Бачачи, як високий клієнт намагається помішувати солодкий суп, користувачі мережі назвали це досвідом, який «змусив мої руки боліти та спітніти» та «випробував мою фізичну силу». Молоді клієнти стояли навколо, спостерігаючи, як їхній батько помішує солодкий суп, і радісно сміялися.

Вигляд, як іноземні туристи набухають і спітніли, помішуючи че лам з місцевими жителями, сповнений сміху посеред подвір'я старого будинку.

За словами пані Нгуєн Нгок Ань, особи, яка записала відео , ця група туристів прибула зі США. 13 жовтня, під час своєї подорожі до стародавнього села Дуонг Лам, вони відвідали стародавній будинок родини пана Нгуєн Ван Хунга (батька пані Ань) та разом з місцевими жителями скуштували солодкий рисовий коржик.

Будинок був збудований у 1649 році. Родина пана Хунга — це 12-те покоління, яке тут проживає. У 2008 році будинок був відновлений, збережений і став туристичною пам'яткою.

Родина пані Ань не лише знайомить туристів з історією та архітектурою будинку, але й часто запрошує гостей спробувати приготувати Че Лам – страву стародавнього села Дуонг Лам.

Американська туристична родина насолоджується помішуванням зеленого чаю. Фото: Нгок Ань

Пані Ань сказала, що Че Лам виготовляється з таких інгредієнтів, як борошно з клейкого рису, смажений арахіс, свіжий імбир, патока та солод.

У минулому люди готували Че Лам лише під час Тет або пізньої осені та на початку зими — коли закінчувався збір врожаю і у них був вільний час. Зараз мешканці Дуонг Ламу готують Че Лам цілий рік, щоб обслуговувати туристів.

Пані Ань сказала, що приготування однієї партії че ламу займає в середньому близько 30-40 хвилин. Цукор, солод та імбирний сік змішують у правильних пропорціях, потім поміщають у велику чавунну каструлю та варять на повільному вогні, щоб уникнути пригорання. Коли суміш закипає, імбир і цукор видають ароматний, мерехтливий аромат, люди починають додавати клейке рисове борошно та помішувати.

Це найважливіший крок, який визначає якість горщика з че ламом. Виробник повинен використовувати палички для їжі, щоб постійно помішувати, поки че не стане густим і липким. На цьому етапі вони додають смажений арахіс, добре перемішують, потім виливають че на деко та тонко розкачують. Після цього дають че охолонути протягом 1-2 годин, перш ніж нарізати його на шматочки розміром з один укус.

Щоб приготувати смачний торт Че Лам, потрібен досвідчений та вправний кухар. Фото: Нгок Ань

Родина пані Ань часто запрошує туристів побачити процес замішування тіста.

«Ця робота здається простою, але насправді вона дуже складна. Людина, яка помішує, повинна мати техніку, міцно тримати палички та застосовувати силу, щоб помішувати глибоко внизу, а не лише поверхнево. Чим довше помішування, тим важчою буде рука, коли борошно поступово змішуватиметься з цукровою водою та сумішшю імбиру, що ускладнить помішування», – поділилася пані Ань.

Хоча це й вимагає чимало зусиль, за словами пані Ань, туристам цей досвід справді подобається. «Після приготування че лам з родиною вони насолоджуються м’якими та жувальним шматочками че лам, потягуючи зелений чай, відчуваючи, що смак ще насиченіший та смачніший», – додала вона.

Стародавнє село Дуонг Лам, чай Лам.jpg3.jpg
Ароматні, жувальні коржики Лам – відома страва Дуонг Лам. Фото: Нгок Ань.

Родина пані Ань також часто готує типові страви села Дуонг Лам для туристів, такі як: варена курка з цукрової тростини, смажена свиняча грудинка, тушкований білий амур із соєвим соусом, смажена сушена редька з курячими шлунками, суп з краба та баклажанів...

Прості страви, але залишають враження на відвідувачів. Фото: Нгок Ань

Розташоване недалеко від Ханоя , стародавнє село Дуонг Лам дуже легко дістатися. В останні роки це стародавнє село приваблює не лише місцевих туристів, а й іноземних.

У Дуонг Ламі є багато стародавніх споруд з довгою історією та вишуканою архітектурою, таких як пагода Міа, пагода Он, ворота села Монг Фу, громадський будинок села Монг Фу, храми двох королів Фунг Хунга та Нго Куєна...

Привабливість стародавнього села Дуонг Лам полягає не лише в його старовинній архітектурі, але й у багатій місцевій кухні , пронизаній північними колоритами.

Продукт сталого сільського туризму «Відчуйте традиційну північну кухню у стародавньому селі Дуонг Лам» був удостоєний нагороди ASEAN Sustainable Tourism Product Award 2024 у рамках Туристичного форуму АСЕАН (ATF) 2024.

«Подорож у часі»: відвідайте 300-річний старовинний будинок з унікальною архітектурою в передмісті Ханоя . Розташоване за 55 км від центру Ханоя, стародавнє село Дуонг Лам – це місце, яке приваблює туристів щороку на Новий рік за місячним календарем. Тут досі збереглися старовинні будинки, яким кілька сотень років, що пронизані культурою північної сільської місцевості та мають велику культурну цінність.

Джерело: https://vietnamnet.vn/khach-tay-toat-mo-hoi-lam-dac-san-viet-cuoi-vang-giua-san-nha-co-o-ha-noi-2453063.html