Початок бізнесу з локшиною з насіння лотоса

HNN - У маленькому будинку в селі Ан Суан Тай, комуна Куанг Дьєн, пані Данг Тхі Хонг (нар. 1984) щодня наполегливо працює над виготовленням локшини з насіння лотоса. Це не лише продукт стартапу, а й любов до батьківщини та прагнення піднятися з цієї землі численних труднощів динамічної жінки.

Локшина з насінням лотоса Hue від Hong Toan приділяє особливу увагу як якості, так і дизайну.

Новий

Починаючи з виробництва традиційної локшини, пані Хонг усвідомила зростаючий попит на здорову та поживну їжу; тим часом у цій місцевості є велика площа вирощування лотоса, але врожай нестабільний, фермери мають труднощі зі збутом. Звідси їй спала на думку ідея поєднати насіння лотоса з рисовою локшиною, створивши продукт, який є одночасно новим та пронизаним кулінарною ідентичністю Стародавньої столиці.

«У Хюе всі знайомі з традиційним супом з рисовою локшиною, а насіння лотоса Хюе також дуже відоме своєю смачною, насиченою та розсипчастою текстурою... Мені спала на думку ідея: чому б мені не поєднати ці два продукти, щоб створити продукт, який буде водночас смачним і корисним для мого здоров’я», – сказала пані Хонг про своє «дітище».

Раніше ця 41-річна жінка відкрила фабрику сухої локшини площею 200 м² з початковими інвестиціями близько 500 мільйонів донгів. Завдяки підтримці місцевої влади та стартап-програм, продукція фабрики поступово утвердила свій бренд на ринку. Після періоду виробництва традиційної локшини пані Хонг продовжила закуповувати місцеві інгредієнти, такі як гарбуз, плоди гаку, квіти горошку метеликового, пурпурове листя... для виробництва більшої кількості сухої овочевої локшини.

Ручної роботи було недостатньо для задоволення попиту, тому вона інвестувала в машину для нарізання та подрібнення овочів і сублімаційну сушарку з бюджетом у 120 мільйонів донгів; потім вона отримала підтримку з усіх рівнів та секторів у розмірі додаткових 51 мільйонів донгів для розробки продукту.

Коли овочева локшина мала певну позицію, вона сміливо експериментувала з виготовленням більшої кількості локшини з насіння лотоса. На відміну від традиційної локшини, локшина з насіння лотоса має перевагу в тому, що вона легко засвоюється, багата на білок, вітаміни та мінерали. Продукт підходить для багатьох людей, від дітей та людей похилого віку до вегетаріанців або тих, кому потрібно контролювати такі захворювання, як діабет, розлади травлення... тому він досить популярний серед споживачів.

«Моє рідне місто розташоване на кінці річки Бо, в низовині, де деякі ділянки землі важко вирощувати, тому фермери перейшли з рису на лотос. З огляду на це, я подумала, що маю щось зробити, щоб допомогти фермерам стабілізувати врожай після збору врожаю, тому я інвестувала у виробництво локшини з насіння лотоса Хуе», – зізналася пані Хун.

Підніміться, щоб утвердити бренд

Наразі її локшина з насінням лотоса Hong Toan доступна в багатьох дитячих садках, магазинах і на традиційних ринках міста та за його межами. Пані Hong співпрацює з супермаркетами та магазинами, прагнучи вийти на національний ринок та експортувати.

«Моя мрія — зробити суп з локшиною та насінням лотоса типовим продуктом Хюе, а потім вийти на міжнародний ринок, щоб, згадуючи кухню Хюе, люди згадували не лише суп з яловичиною та рисом з мідіями, а й суп з локшиною та насінням лотоса Хонг Тоан», — поділилася пані Хонг.

Однак шлях пані Хонг до започаткування бізнесу був нелегким. Завод знаходився далеко від центру, транспорт стикався з багатьма перешкодами, а також існувала жорстка конкуренція з боку великих брендів, тому, щоб закріпитися на ринку, їй довелося застосовувати багато креативних методів. Вона ставила якість на перше місце, репутація була ключем до успіху, поряд з розумними цінами, тому продукція, що виробляється її підприємством, поступово була прийнята ринком.

Пані Фан Тхі Фуонг Мі, віце-президентка Комітету Вітчизняного фронту В'єтнаму, голова Жіночого союзу комуни Куанг Дьєн, прокоментувала: «Пані Хонг — дуже динамічна та креативна жінка, що працює у сфері виробництва та бізнесу. Пані Хонг не лише займається розвитком сімейного господарства , але й сприяє створенню робочих місць для сільських працівників, допомагаючи людям споживати сільськогосподарську продукцію в регіоні Куанг Дьєн. Наразі майстерня пані Хонг з виробництва локшини створює робочі місця для 7 місцевих працівників з доходом від 3 до 6 мільйонів донгів на місяць. Проект пані Хонг з виробництва локшини з насіння лотоса в Хюе увійшов до півфіналу конкурсу креативних стартапів міста Хюе у 2025 році».

Стаття та фотографії: Thao Vy

Джерело: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoi-nghiep/khoi-nghiep-voi-mi-soi-banh-canh-hat-sen-158536.html