Пані Хай Тхієн, продавчиня фо, дуже щедра на нього.

Сьогодні я бачив, як пані «Хай Тхієн» готувала курячий фо прямо на алеї Ту Сан, запрошуючи хмонгів з'їсти його. Через кілька днів я почув, що вона поїхала до Америки продавати пакетики спецій фо. Вона людина, захоплена фо та сповнена позитивної енергії у розвитку в'єтнамського фо.

«Продавець фо» елегантно одягнувся в традиційний в'єтнамський одяг, щоб прорекламувати фо на В'єтнамському фестивалі Фо 2025 року в Сінгапурі – Фото: HUU HANH

З самого початку Дня Фо пані Тхань Нгуєн, власниця бренду фо Hai Thien, розташованого на вулиці Буй В'єн (Хошимін), бере участь у програмі. Вона жодного року не пропускала День Фо , незалежно від того, чи проводився він на півночі чи на півдні, і навіть за кордоном, щоб взяти участь у в'єтнамських фестивалях Фо .

Пані Хай Тхієн, власниця кіоску з фо, не приховує своїх технік приготування фо.

Пані Нгуєн зізналася, що в неї синдром неспокійних ніг, тому, коли її ресторан фо «Хай Тхієн» добре процвітав, їй довелося зупинитися.

Понад чотири роки тому вона хвалилася виробництвом в'єтнамських пакетиків спецій фо на експорт під брендом «The Pho Seller». Її продукція потім була представлена ​​на всесвітньо відомій платформі Amazon. Наразі її основним джерелом доходу є продаж пакетиків спецій «The Pho Seller» у Сполучених Штатах.

Але коріння її родини пов'язане з виготовленням локшини фо. Розповідаючи про локшину фо, вона розповідає довго, розповідаючи подробиці про відомі сорти рису в дельті Меконгу, які використовуються для виготовлення фо та вермішелі, такі як Хам Чау, IR504, Лонг Дінь… до рису Доан Кет та Бао Тхань Хонг з півночі.

Вона зовсім не приховувала своєї професії. Я ніколи не забуду вечір, коли програма «Фо кохання» привезла фо до села Тхієнг Лієнг (Кан Джіо, Хошимін) – це був захід після Дня Фо , спрямований на популяризацію фо в неблагополучних районах та благодійний.

Незважаючи на зареєстроване проживання в Хошиміні, мешканці острівного села Тхієнг Ліенг майже не знають, що таке фо. «Продавчиня фо» старанно привезла своє обладнання для виготовлення локшини фо аж до Тхієнг Ліенга, щоб навчити жінок, як це робити.

Вона розкрила всі свої секрети приготування локшини фо: «Послухайте, ви не можете просто купити рисове борошно та змішати його з водою, щоб приготувати локшину фо. Вам потрібно використати трохи залишків вареного рису, перемолоти його разом з рисом, щоб зробити борошно для локшини фо, ось так ви отримаєте смачну локшину фо».

Пані Тхань Нгуєн готує фо в алеї Ту Сан, Бан Фунг - Фото: DONA DO NGOC

Завдяки сімейному бізнесу, ресторан фо Хай Тхієн приваблював клієнтів не лише традиційним фо з яловичиною, а й ролами фо. Роли фо були не лише традиційними білими; вона також змішувала кольори з фруктів та овочів, створюючи барвисті роли фо, які дуже подобалися західним дітям.

Звісно ж, пані Нгуєн також продемонструвала свою особливість у приготуванні локшини фо на фестивалі « День Фо 2025» для всіх бажаючих, і навіть організувала ігри для тих, хто хотів самостійно спробувати приготувати локшину фо. Вона засміялася: «Хто добре приготує локшину фо, отримає подарунок від «Продавця Фо»».

Ми також хотіли б оголосити, що на фестивалі Дня Фо 2025 , окрім того, що відвідувачі зможуть побачити традиційного продавця Фо, який готує локшину, відвідувачі також зможуть побачити кукурудзяний фо з Хазянгу , виготовлений з кукурудзяного борошна, або кіоск з червоним рисом фо в Бакха, де молода жінка з етнічної меншини готуватиме локшину з червоного рису з Бакха, Лаокай.

