Звідти, подальше підтвердження сили кухні Бінь Дінь, формування бренду та іміджу делікатесів Бінь Дінь у «Ми хочемо задовольнити вітчизняних та іноземних туристів, прагнучи обслуговувати громаду та краще залучати туристів у майбутньому», – сказав пан Тран Ван Тхань, директор Департамент туризму.

Спрінг-роли з креветками – один із чотирьох типових делікатесів Біньдіня, відзначений В'єтнамською кулінарною асоціацією. Фото: НГУЄН ЗУНГ

Серед 4 типових делікатесів Біньдіня, які були відзначені та нагороджені сертифікатами В'єтнамської кулінарної культурної асоціації (VCCA) (включаючи вино Бау Да, Нем Чо Хуєн, Бань Іт Ла Гай, Ча Рам Том Дат), 2 смачні страви Нем Чо Хуєн та Бань Іт Ла Гай є фірмовими стравами району Туй Фуок; тому район дуже радий фестивалю. Голова народного комітету району Туй Фуок Хуєн Нам сказав: «Район зареєстрував кулінарний стенд для представлення фірмового Нем Чо Хуєн та стенд OCOP органічного сільськогосподарського кооперативу Лок Тін (село Куанг Тін, комуна Фуок Лок)». Кулінарні виступи, виконані відомими шеф-кухарями в країні та за кордоном, обіцяють задовольнити відвідувачів, туристів та любителів кухні Біньдіня, сприяючи популяризації кулінарної культури провінції. Кулінарний митець Нгуєн Нгок Зуй, віцепрезидент Провінційної асоціації кулінарної культури, захоплено поділився: «Я виконую два номери: приготую млинці зі стрибаючими креветками та приготую локшину з океанічного тунця. Сподіваюся, що задовольню всіх».

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

Джерело