Щоденник «проникнення» в нічну кухню для молоді: процес, який ніколи не пропускає часу

(Ден Трі) – Відкрийте для себе модель ресторану, якою керують молоді люди, систематично організовану як професійний бізнес, де технології підтримують операції, дані керують рішеннями, а досвід клієнтів ставиться на перше місце.

Колись знайоме обличчя у спільноті стратегічних ігор, Нгуєн Ту (30 років) залишив центр уваги прямих трансляцій, щоб увійти в нову гру: підприємництво.

Цей бізнес, що виник з невеликої онлайн-кухні, що обслуговувала спільноту нічних ігор, є результатом молодої пари: дівчини із Заходу, яка захоплюється кулінарією — та, хто розпалила вогонь, та стрімера — та, хто підтримував вогонь. Вони обрали кулінарну індустрію, щоб розпочати нову подорож з двома цілями: задовольнити свою пристрасть та піклуватися про сімейний бюджет .

Щодня о 18:00, коли вмикаються вуличні ліхтарі, кухня починає працювати. Інгредієнти готуються за стандартними процедурами, кожен крок розрахований на те, щоб впоратися з напливом замовлень з сутінків до півночі.

За їхнім зізнанням, вони подають не менше 300 страв клієнтам, які замовляють через соціальні мережі та платформи доставки їжі.

Персонал здебільшого складається з представників покоління Z, які працюють неповний робочий день. Вони дотримуються звички проводити короткі зустрічі перед кожною зміною, щоб інформувати про зміни протягом дня: нові страви в меню, коригування процесу чи спеціальні примітки в операціях.

Технологія – це нитка, яка проходить через усі частини кухні та з'єднує їх.

На фото персонал використовує програмне забезпечення KiotViet – платформу, яка допомагає централізовано керувати замовленнями з ShopeeFood, GrabFood та інших каналів на одному екрані. Раніше їм доводилося вводити кожне замовлення вручну, але тепер все автоматизовано та повідомляється на кухню в режимі реального часу.

Електронні рахунки, що генеруються з касового апарату, тепер стали невід’ємною частиною цієї кухні. «Навіть за одну страву є електронний рахунок», – сказав персонал, який створив рахунок.

Доставка їжі та платформи ресторану добре скоординовані, немає штовханини навіть у години пік. У них є власна зона очікування, де вони отримують страви по черзі, щойно кухня завершує замовлення.

Застосування технологій у всіх операціях допомагає пану Ту не лише підтримувати стабільний дохід від моделі онлайн-харчування, але й збалансувати час, проведений з родиною.

Джерело: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm