Основна цінність спадщини Фо в потоці креативної культурної індустрії

За словами доктора Ле Тхі Мінь Лі, принцип охорони спадщини полягає в повазі до творчості, а не в обов'язковому «заморожуванні» старих цінностей. Тому що кінцеве призначення спадщини — служити життю.

Згідно з останньою інформацією Департаменту культури та спорту Ханоя, місто надіслало документ до Міністерства культури, спорту та туризму з проханням надати дозвіл прем'єр-міністру дозволити Ханою координувати з провінціями та містами, де проживає народ Пхо, підготувати досьє для подання до ЮНЕСКО для включення до Списку репрезентативної нематеріальної культурної спадщини людства.

З огляду на особливі цінності Фо, всесвітньо відомої страви, яку люблять міжнародні друзі, експерти кажуть, що Фо цілком заслуговує на те, щоб стати всесвітньою спадщиною.

Однак, для того, щоб Фо утвердило своє становище та сталу життєздатність у сучасному культурному потоці, віце-президент Асоціації культурної спадщини В'єтнаму, колишній заступник директора Департаменту культурної спадщини, доктор Ле Тхі Мінь Лі, поділився з журналістами електронної газети Vietnamplus, що нам потрібна інноваційна стратегія просування та комунікації цієї спадщини.

Кінцевий пункт призначення спадщини...

– Фо – це дуже знайома страва не лише для людей у ​​країні, але зараз Фо також присутній у багатьох країнах. Фо «охоплює» від вуличних кіосків до ресторанів, 5-зіркових готелів, гамірних торгових центрів... Як ви оцінюєте цей зсув, а також значення Фо в потоці сучасного життя сьогодні?

Д-р Ле Тхі Мін Лі: Фо – це дуже знайома страва для в'єтнамців і навіть іноземних туристів, які приїжджають до В'єтнаму, завдяки своєму смаку, історії розвитку, а також своїй смачності, яка підходить для всіх. Сьогодні, коли Фо виходить з тротуарних кіосків або провулків, щоб розмістити його в просторі торгового центру, він має інше значення.

Багато відвідувачів насолоджувалися справжнім Фо Ван Ку на фестивалі Фо 2024. (Джерело фото: VNA)

Щоб Фо жив у сучасному житті, щоб молоде покоління зрозуміло його справжню цінність, нам потрібен інший підхід, приділяючи особливу увагу способу подачі, тому, як зробити Фо справді культурним продуктом, що містить спогади та творчі цінності спільноти, а не просто стравою.

На мою думку, спадщину Фо потрібно пропагувати разом з інноваційними методами подачі та новими методами комунікації. Тому що Фо — це культура та пам'ять ханойців , а Фо живе в сучасному житті з новими перспективами, новим досвідом, більш сучасним, швидшим та ближчим до інтеграції світу.

– Культурна спадщина по-справжньому жива та формується лише тоді, коли вона пов’язана з культурою корінних народів та місцевою громадою. Однак у процесі сучасного обміну та адаптації з’явилося багато нових стилів Фо, багато творців створили дивні смаки. Що ви думаєте про цю тенденцію?

Д-р Ле Тхі Мінь Лі: Знання про Фо, або спосіб приготування Фо, називають нематеріальною культурною спадщиною в національному списку. Нематеріальна культурна спадщина має характеристику створення людьми. Без людини нематеріальна культурна спадщина не може бути виражена, і люди завжди додають до неї нові творіння.

В історії Фо, творці цього Фо завжди були креативними. У нас є Фо Нам Дінь у Нам Діні, Фо Ханой у Ханої, Фо Ханой у Сайгоні, і Фо присутній у багатьох країнах світу.

Доктор Ле Тхі Мін Лі. (Фото: Mai Mai/Vietnam+)

Очевидно, що учасники завжди прагнуть впроваджувати інновації та створювати нові продукти. Чому вони повинні це робити? По-перше, тому що вони знаходять нові секрети та хочуть експериментувати, щоб зробити Фо дедалі якіснішим та вишуканішим. По-друге, креативність для задоволення життєвих потреб, від страв до стилю подачі, все має бути креативним.

