Ефективність моделі ланцюга постачання безпечної свинини.

У контексті того, що вітчизняна тваринницька галузь стикається з низкою викликів, від спалахів хвороб та коливань цін до забруднення навколишнього середовища та проблем безпеки харчових продуктів, проект «Побудова моделі безпечного ланцюга сировини для свинини», що реалізується Центром сільськогосподарських консультацій (Департамент сільського господарства та навколишнього середовища) за фінансування центрального уряду, показав позитивні ознаки. Це не лише технічне рішення, а й стратегічний напрямок, який поступово змінює мислення від фрагментованого, дрібномасштабного виробництва до виробництва вздовж ланцюга створення вартості, забезпечуючи стійкість як вхідних, так і вихідних ресурсів для фермерів.

Провінційний центр сільськогосподарської консультативної допомоги передав сировину для підтримки домогосподарств, що беруть участь у проекті «Побудова моделі безпечного ланцюга сировини для свинарства».

Як ключова сільськогосподарська провінція, Намдінь здавна мала значну перевагу в розвитку тваринництва, особливо свинарства. Провінція впровадила багато політики для стимулювання розвитку тваринництва, спрямованої на збільшення частки тваринницького сектору у вартості сільськогосподарського виробництва. Згідно зі статистикою, у 2024 році загальне поголів'я свиней у провінції перевищило 587 000 голів. Однак в останні роки тваринницька галузь провінції постійно стикається з небезпечними хворобами, такими як: хвороба синього вуха, африканська чума свиней, ящур та дедалі складніша зміна клімату. Крім того, традиційні моделі тваринництва з їх дрібномасштабними, розпорошеними операціями, що перемежовуються в житлових районах, виявили багато недоліків, що спричинило серйозне забруднення навколишнього середовища та труднощі в боротьбі з хворобами та споживанні продукції. Однією з притаманних слабкостей тваринницької галузі В'єтнаму загалом, і Намдіня зокрема, є відсутність зв'язків. Тваринники часто самі займаються всім, від племінної худоби та кормів до профілактики захворювань та забезпечення ринків збуту продукції. В результаті, свинарники часто стають об'єктом маніпуляцій з цінами з боку трейдерів, легко потрапляючи в пастку «великого врожаю, низьких цін», тоді як споживачі поступово втрачають довіру до якості свинячої продукції на ринку через побоювання щодо залишків антибіотиків, підсилювачів якості пісного м'яса, хімікатів, гормонів росту та ненаукових методів ведення сільського господарства. Свинарство має великий потенціал, але також містить багато ризиків. Питання до відповідних органів: «Як свинарство може розвиватися сталим чином, мінімізувати ризики та справді приносити економічні вигоди виробникам?»

Щоб вирішити цю проблему, у 2024 році Центр сільськогосподарських консультацій реалізував проект «Побудова моделі безпечного ланцюга постачання свинини» масштабом 300 свиней у комунах Суан Тхуонг та Суан Джанг (район Суан Чионг). Модель дотримується тісно пов’язаного підходу від виробництва до споживання – не лише допомагає фермерам опанувати біобезпечні методи ведення сільського господарства, але й створює умови для їхньої участі в ланцюжку створення вартості свинини як важливої ​​ланки, підтримуючи довгострокові відносини з підприємствами-покупцями. Фермери-учасники проходять навчання з біобезпечних методів свинарства, методів виготовлення підстилки в свинарниках; профілактики та контролю поширених захворювань у свинарстві; та співпраці з підприємствами щодо зв’язків споживання продукції. Одночасно ферма отримала державну підтримку, що покриває 50% витрат на корми (еквівалентно 112,5 кг/тварину), 900 доз вакцини, 10 літрів дезінфікуючого засобу на тварину та 15 кг біологічних препаратів на все стадо. Протягом усього процесу фермери змінювали свої методи на основі досвіду у тваринництві та профілактиці захворювань. Зокрема, вони суворо дотримувалися сільськогосподарського процесу з використанням передових технічних заходів, від створення біологічної підстилки та використання мікробних продуктів у кормі та питній воді до моніторингу, профілактики та контролю захворювань.

Таким чином, попри непередбачувані погодні умови та складні спалахи захворювань у регіоні, свині на модельній фермі все ж таки добре росли та розвивалися, відповідаючи технічним критеріям, встановленим проектом. Зокрема, протягом 5 місяців від вирощування до забою свині добре росли та розвивалися, з виживанням 100%; середня вага при забої досягла 113,2 кг/свиню. Середній приріст ваги досяг 756 г/свиню/день – дуже позитивний показник в контексті зростання цін на корми та витрат на сировину. Вся продукція з модельної ферми закуповується компанією Cong Danh Co., Ltd., промисловим кластером An Xa (місто Намдінь), яка переробляє її на такі продукти, як ковбаси та шинка, та продає свіжу свинину в мережах магазинів, таким чином замикаючи ланцюжок створення вартості від ферми до столу. В результаті економічна ефективність моделі зросла на 23,9% порівняно з масовим виробництвом. Ефективність моделі відображається не лише в «сухій» статистиці, але й у значній зміні виробничого мислення фермерів. Пан Тран К'єн Куонг з комуни Суаньзянг поділився, що участь у проекті не лише навчила його передовим методам ведення тваринництва, але й допомогла йому зрозуміти цінність зв'язків, ланцюгового виробництва, дотримання процедур та побудови бренду. Це дало йому впевненість у розширенні масштабів своєї діяльності та створенні зв'язків між домогосподарствами для формування безпечної зони сировини для сталого розвитку в умовах дедалі більш вимогливих ринкових вимог. Модель також була високо оцінена місцевою владою та спеціалізованими установами, вважається ядром для ширшого тиражування, сприяє підвищенню економічної ефективності домогосподарств та успішно реалізує програму реструктуризації сільського господарства, пов'язану з будівництвом передових та модельних нових сільських районів. До кінця 2024 року проект розширився, включивши ще дві моделі.

Початковий успіх проекту показує, що для сталого розвитку тваринницької галузі необхідна більш активна участь усіх рівнів влади, відповідних установ, бізнесу та населення у побудові тісних, прозорих та ефективних ланцюгів постачання. Окрім технічної підтримки, важливо продовжувати просування біобезпеки у тваринництві та суворо контролювати використання антибіотиків та хімікатів у тваринництві. Водночас необхідно заохочувати переробні підприємства до активної участі у виробничому ланцюжку та створювати умови для розвитку кооперативів та тваринницьких виробничих груп нового зразка, які виступатимуть містом між людьми та ринком. Це не лише принесе стабільний дохід людям, але й відкриє можливості для більш сталого, безпечного та ефективного розвитку тваринницької галузі провінції в майбутньому.

Текст і фото: Нгок Ань

Джерело: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202504/hieu-qua-tu-mo-hinh-vung-nguyen-lieuchuoi-thit-lon-an-toan-e722563/