Як підвищити прозорість та покращити якість харчування в інтернатах?

Якість шкільного харчування в багатьох школах все ще має деякі недоліки, особливо з точки зору гігієни та безпеки харчових продуктів. Багато думок стверджують, що співпраця батьків зі школами щодо моніторингу шкільного харчування підвищить прозорість та покращить якість.

Тривожний дзвінок через випадок масового отруєння під час шкільного обіду

Нещодавно, після сніданку в початковій школі-інтернаті Кім Тхуй (Кім Нган, Куанг Трі), у 40 учнів запідозрили харчове отруєння. Результати аналізів, проведених Інститутом Пастера в Нячангу, показали, що в одному з чотирьох зразків їжі виявлено бактерію Bacillus cereus, збудника гострого харчового отруєння. Або інцидент, який викликав резонанс, коли батьки початкової школи Ку Хе (комуна Бінь Мінь, Ханой ) виявили, що в кухні-інтернаті смердюче м’ясо та рідкі перепелині яйця. Інцидент було виявлено лише тоді, коли батьки провели раптову перевірку кухні-інтернату. Пані Д. ХБ, мати другокласника, стурбована: якість харчування в інтернаті могла бути незадовільною протягом тривалого часу. Якби не було раптової перевірки батьків, хто знає, що б їли наші діти? Як вони могли бути такими жорстокими до маленьких дітей? Якість дитячого харчування не гарантовано гігієнічна, ніхто не почуватиметься безпечно, відправляючи своїх дітей до школи. «Їжу можна замінити, але довіру – ні», – сказала пані Б.

Нещодавні масові випадки харчових отруєнь у школах – це лише «верхівка айсберга» щодо якості гігієни харчування в шкільних закладах. Насправді контроль якості харчування в школах не впроваджується суворо. Це викликає скептичні сумніви у батьків щодо відповідальності влади та шкіл за забезпечення якості шкільного харчування учнів. На думку батьків, забезпечення якості шкільного харчування – це не лише відповідальність школи, а й спільне завдання уряду, влади та батьків.

Харчування в інтернаті завжди є головним занепокоєнням для батьків та шкіл.

Пані Нгуєн Мі Лінь (чия дитина навчається у початковій школі Нам Чунг Єн у Ханої) поділилася: «Організація харчування учнів у школі моєї дитини передбачає участь представників батьків, і вся інформація, пов’язана з харчуванням учнів, повністю доводиться до відома батьків. Це допомагає батькам почуватися безпечніше та впевненіше під час годування своїх дітей у школі». Однак спостереження неозброєним оком для батьків без досвіду не вирішить корінь проблеми. Відповідно, ця мати запропонувала: Органам влади необхідно вжити заходів для ретельного контролю та моніторингу запасів продуктів харчування. Водночас необхідно встановити суворі процедури контролю від етапу приймання, обробки до подачі. Зокрема, постачальники продуктів харчування повинні повністю дотримуватися правил гігієни та безпеки харчових продуктів, забезпечуючи безпеку та поживність харчування учнів.

Закликати батьків контролювати якість харчування в школі

Щодо питання забезпечення харчування учнів, пані Тран Тхі Хьонг, директорка початкової школи Ван Бао (Хадонг, Ханой), зазначила: «За останні 6 років школа створила довіру та прозорість у шкільному харчуванні. Інформація про харчування оприлюднюється школою, щодня оновлюється в групах zalo для батьків та розміщується на вебсайті школи. Крім того, на батьківських зборах оголошується походження продуктів, гігієнічні процедури та стерилізація кухонного посуду до та після використання, а також збираються думки батьків. Зокрема, школа створює максимальні умови для участі батьків у моніторингу шкільного харчування».

Батьки можуть приходити будь-коли, брати участь у контролі кожного кроку, від отримання та перевірки якості вхідних продуктів до контролю процесу обробки, а також можуть харчуватися разом зі своїми дітьми в школі. Однак, беручи участь у контролі за харчуванням, батьки повинні дотримуватися певних правил, таких як: носіння захисного одягу, носіння капців спеціально для кухні, дезінфекція рук і ніг перед входом до шкільної кухні, не приносити жодних предметів на кухню для забезпечення гігієни та безпеки. За словами пані Тран Тхі Хьонг, оприлюднення інформації та дозвіл батькам брати участь у контролі за харчуванням учнів в інтернаті допомагає їм почуватися безпечніше, оскільки їхні діти навчаються та харчуються безпосередньо в школі, тому батьки мають право і повинні брати участь у контролі, перевірці та оцінці якості харчування. Школи повинні дозволити батькам брати участь у контролі за харчуванням в інтернаті.

Поділяючи таку ж думку, пані Нго Тхі Тхуй Льєу, директорка початкової школи Фу Кат у місті Хюе, сказала: «Щодня школа суворо перевіряє якість вхідних продуктів та обробляє їх відповідно до правильного процесу; залучає медичний персонал для контролю якості харчування в інтернаті. Оскільки питання проживання пов’язане з харчуванням учнів, батьки повинні мати право знати інформацію та право брати участь у процесі вибору постачальника харчування. Саме це повинні робити школи».

За словами директора початкової школи Фу Кат, протягом багатьох років організація шкільного харчування в школі завжди відбувалася за участю представників батьків. Батьки безпосередньо беруть участь у контролі за організацією шкільного харчування. Вранці батьки отримують продукти харчування разом зі шкільною радою директорів та представниками вчителів, щоб забезпечити якість їжі для своїх дітей. Для батьків безпосередня присутність на кухні, перевірка походження їжі та контроль процесу обробки дає їм набагато більше впевненості, ніж зобов'язання чи обіцянки школи чи постачальників продуктів. Саме їхні діти безпосередньо використовують їжу в школі, тому вони повинні бути відповідальними, і їхні занепокоєння зрозумілі. «Замість того, щоб бути підозрілими, батьки можуть супроводжувати школу, щоб створити безпечні інтернати», – сказав директор.

У 2025-2026 навчальному році близько 768 000 учнів державних та приватних початкових шкіл у Ханої отримають харчування в інтернатах. Відповідно, учні, які навчаються в навчальних закладах у гірських районах та комунах посеред Червоної річки, отримають підтримку у розмірі 30 000 донгів на учня на день; учні початкових шкіл, які навчаються в навчальних закладах в решті районів, отримають підтримку у розмірі 20 000 донгів на учня на день.

У випадку, якщо батьки та школа домовляться про вищу плату за харчування, ніж державна субсидія, різниця буде стягнута з учня (забезпечуючи мінімальну плату за харчування у розмірі 30 000 донгів/учень/день).

Підтримка поширюється на учнів початкової школи, які навчаються в навчальних закладах Ханоя та добровільно користуються послугами інтернату (за винятком навчальних закладів з іноземними інвестиціями).

Згідно з розрахунками, передбачуваний бюджет на підтримку харчування в інтернатах для 100% учнів початкової школи у 2025-2026 навчальному році становить понад 3000 мільярдів донгів (державний сектор – 2824 мільярди донгів; приватний сектор – 239 мільярдів донгів).

Джерело: https://phunuvietnam.vn/lam-sao-de-tang-minh-bach-cai-thien-chat-luong-bua-an-ban-tru-20251120154348424.htm