Ханой перевіряє безпеку харчових продуктів "місячні тістечка" в готелі JW Marriott

Представник готелю JW Marriott Hanoi повідомив, що цього року підприємство виготовило 6000-7000 місячних тістечок з 13 різними смаками, 6 видами начинок, включаючи: пандан, таро, чорний кунжут, червону квасолю, білий лотос та насіння чіа із зеленої квасолі, поєднані з солоними яйцями.

Інспекційна група № 1 Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів Ханоя перевірила забезпечення безпеки харчових продуктів під час Свята середини осені в готелі JW Marriott Hanoi.

Останнім часом готель регулярно модернізував свої приміщення та проводив навчання з безпеки та гігієни харчових продуктів для свого персоналу.

Персонал готелю поділився інформацією про процес виробництва місячного торта з інспекційною групою.

Під час перевірки оціночна група виявила, що готель регулярно дотримувався правил безпеки харчових продуктів, а також режиму чистоти та гігієни.

Співробітники готелю здійснюють процес виробництва місячного торта.

Під час перевірки було встановлено, що виробнича зона хлібобулочних виробів готелю була чистою, охайною та розділеною на окремі зони; на кожній з них були таблички з назвами.

Зона для приготування місячного торта, обладнання та інструменти утримуються в чистоті.

У зоні виробництва місячних тістечок все обладнання та інструменти чисті; зразки зберігаються відповідно до правил. Персонал готелю добре обізнаний з питаннями безпеки харчових продуктів і повністю екіпірований головними уборами, масками та рукавичками.

Перевірте процес упаковки місячного торта.

Однак група запропонувала, щоб у пекарні була раковина для миття рук. Склад для зберігання інгредієнтів для випічки акуратно організований, але готелю потрібно модернізувати та замінити деякі полиці для забезпечення безпеки.

Керівник відділу безпеки та гігієни харчових продуктів Ханоя Данг Тхань Фонг перевіряє етикетки на продуктах.

Поряд з цим, готелі повинні повністю та послідовно маркувати всі харчові добавки під час екстракції, щоб довести їхнє походження та термін придатності.

Команда перевірила упаковку, а також вироби для торта.

Крім того, делегація також зазначила та доручила готелю регулярно чистити морозильні камери та холодильники для зберігання продуктів.

Перевірте склад сировини та начинок для місячного торта.

Під час інспекції керівник Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів Ханоя Данг Тхань Фонг повідомив, що делегація регулярно перевіряє безпеку харчових продуктів у готелі JW Marriott Hanoi.

Інспекційна група перевірила контейнери для хлібопекарської олії, харчових інгредієнтів та харчових добавок.

Під час інспекції делегація високо оцінила готель за постійне дотримання гігієни та безпеки харчових продуктів. Приміщення та кухня пекарні відповідають відносно високим стандартам гігієни та безпеки харчових продуктів.

Перевірте продукти в холодильнику для зберігання продуктів.

Зокрема, персонал суворо дотримується щоденного зберігання зразків харчових продуктів відповідно до норм та вимог.

Керівник відділу безпеки та гігієни харчових продуктів Ханоя Данг Тхань Фонг перевіряє зразки харчових продуктів.

Крім того, представник готелю також надав повні записи та документи, що підтверджують походження інгредієнтів для виробництва місячного пирога; записи про 3-етапну перевірку тощо. Персонал готелю пройшов медичні огляди та періодичне навчання.

Швидке тестування мисок і тарілок відповідало вимогам на 100% (негативний результат на крохмаль).

Виконуючи вказівки Народного комітету Ханоя щодо посилення безпеки харчових продуктів до Свята середини осені, Департамент безпеки харчових продуктів та гігієни Ханоя створив дві інспекційні групи в готелях міста.

Відтепер і до Свята середини осені дві інспекційні групи з Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів Ханоя посилять перевірки забезпечення безпеки харчових продуктів у готелях категорії 3 зірки та вище, які виробляють та продають місячні тістечка; водночас вони братимуть зразки тістечок для перевірки якості.

Джерело: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html