Ханой: підземний гастрономічний рай, тримайте 100 000 донгів та «їжте скільки забажаєте»

(Dan Tri) - Зона продажу продуктів на ринку Мо ( Ханой ) дуже різноманітна та дешева. Тому це улюблене місце обіду для багатьох працівників, офісних працівників та студентів у цьому районі.

Чо Мо – один із найстаріших і найвідоміших традиційних ринків Ханоя. З 2014 року Чо Мо працює у підвалі будівлі в районі Бах Май (Хай Ба Трунг, Ханой).

Незважаючи на те, що цей столітній ринок був «захований під землею», він досі є місцем обіду, яке приваблює багатьох мешканців, офісних працівників та робітників цього району. На ринку розташовані десятки закладів харчування, де продають різноманітні страви, такі як спринг-роли, вермішель з равликами, вермішель з тофу, вермішель з грильованою свининою, вермішель з вугра, рис у коробках, фрикадельки з імітацією собаки, пудинг з тофу, солодкі супи тощо.

Чо Мо працює з раннього ранку до вечора. Однак найбільше людей тут перебуває в обідню пору. Кіоски майже заповнені. Деякі кіоски продають комплексні обіди, і клієнтам доводиться стояти в черзі, щоб зробити замовлення та оплатити.

«З 11 ранку ринок починає переповнюватися людьми, які приходять і йдуть. Близько 12:00-13:00 магазини переповнені, і немає часу зупиняти продажі», – сказала пані Нгуєт, власниця ресторану на ринку Мо.

Страви в Mo Market доступні за ціною, від 10 000 до 50 000 донгів. Багато людей часто називають Mo Market « кулінарним раєм» районів Бач Май та Хай Ба Трунг через його різноманітні та недорогі страви.

«Просто привезіть на ринок Мо близько 80 000-100 000, щоб вони могли комфортно насолодитися всілякою смачною їжею», – сказав відвідувач закусочної.

Робітники, офісні працівники та студенти з цього району часто приходять сюди на обід.

Пані Фам Хьонг (35 років, Хай Ба Чунг, Ханой) сказала: «Щоразу, коли я проїжджаю повз, мені доводиться заглядати на ринок, щоб перекусити. Опівдні на ринку є кілька кіосків, де продають смачні булочки бун ча та булочки бун сун. Іноді ми з друзями також приходимо сюди, щоб поїсти креветкові котлети, бань дук та десерт із мішаним солодким супом. Загальна вартість становить лише 50 000-60 000 донгів».

Локшина пані Хан з грибами «слонівське вухо» – один із найпопулярніших закладів харчування на ринку Мо. Бульйон ароматний, солодкий зі смаком кісток, приготований у традиційному стилі. Свинячі ніжки м’які, не надто сухі та не надто жирні, і добре поєднуються з хрустким грибами «слонівське вухо».

Навіть попри те, що ринок перемістили в підвал, бізнес пані Ханг все ще досить сприятливий, зі стабільною кількістю клієнтів.

Гарячий баньдук у Cho Mo коштує лише 20 000 донгів за порцію. Це улюблена страва людей середнього та старшого віку. «Щодня моя сім'я готує повний горщик баньдуку. У прохолодні дні його розпродають вже на початку дня», – сказала пані Нга, власниця магазину.

Частина бань-дук готується з рисового борошна, яке вариться до густої та липкої консистенції. Начинка — з фаршу та деревних грибів. Коли клієнти замовляють, пані Хан кладе бань-дук у миску, додає начинку, поливає гарячим бульйоном з тушкованених кісток та кисло-солодким рибним соусом, посипає сушеною та зеленою цибулею.

Більшість власників ресторанів тут мають десятиліття кулінарного досвіду, багато з яких управляються сім'ями протягом 2-3 поколінь.

Пані Фам Тхі Тхань Хоан спеціалізується на продажу локшини з равликів на ринку Мо. Пані Хоан ретельно відбирає кожного равлика. Бульйон являє собою суміш кісткового бульйону, помідорів та рисових винних дріжджів, обидва ароматні та злегка кислуваті. Кожна миска локшини коштує 20 000-60 000 донгів.

На ринку є популярний ресторан, де досить людно, покупцям часто доводиться стояти в черзі. У ресторані продають багато різних страв, таких як варене м'ясо, смажене м'ясо, рулетики зі свинини на грилі, смажена курка..., меню змінюється щодня.

Наприкінці «кулінарного туру» в Mo Market відвідувачі можуть насолодитися солодкими супами, щоб втамувати спрагу та збалансувати свої смакові рецептори. Існує багато видів солодких супів, таких як зелена квасоля, чорна квасоля, солодкий суп із грейпфрута, солодкий суп із батату, солодкий суп із бананів, йогурт із фіолетового клейкого рису, пудинг із тофу, плаваючі тістечка...

Dantri.com.vn