Сушені морепродукти – чудовий смак від «благословень» моря

У цей час рибалки в прибережних районах Ламдонга розпочинають південний риболовний сезон, тому ресурси морепродуктів досить рясні. Окрім різноманітних свіжих морепродуктів після вилову, які транспортуються та споживаються на ринку всередині та за межами провінції, деякі сушені морепродукти користуються популярністю у багатьох споживачів.

На ринку Фантхьєт продають різноманітні сушені морепродукти.

Індустрія переробки та торгівлі сушеною рибою процвітає.

Користуючись сонячними днями, пані Нгуєн Тхі К'єу Тхань з комуни Фан Рі Куа провінції Лам Донг та її родина зайняті етапами підготовки та сушіння риби для продажу покупцям.

Пані Тхань скористалася сонячною погодою, щоб в'ялити рибу.

Зараз сезон південної риби, тому морепродуктів тут досить багато. Маючи перевагу перебування в прибережній зоні, пані Тхань та деякі люди тієї ж професії купують свіжу сиру рибу, щойно рибалки виходять на берег.

Залежно від кількості риби на складі та замовлень клієнта, обробка залежить від обсягу. У години пік її родина переробляє та сушить майже 100 кг різних видів риби, а в середньому за день вони переробляють 30-70 кг свіжої риби.

Цей торговець сказав: Після очищення риби та промивання її морською водою для збереження свіжості, її сушать на грилі протягом 1 дня під сильним сонячним світлом. Деякі види, такі як жовтосмугаста саванна, маринують у спеціях, таких як сіль та чилі, перед сушінням, залежно від потреб клієнта.

Не лише пані Тхань, але й деякі люди в комуні та прибережних районах зараз займаються переробкою сушеної риби та вважають її традиційною професією, що створює основний дохід для сім'ї.

Згідно з досвідом тих, хто працює в цій професії, з таких морепродуктів, як: сарай, жовтосмугастий сарай, баракуда... в середньому 3-4 кг свіжої риби при обробці та висушенні на сонці дадуть 1 кг сушеної риби. Середня ціна продажу цієї готової сушеної риби становить від 170 000 донгів/кг, залежно від виду риби.

Після вирахування витрат на сировину та робочу силу, в середньому, за кожен кілограм сушеної риби фермер заробляє близько 40 000 - 70 000 донгів/кг, залежно від оптової чи роздрібної торгівлі.

Багато клієнтів віддають перевагу

Можливо, місцеві жителі та ті, хто відвідував прибережний край Лам Донг, знають страви та багато видів сушених морепродуктів, в'ялених на сонці, що носять на собі бренд цього прибережного регіону.

Пан Нгуєн Ан з комуни Бак Бінь (провінція Лам Донг), постійний клієнт, який замовляє сушену рибу, поділився: «Особисто я люблю їсти сушену рибу».

Тому, скориставшись сезоном південних вітрів, коли є багато видів риби, я купив десятки кілограмів сушеної риби, як для власного вживання, так і на подарунки родичам та друзям у Далаті та Хошиміні ...

За словами пані До Тхі Лан з району Фу Тхуй, її родина часто купує сушену рибу у знайомих постачальників у Фу Куй, Фан Рі Куа та Фан Тхієті. Цей продукт популярний, окрім своєї свіжості, його також легко зберігати.

Окрім прибережних комун Лам Донг, спеціальна зона Фу Куй відома як місце з багатьма видами свіжих, сушених та високоякісних морепродуктів, таких як: морський окунь, сушені кальмари, скумбрія тощо.

Пані Там, торговець, що спеціалізується на сушінні риби та сушених кальмарів у селі Трієу Дуонг, що в спеціальній зоні Фу Куй, сказала: «Цього року ціна на ринку сушених морепродуктів майже не зросла порівняно з минулим роком, за винятком сушених кальмарів, ціна на які зросла, і зараз становить від 600 000 до 800 000 донгів/кг за одного в'яленого кальмара та від 850 000 донгів до понад 1 мільйона донгів/кг за двох в'ялених кальмарів (залежно від розміру). Крім того, деякі «спеціальності» Фу Куй, такі як: сушений морський окунь, в'ялена скумбрія, мають ціни продажу від 350 000 до 400 000 донгів/кг».

Фірмова страва з сушених кальмарів

Не випадково, що сушені морепродукти з прибережної зони Лам Донг відомі та популярні серед багатьох людей. Адже провінція має перевагу у вигляді берегової лінії довжиною 192 км та великої внутрішньої водної зони, особливо острова Фу Куй, розташованого біля берега. Це є умовою для розвитку морської економіки , зокрема експлуатації та логістичних послуг рибальства в офшорних водах.

Сушені морепродукти – це не просто щоденна страва місцевих жителів із сильним морським смаком, а й смачна страва з морепродуктів, яку продають на ринках як у провінції, так і за її межами.

Зокрема, багатьох туристів, які приїжджають до прибережного регіону Лам Донг, підкорює насичений, неповторний смак сушених морепродуктів – чудовий смак «благословення» моря Лам Донг.

Згідно з дослідженнями, сушені морепродукти загалом і сушена риба зокрема, окрім переваги простоти консервування, також можуть бути перероблені на безліч різноманітних та ситних страв. Це можуть бути: смажена сушена риба, смажена хрустка сушена риба, що подається із сирими овочами, вмочена в рибний соус; салат із сушеної риби, тушкована сушена риба...

Джерело: https://baolamdong.vn/hai-san-kho-vi-ngon-tu-loc-bien-388524.html