Пані Тхань Нгуєн готує фо в мальовничому місці біля річки Ньо Куе - Фото: DONA DO NGOC

З нього не тільки готується смачний фо...

Було б великим недоглядом не згадати про унікальні рекламні стратегії для фо, які використовує «Продавець фо». Відомий фотограф Дона До Нгок, супроводжуючи «Продавця фо», створив серію фотографій, які згодом привернули значну увагу, особливо іноземних відвідувачів.

Зокрема, є серія фотографій пані Нгуєн у традиційному етнічному одязі, яка готує фо на березі річки Ньо Куе – прямо в ущелині Ту Сан (що звивається між двома високими горами Ма Пі Ленг). А ще одна серія фотографій – це вона на терасованих рисових полях Бан Фунг (Хазянг). Слід зазначити, що ці дві фотосерії ефективно просувають як в'єтнамське фо, так і туризм .

«Продавчиня фо» Тхань Нгуєн не лише готує смачний фо, але й креативно підходить до свого бізнесу та просування себе та своєї продукції. Крім того, вона має щедре серце; де б не траплялися стихійні лиха, ви можете одразу ж знайти її там.

Як і під час трагічного інциденту в селі Ланг Ну, вона залишилася там, щоб допомогти людям, і саме вона порадила нам, як ретельно підготувати логістику для програми «Фо кохання 2024» у селі Ланг Ну.

Зовсім недавно вона була у Фу Єні – найбільш постраждалому районі після нещодавньої повені. Кілька днів тому, коли я зателефонував, щоб запитати, де вона, вона сказала: «Я у Фу Єні, готуюся повернутися, щоб доглядати за кіоском з фо в Хай Тхієні на фестивалі Дня Фо 2025 року ».

Є "продавчиня фо", чию кіоск, на нашу думку, варто відвідати кожному, щоб відчути, наскільки вона любить фо.

Радість місцевих жителів, які насолоджуються гарячою мискою фо - Фото: DONA DO NGOC

Пані Тхань Нгуєн обирає свіжі та смачні інгредієнти для приготування фо - Фото: DONA DO NGOC

Діти у високогір'ї насолоджуються фо разом - Фото: DONA DO NGOC

Аромат фо поширюється по всьому селу - Фото: DONA DO NGOC

Пані Тхань Нгуєн ретельно готує кожну миску фо - Фото: DONA DO NGOC

Імпровізована кухня для фо - Фото: DONA DO NGOC

Програма «День Фо 12-12», яка вже 9-й рік поспіль проводиться під гаслом «Піднесення в'єтнамського рису – поширення на п'яти континентах», триватиме протягом двох днів, 13 та 14 грудня, у колишньому районі Податкового універмагу за адресою вулиця Нгуєн Хюе, 135, район Сайгон, місто Хошимін.

У програмі представлено майже 30 відомих та унікальних брендів фо з Північного до Південного В'єтнаму, демонструючи різноманітний асортимент страв фо, що відображають особливості різних регіонів та місцевих культур.

Очікується, що на фестивалі Фо, який відбудеться 12 грудня 2025 року, ціна за миску становитиме 40 000 донгів, і протягом двох днів буде представлено понад 20 000 порцій. Організатори пожертвують щонайменше 10% від доходу від продажу фо на програму «Фо кохання», яка готуватиме та подаватиме фо людям у постраждалих від повені районах провінції Даклак (раніше Фу Єн), які нещодавно постраждали від стихійних лих.

Програма «День Фо 12-12» підтримується та координується Департаментом закордонних справ та культурної дипломатії Міністерства закордонних справ, Департаментом сприяння торгівлі Міністерства промисловості та торгівлі, Департаментом промисловості та торгівлі міста Хошимін та В'єтнамською асоціацією кулінарної культури, за багаторічного діамантового партнерства акціонерної компанії Acecook Vietnam, а цього року за додаткової підтримки Комерційного банку розвитку міста Хошимін (HDBank), акціонерної компанії Cholimex Food, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited тощо.

Джерело: https://tuoitre.vn/ba-ban-pho-hai-thien-rong-long-voi-pho-2025121117331507.htm