Відкриття сезону бутонізації на даху Західного регіону в провінції Анзянг

У прохолодному просторі зелені, пишні шпалери з молодих чайотів (су-су) ніжно коливаються в променях ранкового сонця, приваблюючи туристів зупинитися та сфотографуватися.

Відвідувачі можуть не лише помилуватися, але й зібрати молоді чайоти та відварити їх, щоб приготувати варений чайот із соусом із ферментованого тофу – просту страву з натуральним смаком гори Кам, яка приваблює навіть найвибагливіших відвідувачів здалеку.

Солодкий смак молодого чайота з Нуї Кам

Туристична зона гори Кам (у комуні гори Кам, провінція Анзянг) на початку зими небо чисте блакитне, а північний вітер несе легкий холод. Звивистими стежками під пологом лісу, що ведуть до гори Кам, такими як Во Дау, Тхіен Ту, Во Ба..., всюди можна побачити зелені сади чайота, повні фруктів.

З раннього ранку люди на горі були зайняті, використовуючи ліхтарики, збираючи бутони су, щоб вчасно доставити їх на ранковий ринок. З вересня по лютий наступного року на горі Кам розпочинається сезон бутонів су (молодий чайот, лише більший за 2 дорослих пальці) – сезон безкінечної зелені, коли природа та люди метушаться разом у подиху молодих бутонів.

Поки туман ще висить на схилі гори, кожен соковитий, молодий плід су збирають у великі кошики вагою близько 100-150 кг, а потім транспортують на мотоциклах стежками вниз по горі, щоб доставити клієнтам, які чекають.

Пан Нгуєн Хю Тай (проживає в селі Во Ба, комуна Нуй Кам, провінція Анзянг ) має понад 4 гектари (4000 м²) землі, де вирощує чайот для збору молодих плодів; кожен урожай становить від 70 до 100 кг (збір здійснюється раз на 3 дні).

Торговці приїжджають зважувати врожай у саду за цінами від 30 000 до 70 000 донгів/кг залежно від часу. Після збору врожаю, після вирахування всіх витрат, він заробляє близько 30 мільйонів донгів.

За словами пана Тая, чайот – популярна культура в садах Нуї Кам, цілком придатна для місцевого ґрунту та прохолодного клімату. Приблизно за шостим місячним місяцем садівники на Нуї Кам починають садити чайот.

Приблизно через 3 місяці чайот починає плодоносити і цвіте до кінця лютого наступного року; завдяки цьому люди мають стабільне джерело доходу.

Щойно зібравши понад 30 кг бутонів чайота та доставив їх клієнту майже за 1 мільйон донгів, він привіз решту додому, щоб приготувати страви для туристів, які зупинилися в його родині. Пан Ле Тхань Конг (проживає в селі Тхіен Туе, комуна Нуй Кам, провінція Анзянг) сказав: «Земля родини зарезервована для туризму, тому нам доводиться орендувати 3 гектари землі для вирощування чайота та збору молодих плодів, щоб заробляти на життя, як для обслуговування туристів, коли вони приїжджають до нас, так і для продажу клієнтам, отримуючи додатковий дохід у місяці дощового сезону, коли туристів мало».

Пан Конг сказав, що на початку сезону плодів чайота було небагато, щодня садівники могли зібрати лише 30-40 кг, але натомість вони могли продати їх за високою ціною, близько 60-70 000 донгів/кг.

До 10-го місячного місяця чайот переживає пік сезону збору врожаю, кожен сад може зібрати кілька сотень кілограмів на день. З часом урожайність бутонів чайота зростає, а ціна знижується.

Наразі люди збирають бутони су та продають їх оптом покупцям за ціною 30 000 донгів/кг; в середньому садівники збирають 60-70 кг/день, що приносить значний дохід.

Зокрема, бутони Nui Cam su вважаються особливим вибором, досить популярними на ринку, купівельна спроможність яких залишається стабільною, тому рідко трапляється явище «затоплення ринку» (пропозиція перевищує попит, покупців немає).

Однак особливістю чайота є те, що посадка багатьох послідовних культур на одній ділянці землі призведе до деградації, схильності до шкідників та хвороб, зниження врожайності або навіть повної втрати, тому садівники можуть вирощувати його лише близько 2-3 років, змушені «давати землі відпочити» або переходити на інші культури.

Сезон цвітіння лотосів на горі Кам не лише гарний завдяки величним та диким природним краєвидам, але й привабливий прохолодними зеленими лотосовими садами, що розкинулися вздовж звивистих стежок, що ведуть до популярних туристичних пам'яток гори Кам, таких як водоспад Суой Тьєн, Во Дау, пагода Пхат Нхо...

Крізь сади нефритово-зелених дерев су висять у повітрі, створюючи чарівну сцену, немов у казці.

Приїхавши сюди, відвідувачі можуть неквапливо прогулятися прохолодним зеленим садом чайотів, зібрати молоді чайоти вручну, відварити їх та вмочити в сіль, чилі або ферментований тофу, а потім відкусити, щоб відчути солодкий, хрусткий смак цих особливих овочів та фруктів регіону семи гір Анзянг.

Свіже повітря, холодний вітерець, що ніжно дме у волоссі, шелест сухого листя під ногами – все це створює зовсім іншу, мирну та просту атмосферу гори Кам.

Відчуйте фермерський туризм на даху Заходу

Розташована на висоті понад 700 м над рівнем моря, гора Кам вважається «Далат Заходу» з м’яким і прохолодним кліматом цілий рік, що сприяє росту дерев, особливо спеціалізованих культур, таких як авокадо, полуниця, дуріан, кругла карликова картопля, пагони бамбука, чайот…, всі з яких мають особливий смак, улюблений відвідувачами зблизька та здалеку, і популярний серед тих, хто має можливість відвідати сім гір Анзянг.

Коли пані Хюїнь Мінь Ви (яка мешкає в Хошиміні ) вперше поїхала на гору Кам з друзями, вона обрала для проживання та знайомства сімейний готель біля водоспаду Суой Тьєн (у селі Тхіен Туе, комуна гори Кам, провінція Анзянг).

Туристи насолоджуються величною панорамою регіону Семи гір Анзянг у сім'ї біля водоспаду Суой Тьєн (Група 5, хутір Тхієн Тю, комуна Нуй Кам, провінція Анзянг). (Фото: Конг Мао/VNA)

За словами пані Ві, одразу після спуску з канатної дороги відчуття, ніби ти сідаєш на заднє сидіння місцевого мотоцикла, щоб повернутися до гостьового будинку, щоб відпочити, – це дуже цікава подорож, яку варто пережити. Від звивистих, крутих схилів до прохолодних зелених садів чайотів, що тягнуться до середини неба, краса захоплює дух.

«Проходячи повз фруктові сади чайотів, що простягалися вздовж стежок, усі вигукували їхню красу та зупинялися, щоб сфотографуватися. Відчуття стояння під прохолодним зеленим садом чайотів посеред південного заходу країни наповнило мене позитивною енергією», – зізнався Вай.

Пані Ле Кім Тхоа, власниця гостьового будинку біля водоспаду Суой Тянь, розповіла, що відвідувачі гостьового будинку біля водоспаду Суой Тянь приїжджають з багатьох місць і різного віку, але всіх їх об'єднує одне: вони хочуть повернутися до природи та безпосередньо відчути роботу гірського жителя.

Багато туристів, які перебувають у місті цілий рік, приїжджаючи на гору Кам, наполягають на тому, щоб тримати ліхтарики та йти з власником рано-вранці збирати бутони су в саду, а потім приносити їх додому, щоб переробити на свої улюблені страви.

Після цього вони куплять ще, щоб привезти їх як подарунки родичам. За словами пана Дінь Ван Чака, директора правління туристичної зони Нуй Кам (що належить до Національної туристичної зони гори Сам, провінція Анзянг), молодий чайот Нуй Кам має чудовий, солодкий смак, який запам'ятається назавжди кожному, хто його скуштує.

Останнім часом туристична індустрія провінції Анзянг поступово впроваджує до меню туристів, які приїжджають на гору Кам, кулінарні страви гори Кам, такі як варені су-бад, бань сео, дуріан, авокадо, червона армія..., а також типові для Тхьєн Камшон страви з тварин, таких як гірські краби та гірські равлики.

Крім того, у садах чайотів, поєднаних із готелями для проживання в сім'ях та кав'ярнями, такими як водоспад Суой Тянь, будинок Мей..., відвідувачі також можуть полювати на хмари, спостерігати захід сонця на вершині гори, випити чашку гарячої кави та помилуватися величними та дикими краєвидами семи гір Анзянг.

«Завдяки різноманітності здорових страв та напоїв, кухня Нуї Кам має багато сприятливих передумов, щоб стати новаторським фактором у залученні місцевих та іноземних туристів у майбутньому», – наголосив директор Управління туристичною зоною Нуї Кам Дінь Ван Чак.

(TTXVN/В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-su-nu-tren-noc-nha-mien-tay-o-tinh-an-giang-post1080682.vnp