Село Уок Ле: Відкрийте для себе 500-річне село шинкарів у Ханої

Відкрийте для себе 500-річне село шинки

Село Уок Ле, розташоване в комуні Дан Хоа, район Тхань Оай, є одним з найстаріших і найвідоміших ремісничих сіл у передмісті Ханоя . Це місце відоме не лише як колиска знаменитої страви з шинки, але й приваблює туристів тихою, вкритою мохом красою архітектурних творів, що несуть на собі відбиток часу.

Професія шинкувальника в Уок Ле має майже 500-річну історію, яка бере свій початок від династії Мак (1527 - 1592). За словами старійшин села, після виходу з палацу наложниця родини Нгуєн повернулася до рідного міста, збудувала сільську браму та навчила жителів села шинкувальнику. Відтоді ця професія передається від батька до сина, стаючи невід'ємною частиною культури та життя місцевих жителів.

Секрет створення бренду шинки Uoc Le

Щоб створити знамениті смачні ковбаски, працівники Uoc Le повинні дотримуватися суворих процедур, від вибору інгредієнтів до обробки. Свинина має бути свіжою та ще теплою. Працівники повинні вміло збалансувати співвідношення червоного та сріблястого м’яса, щоб кінцевий продукт був хрустким, пружним та мав насичений смак.

Хоча машини значною мірою замінили ручний процес подрібнення м’яса, мешканці Уок Ле досі зберігають традиційний спосіб загортання шинки в бананове листя. Шинку загортають у три шари листя: молоде листя всередині, листя середнього розміру посередині та старе листя зовні. Такий метод загортання не тільки допомагає шинці рівномірно просмажитися, але й створює особливий, неповторний аромат.

Слід часу через стародавні архітектурні твори

Окрім професії шинкаря, Уок Ле також є типовим архітектурним простором північного в'єтнамського села з багатьма стародавніми спорудами, що збереглися майже неушкодженими.

Величні ворота села Уок Ле

Сільська брама має величну аркову форму, висотою 6 м, шириною 12 м, з трьома китайськими ієрогліфами «Уок Ле Мон», вибитими зверху. По обидва боки воріт розташовані два паралельних речення, що виражають конфуціанську філософію та побажання успіху й поваги до етикету селян. Ця споруда вважається надійним символом, що захищає та зберігає культурні цінності села.

Сільський комунальний будинок має сміливу архітектуру в стилі пізньої Ле.

Розташований одразу за воротами села, будинок громади Уок Ле є місцем поклоніння духу-охоронцю села Лу Г'я. Будинок громади має яскравий архітектурний стиль Пізньої династії Ле з вишуканим різьбленням чотирьох священних тварин (дракон, єдиноріг, черепаха, фенікс) та чотирьох благородних рослин (абрикос, орхідея, хризантема, бамбук). Це центр культурної та релігійної діяльності громади протягом багатьох поколінь.

Стародавні будинки та мовчазна пагода Со

Прогулюючись маленькими провулками, відвідувачі натраплять на безліч старовинних будинків, яким сотні років. Характерною особливістю архітектури будинків тут є ворота, виконані у стилі сувою, що виражають дух навчання. Крім того, пагода Со (Хойлінь Куан) – національна історична реліквія з історією близько 500 років, також є місцем, яке не можна пропустити завдяки своїй унікальній архітектурі династії Мак.

Відвідування села Уок Ле

Розташування та як туди дістатися

Село Уок Ле розташоване в комуні Дан Хоа, район Тхань Оай, приблизно за 30 км від центру Ханоя. Відвідувачі можуть дістатися до нього такими способами:

Автобус: Маршрути 103A, 103B, 125 мають зупинки поблизу села, вартість проїзду становить близько 9000 донгів за поїздку.
Особистий транспорт: З Ханоя йдіть у напрямку Нгуєн Трай - Ха Донг, поверніть на національну автомагістраль 21B на перехресті Ба Ла. Проїдьте приблизно 16 км до перехрестя Вак, потім поверніть ліворуч, проїдьте ще 5 км, щоб дістатися до села.

Нотатки під час відвідування

Сільський ринок – це місце, яке найяскравіше відображає життя місцевих жителів. Ринок зазвичай відкривається дуже рано, з 4:30 до приблизно 9:00 ранку. Якщо ви хочете відчути атмосферу сільського ринку та придбати свіжі делікатеси, такі як шинка та ковбаса, відвідувачам слід домовитися про ранковий приїзд до села.

Джерело: https://baolamdong.vn/lang-uoc-le-kham-pha-lang-gio-cha-500-nam-tuoi-o-ha-noi-400300.html