Принцип захисту нематеріальної культурної спадщини полягає в тому, що ми поважаємо творчість, завжди заохочуємо її ставати дедалі більш придатною для життя, не обов'язково застигати, вона має бути вірною старим цінностям. Бо якою б не була спадщина, її кінцеве призначення — служити життю.

Основні цінності Фо

– Отже, на вашу думку, які основні цінності потрібно зберегти у спадщині Фо?

Д-р Ле Тхі Мінь Лі: У нас був дуже хороший досвід роботи з експертом ЮНЕСКО. По-перше, щодо «фізичного» елементу, приготування Фо неможливе без рису. Фо можна без м’яса, але не можна без бульйону. Фо не можна без трав, цибулі та всіляких спецій.

По-друге, національною нематеріальною цінністю Фо є спосіб його приготування, те, як люди створюють локшину фо, бульйон та використовують спеції гармонійно та відповідно до страви... це знання, основний елемент, який становить «нематеріальну» цінність.

Сьогодні, завдяки креативності, у нас є вегетаріанський фо, мікс фо, сухий фо… але основні цінності, як я щойно згадував, є тим, що робить різницю та цінність фо.

Фо, з його особливою цінністю, тепер став національним брендом. (Джерело фото: Vietnam+)

– Як ви оцінюєте традиційні цінності Фо в постійному потоці інтеграції креативної культурної індустрії, яка визнається брендом?

Д-р Ле Тхі Мінь Лі: Я народився на перетині старого кварталу, місця, яке несе на собі сильний відбиток традиційної кулінарної культури Ханоя, а також є центром Пхо, Ханг Чонг та Ханг Хом.

Під час війни, хоча ресторанів фо було дуже мало, у Ханої був відомий Фо Фу Зіа, де зараз розташований готель Aprico. Поверніть ліворуч на вулицю Ханг Бонг, на вулиці Лі Куок Су також є багато відомих ресторанів Фо. Йдучи до Ханг Гай, Дінь Ліет, Ханг Зіай, там все ще є Фо Суонг, Фо Вуй; у Ханг Хом є Фо Хонг, Фо Га... Це свідчить про те, що Ханой Фо дуже розвинений.

Тож як щодо Фо в потоці сучасної індустрії креативної культури? Фо вже став національним брендом. Щойно ви ступите на територію корейського аеропорту, ви одразу відчуєте Фо. У Парижі, у 13-му районі, повно магазинів Фо, навіть тамтешні магазини Фо затьмарюють інші. В Америці, у кожному штаті, є в'єтнамський Фо, найвідоміший з яких — Фо 75. Не кажучи вже про те, що в далеких країнах, таких як Данія, Швеція та Північна Європа, також є Фо.

Очевидно, що в сучасному потоці Фо дуже розвинений і став національним брендом.

Коли Фо з'явився в розкішних готелях Хошиміна. (Джерело фото: VNA)

– Як людина, яка подорожувала багатьма країнами світу, ви, мабуть, бачили зображення магазинів Фо, які там з’явилися та стали улюбленою стравою серед іноземних друзів. Що ви відчуваєте, коли приїжджаєте до чужої країни та бачите зображення страви з насиченим смаком вашої батьківщини?

Д-р Ле Тхі Мінь Лі: Візуально, коли я бачу десь Фо, я відчуваю велику радість, особливо коли назву Фо пишуть в'єтнамською мовою, здебільшого в ресторанах Франції, Америки та нещодавно в Кореї. Понад 20 років тому, коли я був у Франції, я бачив, як люди шикуються в чергу, щоб з'їсти Фо, і зараз це так само.

Я радий, що в'єтнамська культура поширилася по всьому світу, і особливо, коли я куштую цю страву рідної країни у своїй країні, я відчуваю, наскільки вони цінують цінність в'єтнамської культури, бачачи життєву силу Фо в іншому суспільстві.

Дякую, що поділилися. /.

(В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/gia-tri-cot-loi-cua-di-san-pho-trong-dong-chay-cong-nghiep-van-hoa-sang-tao-post1070640.vnp