ПЕРСЬКІ СМАКИ: ТИСЯЧОЛІТНЯ СПАДЩИНА КУЛІНАРНОЇ ДОСКОНАЛОСТІ

Іранська кухня – це барвиста картина із сотнями страв та вишуканих десертів, приготованих з найчистіших інгредієнтів матері-природи: злаків, насіння, овочів, м’яса, риби.

Етнічні групи з різноманітними культурами та багатою ідентичністю, що мирно живуть разом у прекрасній країні Іран, вдихнули життя в місцеву кухню, перетворивши її на світ чарівних смаків, де кожна страва – це історія.

Скуштувавши іранську страву, відвідувачі одразу ж поринуть у класичні смаки:

• АабГушт (Дізі) – квінтесенція народної кухні , традиційна рагу з бараниною, квасолею, картоплею та спеціями.
• Фесенджан – насичене рагу з гармонійним кисло-солодким смаком завдяки гранатовому соусу, що поєднується з насиченим смаком волоських горіхів.
• Бадем'ян – Симфонія ніжних баклажанів та терпких помідорів
• Багалі Поло - ароматний рис, приготований зі свіжим кропом та кінським луком, часто поєднується з ніжним рагу з баранини
• Zereshk Polo - Ніжна суміш рису, шафрану та смородини
• Гхорме Сабзі – «національне» овочеве рагу з незабутніми насиченими смаками трав, червоної квасолі та м’яса
• Аш-е Реште — м’який суп з локшиною, приготований з квасолею, травами та сушеним сиром, із зігріваючим смаком, який допомагає захиститися від застуди.
• Тахдіг - хрусткий шар золотисто-коричневого рису
• Морасса Поло – рисова страва, «чудово» прикрашена горіхами та сухофруктами, яка виглядає як витвір мистецтва.
• Кебаб - ароматні смажені шашлички з баранини, курки, печінки або яловичого фаршу, є душею іранської кухні.

Окрім унікальної кухні, Іран також підкорює відвідувачів різноманітним світом напоїв. Від прохолодного келиха Секанджебіну (традиційного іранського напою з кисло-солодким смаком, що готується з оцту, м'яти та меду), який допомагає розвіяти спеку спекотних літніх днів, до крапель чистої рожевої води, тепла кави, чорного чаю, зеленого чаю та трав'яного чаю. Зокрема, чорний чай завжди займає особливе місце в іранській кулінарній культурі, його використовують цілий рік від спекотного літа до холодної зими.

Нехай ці смаки перенесуть вас до позачасових культурних цінностей таємничої країни Іран – країни тисячі та однієї ночі з розумною та прекрасною принцесою Шехерезадою!

Vietnam.vn