Одноденна екскурсія до Лай Тхієу: насолодіться фо в Gia Long, відчуйте гончарство Thu Bien.

За словами письменника та дослідника Фам Конг Луана, фо прибув на Південь у середині 1930-х років, його завезли робітники каучукових плантацій з Півночі після того, як французи завершили будівництво залізничної лінії Північ-Південь, першою зупинкою якої був Лай Тхієу.

Традиційний яловичий фо в ресторані Pho Gia Long - Фото: Надано власником.

Чому ресторан фо називається «Джіа Лонг»? Просто тому, що він розташований за адресою: вулиця Джіа Лонг, 100, район Лай Тхієу (Хошимін).

Смачний фо, приготований подружжям близько 20 років.

Річка Лай Тхієу невелика, розташована в самому серці цього району. Ступивши сюди, ви відчуєте себе так, ніби перебуваєте в Хойані. Якщо ви в Хойані, то річка Хоай протікає посередині, оточена старими будинками; те саме стосується і Лай Тхієу.

Дві вулиці, Чау Ван Тьєп та Зіа Лонг (разом з Нго Куєн), проходять паралельно одна одній по обидва боки річки Лай Тхієу. Вулиці тихі, будинки старі, а міст Зіа Лонг, також просякнутий історією, дає відчуття спокою та безтурботності.

Молода жінка, народжена в 1990-х роках, Ма Хоанг К'єу Оань, справжня уродженка Лай Тхієу, закохалася в чоловіка 1993 року народження, Май Ван Тота, з Лонг Кханя, Донг Най . Після одруження її родина надала їм ділянку землі ^{площею 300 м²} за адресою вулиця Гіа Лонг, 100, щоб розпочати бізнес.

Спочатку Тот вивчав дизайн одягу в навчальному центрі Vinatex, але його дружина обожнювала фо. Щоб догодити їй, він відмовився від кар'єри модельєра та присвятив себе навчанню готувати фо, починаючи з 2022 року. Понад 1,5 роки він старанно навчався на офіційних курсах, навчався з навчальних посібників на YouTube та в ресторанах фо, «катуючи» свою родину незліченними експериментальними горщиками фо.

Зрештою, після того, як його дружина схвально кивнула, підтверджуючи його талант, він офіційно відкрив ресторан, взявши на себе відповідальність за все: від дизайну ресторану до процесу приготування фо.

Фо Джа Лонг приваблює багатьох клієнтів - Фото: Надано власником.

Можна сміливо сказати, що в Лай Тхієу не бракує кулінарних шедеврів : тут є магазини локшини, якими китайські родини керують вже 70-80 років, та неймовірно смачні кіоски зі смаженим тістом... але рідко можна знайти таке місце, як у Сайгоні, де можна насолодитися смачною їжею в розслаблюючій атмосфері.

Тому Тот оформив ресторан фо Gia Long у стилі «Зроблено в Сайгоні». Тут ви можете насолодитися смачним фо, відпочиваючи та п'ючи каву. Як наслідок, у вихідні тут дуже людно.

Спочатку Тот фо був у північному стилі з тонкою, трохи широкою локшиною та прозорим, легким бульйоном. Однак через місяць місцеві клієнти запропонували: «Зробіть його трохи солодшим!» Не маючи змоги відмовити, він мусив піти назустріч південним клієнтам, але солодкість залишилася якраз.

Схоже, що Тот, шанувальник фо в північному стилі, також додав дві страви, яких більше ні в кого в Лай Тхієу немає: мікс фо та хрусткий смажений фо, обидві досить унікальні за смаком.

Традиційний яловичий фо в ресторані Gia Long не розчарує відвідувачів, оскільки всі основні інгредієнти значно вищі за середні: рисова локшина біла, не розварена і не жувальна; яловича грудинка ароматна та хрустка; а бульйон прозорий та ароматний.

Молода власниця Май Ван Тот особисто готує на кухні - Фото: Надано респондентом.

Додаткова цінність, що виходить за рамки просто миски фо.

Але подорожувати 20 км від центру Хошиміна до Лай Тхієу лише для того, щоб з'їсти миску Фо Зіа Лонг, здається трохи складно, хіба що крім самого фо є щось додаткове.

Так, є. Лише за кілька десятків кроків від Фо Зіа Лонг розташований Гончарний сад, власник якого відроджує гончарний стиль Тху Б'єн (загальна назва колись відомого гончарного стилю Б'єн Хоа - Лай Тхієу).

