Старий квартал Ханоя — це, по суті, лабіринт машини часу, де кожен куточок вулиці шепоче стародавні історії, а повітря наповнене непереборними ароматами багатьох відомих делікатесів.
Фо Кхой Хой
Простір ресторану простий, столи та стільці завжди переповнені, а миски фо – це те, що змушує клієнтів повертатися. Забудьте про звичну яловичину – тут відвідувачі можуть проявити креативність, готуючи м’якші шматки яловичини, такі як яловича гомілка, і навіть самі вибирають, як її приготувати. Гарячий бульйон, жувальна локшина та шум вулиці створюють справжню ханойську атмосферу.
Рисові рулетики пані Сюань
Кухарі готують ніжні бань куон зі свинячим фаршем та деревними печерицями. Також є варіант з яйцями некруто. Весняні роли та ковбаски є популярним гарніром, який найкраще подають зі свіжою зеленню, чилі, лимоном або часником за смаком. Це смачний сніданок або закуска.
Фо з яловичини з лам
Ті, хто встає рано, знайдуть цю улюблену крамницю з яловичою локшиною відкритою з 5:30 ранку до середини ранку або доки не закінчиться м'ясо та бульйон на день. Свіжі інгредієнти використовуються для приготування фірмової яловичини – шматка, цінного за ніжне м'ясо та жувальні сухожилля. Щоб скуштувати традиційну місцеву страву, замовте фо з яйцем та смаженими хлібними паличками.
Традиційний Фо
Існує безліч варіантів, від фланка з рідкісною прожаркою до фо з рідкісною прожаркою та рідкісною прожаркою. Насолоджуйтесь з хрусткими смаженими хлібними паличками. Для додаткової гостроти додайте яєчний жовток для насиченого та ситного післясмаку.
Курка Фо з Нгуєтом
Курячий фо тут подають з різноманітним м'ясом, але найпопулярнішим є ніжне стегно, яке ідеально підходить як для супу, так і для сухих страв. Відвідувачі можуть поєднати стегно з курячими крильцями або курячі крильця з курячою грудкою, а потім приправити до смаку. Ресторан, відкритий до півночі, є популярним вибором для тих, хто заходить допізна.
Рисові рулети пані Хоан
Це один з найжвавіших магазинів у цьому районі, де подають бань куон. Бань куон готують на пару на замовлення та загортають у фарш із грибами шиїтаке. У магазині також подають бун ча, ще одну улюблену місцеву страву.
Вермішель Дак Кім з грильованою свининою
Соус для вмочування – солодкий рибний соус чилі з тонко нарізаним маринованим зеленим манго – ідеально доповнює булочки bun cha, bun rieu, смажену свинину та соковиті весняні ролі. Результатом є збалансоване поєднання насиченого м’яса, легкої солодкості та освіжаючої кислинки.
Снігова булочка Ча 34
Цей ресторан славиться своїми бан-ча зі смаженою свининою, яку готують на замовлення. Відвідувачі вмочують локшину в насичений бульйон і часто їдять її з хрустким спринг-ролом.
Яловичий фо з о-тріє
Цей невеликий заклад має мінімалістичний простір, де на уніформі персоналу вишита лише назва ресторану. Але яловичий фо тут вартий черги: яловичий фарш, ніжні реберця та сухожилля, все це змішане в насиченому кістковому бульйоні, рисовій локшині та зеленій цибулі. Проста, смачна та ідеальна страва для сніданку.
Вермішель Хьонг Ліен з грильованою свининою
Як випливає з назви, у закладі виставлені фотографії його відомих гостей та подається «Обамське комбо», яке включає смажений спринг-рол з морепродуктами, миску фірмового бун-ча ресторану та пляшку ханойського пива, яким колись насолоджувався колишній президент США. Бун-ча пропонує сільське поєднання смаженої свинини, ніжних фрикадельок, трав та хрусткого салату. Також є смачний шашлик зі свинини, приготованої на грилі.
ФОТО: МІШЛЕН
Джерело: https://thanhnien.vn/10-quan-an-ngon-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-du-khach-khong-nen-bo-lo-185251008152220962.htm
Коментар (0)