Сайгонський нічний суп з локшиною: вуличні торговці змушують покупців чекати 45 хвилин.

Розташована на вулиці Чан Бінь Тронг, крамниця локшини пані Транг працює всю ніч і відома тим, що клієнтам доводиться стояти в черзі майже годину, щоб насолодитися мискою локшини.

Звичне місце зустрічі для безсонних сайгонців.

Серед жвавого нічного життя Хошиміна, ділянка тротуару на вулиці Чан Бінь Тронг (район Чо Куан) стала знайомим місцем для тих, хто шукає якісну вечерю пізно ввечері. Тут, у безіменній крамниці локшини пані Луонг Тхі Мі Транг (народилася в 1974 році), завжди повно клієнтів з вечора до 4 ранку наступного дня.

Незважаючи на те, що була майже північ, клієнти все ще займали столики, встановлені на тротуарі перед кіоском з локшиною, яким керувала пані Транг. Фото: Ха Нгуєн

Особливість тут полягає не в розкішній атмосфері, а в довгих чергах людей, які терпляче чекають, від 30 до 45 хвилин, щоб насолодитися гарячою тарілкою локшини. Ця сцена стала визначальною рисою ресторану майже на 10 років.

Через відсутність вільних місць, клієнтам, які прибули пізніше, доводилося стояти в довгих чергах, щоб дочекатися своєї черги. Фото: Ха Нгуєн

Що робить вуличний суп з локшиною таким привабливим?

Починаючи з локшини в стилі Пномпеня, пані Транг поступово розширила меню, щоб задовольнити різноманітні смаки своїх клієнтів. Наразі ресторан пропонує дві основні страви: свинячий суп з локшиною та курячий суп з локшиною, а також інші варіанти, такі як рисовий суп з локшиною, вермішель, макарони та локшина. Ціни за порцію коливаються від 35 000 до 100 000 донгів.

Пані Транг, власниця ресторану, сказала, що в неї немає жодних особливих секретів, окрім приготування страв, які відповідають смакам більшості клієнтів. Фото: Ха Нгуєн

Її секрет полягає в ретельній увазі до деталей на кожному кроці. Бульйон вариться на повільному вогні зі свинячих ребер, кісткового мозку, курячих кісток та овочів, створюючи природний солодкий та пікантний смак, насичений та не нудотний. Начинок різноманітний: від серця, печінки, кишок, шлунка та свинячих ребер до подрібненої курки, рубаної курки, перепелиних яєць та курячих субпродуктів. Усі інгредієнти ретельно відібрані та приготовані з максимальною ретельністю.

Локшина-суп у цьому ресторані має прозорий бульйон та різноманітні смачні, ароматні начинки. Фото: Ха Нгуєн

Ще однією відмінною рисою є унікальний соус для вмочування, виготовлений з високоякісного рибного соусу та листя лайма, який стимулює смакові рецептори та підсилює смак страви.

Відчуйте «випробування терпінням».

Довге очікування стало невід'ємною частиною відвідування цього ресторану. Пані Тхань (37 років), постійна клієнтка, із задоволенням називає його «рестораном не для нетерплячих». Вона каже, що хоча їй завжди доводиться чекати 30-40 хвилин, вона все одно часто ходить сюди через смачну їжу та жваву, затишну атмосферу.

Тху Нган (праворуч) та її подруга сказали, що їжа в ресторані була дуже смачною. Фото: Ха Нгуєн

Під час свого першого візиту до ресторану Ту Нган (20 років) була здивована, коли їй довелося чекати майже 45 хвилин. «Однак їжа була смачною, бульйон – солодким і пікантним, курка – ніжною та ароматною, не розвареною, а соус також був дуже смачним. Єдиним недоліком є ​​довге очікування, яке не підходить для голодних», – поділилася Нган.

Пояснюючи повільне обслуговування, пані Транг сказала, що це пов'язано з великою кількістю клієнтів, і що всі страви готуються на місці, коли клієнти замовляють, щоб переконатися, що вони гарячі та свіжі. Незважаючи на це, вона дуже рада, що клієнти завжди ставляться до неї з розумінням і продовжують підтримувати її.

Незважаючи на довге очікування, майже ніхто з відвідувачів не виявляв жодних ознак розчарування та не пішов; натомість вони терпляче продовжували насолоджуватися їжею. Фото: Ха Нгуєн

Джерело: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html