Там ви знайдете безліч керамічних виробів, виготовлених у стилі старої гончарної традиції Тху Б'єн — простих, сільських, але ідеально відповідних сучасному ностальгічному тренду.

У Гончарному саду ви можете не лише помилуватися гончарними виробами, а й зареєструватися, щоб навчитися гончарного мистецтва, посидіти за гончарним колом і створити свій улюблений виріб. І, звичайно ж, тут також є магазини. Однак багато людей скаржаться на високі ціни, адже це туристична пам'ятка для західних жителів. Більше того, нехай вас не вводить в оману його сільський шарм, який змушує вас думати, що це дешево, адже вмілих ремісників зараз дуже мало.

Змішаний фо – улюблена страва багатьох відвідувачів ресторану Pho Gia Long. Фото: надано рестораном.

Якщо ви хочете придбати унікальні керамічні вироби всього за кілька десятків тисяч донгів, ви можете завітати до магазинів гончарних майстерень з тисячами й тисячами товарів, головне, щоб знайти щось для себе.

Окрім прогулянок та вивчення стародавньої кераміки, ви також можете посидіти та поспостерігати за великими човнами з номерними знаками Лонг Ань, Ан Зянг тощо, які припливають сюди, щоб «збирати товари», такі як глиняні глечики, скарбнички та вази для богослужінь... що метушаться на річці Лай Тхієу. А також ви можете пройти кілька сотень метрів, щоб відвідати знамениту пагоду Ба в Лай Тхієу.

Вдень ви можете зігріти шлунок мискою традиційного китайського супу з локшиною прямо навпроти ринку, вартість якого становить лише 40 000–45 000 донгів за миску, чого вистачить, щоб насититися до повернення до Сайгону. А якщо у вас великий апетит, спробуйте тарілку смаженого тіста на кільцевій розв’язці Кач Манг Тханг Там – Нгуєн Ван Тьєт; гарантую, що жодне сайгонське смажене тісто не зрівняється з цим.

Pho Gia Long приваблює клієнтів, оскільки пропонує багато унікальних та незвичайних страв - Фото: Надано власником.

Власники ресторану Pho Gia Long, Май Ван Тот та К'єу Оань, були раді отримати запрошення взяти участь у фестивалі Дня Фо , який відбувся 13 та 14 грудня у колишньому податковому універмазі в самому серці Хошиміна.

Ань Тот сказав: «Лай Тхієу раніше тісно асоціювався з фо. Як молоде покоління, ми сподіваємося, що Фо Зіа Лонг також зробить свій внесок у різноманітність фестивалю фо, і ми також намагаємося приготувати мікс фо та хрусткий смажений фо, щоб кожен міг спробувати та залишити відгук».

Ма Хоанг Кіу Оан і Май Ван Тот

Програма «День Фо 12-12», яка вже 9-й рік поспіль проводиться під гаслом «Піднесення в'єтнамського рису – поширення на п'яти континентах», триватиме протягом двох днів, 13 та 14 грудня, у колишньому районі Податкового універмагу за адресою вулиця Нгуєн Хюе, 135, район Сайгон, місто Хошимін.

У програмі представлено майже 30 відомих та унікальних брендів фо з Північного до Південного В'єтнаму, демонструючи різноманітний асортимент страв фо, що відображають особливості різних регіонів та місцевих культур.

Очікується, що на фестивалі Фо, який відбудеться 12 грудня 2025 року, ціна за миску становитиме 40 000 донгів, і протягом двох днів буде представлено понад 20 000 порцій. Організатори пожертвують щонайменше 10% від доходу від продажу фо на програму «Фо кохання», яка готуватиме та подаватиме фо людям у постраждалих від повені районах провінції Даклак (раніше Фу Єн), які нещодавно постраждали від стихійних лих.

Програма Дня Фо 12-12 підтримується та реалізується Департаментом закордонних справ та культурної дипломатії Міністерства закордонних справ, Департаментом сприяння торгівлі Міністерства промисловості та торгівлі, Департаментом промисловості та торгівлі міста Хошимін та В'єтнамською асоціацією кулінарної культури за багаторічної діамантової підтримки акціонерної компанії Acecook Vietnam, а цього року – за додаткової підтримки Акціонерного комерційного банку розвитку міста Хошимін (HDBank), акціонерної компанії Cholimex Food, Saigon Trading Group Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

Повертаючись до теми

ХУЙ ТХО

Джерело: https://tuoitre.vn/tour-mot-ngay-den-lai-thieu-an-pho-gia-long-trai-nghiem-gom-thu-bien-20251210143001633.htm