Відвідавши ресторан кілька разів, західний клієнт зазначив, що страва з ламаного рису тут відповідає його смаку, а родзинкою є велика свиняча відбивна розміром з долоню дорослої людини, добре замаринована, м'ясо ніжне та соковите, не сухе.
Хошимін є улюбленим місцем для багатьох іноземних туристів не лише завдяки своїм прекрасним краєвидам, але й завдяки різноманітній кухні з безліччю смачних страв.
Газета VietNamNet представляє серію статей « Іноземні відвідувачі куштують в'єтнамську їжу в Хошиміні » про враження іноземних відвідувачів від насолоди в'єтнамською кухнею в цьому місті.
Макс Макфарлін (з Арканзасу, США) — відомий ютубер у В'єтнамі, чий особистий канал налічує понад 715 000 підписників. Він регулярно публікує відео про кулінарні враження у провінціях та містах В'єтнаму.
У відео, опублікованому на YouTube, Макс взявся за пошук вуличної їжі з порціями в 3-4 рази більшими за звичайні, такої як хліб, фо, яловичий суп з локшиною...
Серед них є страва, яку він особливо любить і може їсти знову і знову, не набридаючи. Це колотий рис.
Щоб насолодитися цією стравою, Макс відвідав свій улюблений ресторан з битим рисом на вулиці Данг Ван Нгу (район Фу Нхуан).
Ресторан працює майже 30 років і два роки поспіль, у 2023 та 2024 роках, був відзначений компанією Michelin як Bib Gourmand (хороший ресторан, доступна ціна).
Макс сказав, що страва з ламаного рису тут славиться своїми великими нарізаними свинячими відбивними, маринованими за сімейним рецептом, а потім запеченими на вугіллі.
У ресторані західний клієнт замовив «гігантську» тарілку ламаного рису за 300 000 донгів, щоб задовольнити своє бажання. Це особлива страва, яку ресторан подав на його прохання, включаючи 2 страви змішаного ламаного рису.
Кожна страва з мішаного битого рису коштує 150 000 донгів, включаючи такі інгредієнти, як свиняча шкірка, китайська ковбаса, яєчний рулет, смажене яйце, фрикадельки та 1 велика свиняча відбивна.
Макс сказав, що йому подобається розминати їжу на дрібні шматочки, змішувати її з рисом, поливати зверху кисло-солодким рибним соусом і додавати овочі, щоб не набридло.
Коли він скуштував його, то зауважив, що зернятка рису були дрібними та клейкими. Смажені реберця були ніжними, соковитими та ароматними, з натяком на карамельну солодкість та димний смак. Навіть яєчня була майстерно приготована, з хрусткою скоринкою та гарним, рідким жовтком всередині.
Решта страв, такі як свиняча шкірка, яєчні рулетики та китайська ковбаса, також високо оцінені американським ютубером.
Власник ресторану з битим рисом, який відвідав Макс, — пан Труонг Вінь Тхуй. Він є представником другого покоління, яке керує цим відомим сімейним рестораном.
У розмові з репортером VietNamNet пан Туї розповів, що страва з дрібного рису тут досі готується за тим самим рецептом, смак якої не змінився з моменту відкриття і дотепер.
Інгредієнти ретельно відібрані та оброблені.
У ресторані щодня імпортують свинячі відбивні (м'ясо ближче до ребер), нарізані вручну та мариновані у спеціях протягом 4-6 годин перед приготуванням на грилі.
Цікаво, що котлета на грилі в цьому ресторані набагато більша, ніж в інших місцях, її початкова вага становить близько 450-500 г, що приблизно з долоню дорослої людини.
За словами пана Туя, така велика та товста котлета допомагає м’ясу бути твердим під час смаження на грилі, але водночас м’яким і соковитим, не сухим, що забезпечує чудовий смак.
Окрім основного інгредієнта – смаженої свинячої відбивної, у ресторані з розбитим рисом також подають інші гарніри, зокрема смажені яйця, свинячу шкурку, яєчні рулетики, китайські ковбаски, фрикадельки тощо.
Спеціальна страва з ламаного рису з усіма стравами коштує 150 000 донгів. Страва з ламаного рису зі свинячою відбивною коштує 81 000 донгів. Якщо ви поїсте в ресторані, ви отримаєте знижку 5 000 донгів.
Фото: Мак Ой
Джерело: https://vietnamnet.vn/khach-tay-ghe-quan-com-ruot-o-tphcm-goi-suat-300-000-dong-an-cho-bo-them-2346182.html
Коментар (0)